1樓：匿名使用者
銀耳的優劣區分：
1. 以色澤黃白，鮮潔發亮，瓣大形似梅花，氣味清香，帶韌性，脹性好，無斑點雜色，無碎渣者為佳品；
2. 優質銀耳呈乳白色或米黃色，略有光澤，朵行盈大、圓整，體積輕鬆，肉肥厚，無雜質，無腳耳，水發漲性大，略有清香；次質銀耳色澤不純或帶灰，耳薄質硬，嚼之有聲，耳基未除盡，脹發性差。
怎麼區分銀耳的好壞啊？謝謝
怎樣識別海帶的優劣？
銀耳怎樣辨別好壞？
2樓：
怎樣辨別銀耳的好壞？
3樓：暗影使者帕洛斯
從色澤上辨別得出。還有就是看質地。好銀耳是顏色偏黃。可以去**店。巴州陽光。看看。有通江銀耳的**、
4樓：匿名使用者
超市裡賣的銀耳，大多質量不好，用硫磺薰過以增白，所以從來不在超市買。專門的土特產店裡，可以買到好的銀耳。
好的銀耳，顏色是天然的黃色，比較緊密成型，一朵一朵的，聞起來有銀耳的清香。看起來的確不好看，但是熬出來後很美味。
薰過的銀耳，顏色是不正常的白色，每朵銀耳比較鬆散，聞起來略微有些刺鼻。
銀耳怎麼看好壞？
如何鑑別銀耳的好壞？
5樓：捷環節卓
一、看顏色,純天然銀耳本色呈淡**色，無薰染和加工，一煮即糯，購買銀耳莫貪白，天然才是最好的。好銀耳朵形是很漂亮的，一整朵完整的並非碎花。
二、用聞.銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的,說明這是用硫璜薰過的.反之卻沒有這種味道.
三、手感，新鮮銀耳摸起來比較乾燥很脆，有一點刺手的感覺。放置過久的銀耳相對來說比較柔軟，沒有脆脆的感覺
四、煮。好銀耳品質純正，一煮即糯，香甜儒軟，膠質很多。差銀耳煮二三個小時湯還是清清的，一點都不粘稠，口感很硬
怎樣鑑別銀耳好壞
怎麼辨別銀耳的好壞
如何區別人工銀耳，如何識別野生銀耳和人工銀耳
1 外形不同 從外形上來看，野生的是一朵一朵的，銀耳看起來包的很緊，大小不一樣。人工外觀較散，大小基本是一致。2 顏色不同 野生的顏色偏黃，色彩不均衡，有些偏黃，有些偏白，賣相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的幾乎無色差，一個顏色。3 味道不同 一般野生的有種清香的銀耳味道，因為是樹上長的。而人工的是...
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