1樓：暮詩暗香
用乙bai烯處理後的水果呼吸性強
du度大大提zhi高，並能提高水dao果組織原生質對氧的滲
回透性，促進答水果呼吸作用和有氧參與的其它生化過程；乙烯又能使水果中酶的活動性增強並改變酶的活動方向，從而大大縮短了水果成熟的時間，達到催果的目的。
促進水果成熟的因素主要有三個：即適宜的高溫；充足的氧氣；酶的活動劑。對於水果催熟來說，主要是某些能促進水果成熟的刺激性氣體。而乙烯也正屬於這種刺激性氣體之一。
乙烯：乙烯（ethylene）最簡單的烯烴，分子式c₂h₄ 。少量存在於植物體內，是植物的一種代謝產物，能使植物生長減慢，促進葉落和果實成熟。
無色易燃氣體。熔點－169℃，沸點－103.7℃。
幾乎不溶於水，難溶於乙醇，易溶於乙醚和丙酮。
乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物。兩個碳原子之間以雙鍵連線。乙烯存在於植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。
乙烯是合成纖維、合成橡膠、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用於製造氯乙烯、苯乙烯、環氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等，尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素。
2樓：
如果時間長，抄並且乙烯量不變的話，應該會的。
水果成熟後，會釋放出乙烯氣體。不同水果，釋放的量不同，不過都很少。
因為乙烯有催熟作用，所以有些果農會把快要成熟的水果摘下來，用適量的乙烯去慢慢催熟，這樣水果可以放稍長時間，如果掛在樹梢等熟了再摘下來，再放不長時間就爛掉啦。
因為水果熟了之後也會放出乙烯氣體，所以也可以用熟的水果去催熟不熟的水果。
催熟原理：水果呼吸到這種氣體，會加快自身的化學反應，內部碳水化合物反應，糖積累到一定階段，就是成熟。水果一旦成熟，如果繼續放在乙烯環境中，內部的生化反應保持快速，繼續碳水化合物反應，糖轉化成酒精、糖減少，酒精（乙醇）多了，水果進一步變軟……我們的肉眼看到的，就是水果「爛掉」了。
3樓：匿名使用者
乙烯是植物激素，可以催熟水果。
乙烯催熟水果的化學原理
4樓：匿名使用者
乙烯bai是一種調節生長、發育和衰老的du植物激zhi素。所有的果實在dao發育期間都會產生微量乙烯，在專果實未成熟時屬乙烯含量很低，在果實進入成熟時會出現乙烯高峰，與此同時果實內部的澱粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物質和水溶性果膠含量增加，果實硬度和葉綠素含量增中，果實特有的色香味出現，採用相應的措施才能夠延續果實的後熟，延長果實的貯藏壽命。
水果乙烯催熟
5樓：
如果時間長，並且乙烯量不變的話，應該會的。
水果成熟後，會釋放出乙烯專氣體。不同水果，釋放的量屬不同，不過都很少。
因為乙烯有催熟作用，所以有些果農會把快要成熟的水果摘下來，用適量的乙烯去慢慢催熟，這樣水果可以放稍長時間，如果掛在樹梢等熟了再摘下來，再放不長時間就爛掉啦。
因為水果熟了之後也會放出乙烯氣體，所以也可以用熟的水果去催熟不熟的水果。
催熟原理：水果呼吸到這種氣體，會加快自身的化學反應，內部碳水化合物反應，糖積累到一定階段，就是成熟。水果一旦成熟，如果繼續放在乙烯環境中，內部的生化反應保持快速，繼續碳水化合物反應，糖轉化成酒精、糖減少，酒精（乙醇）多了，水果進一步變軟……我們的肉眼看到的，就是水果「爛掉」了。
6樓：我的魔獸我的團
應該不會，爛掉是從內部開始的。蘋果釋放乙烯應該是排出多餘的，而不會再重複吸收。而且咱們看到的裝箱蘋果雖然會爛是發酵產生的乙醇而不是乙烯。
7樓：郝好奇
我認為水果具有乙烯會催熟是人為放進去的吧...
那些水果販子為了水果看起來好而加進去的.他們把乙烯噴到水果皮上,所以水果會釋放乙烯.但水果裡面是沒有的....
用乙烯催熟水果對人體有害嗎
8樓：氣壓
乙烯是植物當中天然存在的生長激素，對人體無害，能調節植物的成熟和衰老。市場上有不少水果需要從很遠的地方運來，如香蕉、芒果、獼猴桃等。這些水果往往很容易變質，如果要等到完全成熟了再運輸，運到目的地時可能已經腐爛了。
要想讓這些水果能承受長途運輸，只能在它們還未變黃成熟的時候，就採摘下來，這時的水果往往又澀又硬，不能食用。讓它們成熟往往需要催熟劑，而乙烯就是最常用的催熟劑。
乙烯只需少量新增就能起到催熟作用，多餘的乙烯會釋放到大氣中，不會對身體造成影響。被催熟的水果跟自然成熟的水果一樣，對身體無害。此外，乙烯是一種植物激素，只能催熟水果，而影響人身體發育的是人體內的激素，這兩個是完全不同的概念。
9樓：公叔以晴昂恬
乙烯催熟的水果充其量只是縮短其生長週期，致使一些營養物質含量和組成稀缺化和失衡，進而影響口感和人體的對其營養成分的吸收，但因為在催熟過程中不會有其它有害物形成，所以可以放心食用。另外，乙烯是植物激素，對人體是不起作用的
水果催熟庫的原理，是怎樣催熟的
10樓：匿名使用者
促進水果成熟的因素主要有三個：即適宜的高溫；充足的氧氣；酶的活動劑。對於水果催熟來說，主要是某些能促進水果成熟的刺激性氣體。
乙烯能使果實呼吸性強度提高，提高果實組織原生質對氧的滲透性，促進果實呼吸作用和有氧參與的其它生化過程，從而大大縮短了果實成熟的時間 。
催熟原理：
乙烯：乙烯為一種植物激素，由於具有促進果實成熟的作用，並在成熟前大量合成，所以認為它是成熟激素。
生理效應：
（1）乙烯「三重反應」：①抑制莖的伸長生長；②促進莖和根的增粗；③促進莖的橫向增長；
（2）促進果實成熟，常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟的番茄、蘋果、梨、香蕉、柿子等果實能顯著促進成熟；
（3）促進脫落和衰老（乙烯在花、葉和果實的脫落方面起著重要的作用）；
（4）促進某些植物的開花與雌花分化。
（5）其他效應，還可誘導插枝不定根的形成，促進根的生長和分化，打破種子和芽的休眠，誘導次生物質的分泌等。
其他催熟：
乙烯利：用作農用植物生長刺激劑。乙烯利是優質高效植物生長調節劑,具有促進果實成熟,刺激傷流,調節性別轉化等效應。
二氧化硫：二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能夠達到使產品外觀光亮、潔白的效果，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，但必須嚴格按照國家有關範圍和標準使用，否則，會影響人體健康。
吃了用乙烯催熟的水果對人體有害嗎
乙烯是一種結構及其簡單的氣態物質，成熟水果都能釋放出來，在自然濃度下一般無害。乙烯常用於催熟可食用的果實，但用量不宜把握，過多使用或對人體造成危害。催熟型水果時，最好浸泡後再食用。無害。乙烯本身就是一種氣態激素，是植物產生的。乙烯催熟只是讓果實成熟，和植物自己產生的本質是一樣的。所以無害。放心沒害的...
乙烯為什麼可以催熟番茄，乙烯還可以催熟其他東西嗎
乙烯是一種調節生長 發育和衰老的植物激素。所有的果實在發育期間都會產生微量乙烯，在果實未成熟時乙烯含量很低，在果實進入成熟時會出現乙烯高峰，與此同時果實內部的澱粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物質和水溶性果膠含量增加，果實硬度和葉綠素含量增中，果實特有的色香味出現，採用相應的措施才能夠延續果實的後...
套袋葡萄如何使用乙烯利催熟
1 乙烯利催熟法 乙烯利是一種人工合成的植物激素，市售品為棕色液體。乙烯利在ph高於4.1時分解放出乙烯氣體。由於植物細胞ph一般都高於4.1，因此，當乙烯利的水溶液進入植物細胞組織後，即被分離，釋放出乙烯氣體促進果實成熟。使用時，先將乙烯利加水稀釋成一定濃度後噴淋或浸果即能催熟。使用濃度一般是25...