紅棗為什麼會有酒味紅棗有酒味還能吃嗎

1樓：匿名使用者

紅棗，又名大棗bai。特點是維生素du含量非常高，有zhi「天然維生dao素丸」的美譽,具有內

滋陰補陽，補血之功效。容紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有「鐵桿莊稼」之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。

歷史據史料記載，紅棗是原產中國的傳統名優特產樹種。

獼猴桃有酒味是壞了嗎酒味重還能吃嗎

2樓：lee羅亞輝

不是壞了，這是因為過熟發酵

。酒味重就不能吃了。

獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但是放久了後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生了酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以吃的。

有不少水果在長時間的放置後，會發酵產生低濃度醇類化合物。從分子結構上看，獼猴桃的單糖和乙醇都是單分子，兩者是可以轉換的。聞到酒味一般說明水果開始變質。

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獼猴桃果形一般為橢圓狀，早期外觀呈黃褐色，成熟後呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。

獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素c、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

3樓：己所欲亞麻籽油

如果是因為最初的過熟發酵，這種情況，只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以適當吃的。

不過，吃獼猴桃的時候如果聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，是不能吃的。就算只是部分腐爛，其實會開始感染到其他部位，還是不宜再吃，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了。

棗有酒精的味道，還能吃嗎？

4樓：還是醬紫吧

能吃，但也需視情況而定。

紅棗有酒味是紅棗中糖分發酵轉化成酒精所致，是輕微發酵的原因，紅棗發酵有酒味時還可以食用，此時還未完全變壞，但是要儘快食用完全，因為如果紅棗有酒味接下來就會是有酸味了，有酸味時已經不能食用。

因此要想紅棗沒有酒味，紅棗的質量和儲存條件很重要。氣溫較高時紅棗應該放在陰涼處儲存，例如冰箱的保鮮室中儲存或者拆開包裝，把棗倒入紙箱或竹筐，放在陰涼通風處，過些天隨手翻動一下，不宜大量堆積在塑料袋中儲存。

5樓：匿名使用者

在正常不過的現象了。

棗的含糖量高就有這個現象，這應該是糖分的不完全分解造成的。有的培育出來就是讓他變成醉棗（酒棗）。而且這個還可以釀酒。

6樓：重事三遍

棗存放一段時間後釋放出酒精的味道屬於正常現象，可以食用；如果直接吃不合口感的話，可用來泡酒或燒湯之類的。

由於棗的含糖量較高，採摘後儲存時所含的糖分不完全分解而發酵生成了酒精；也有利用此特性培育成醉棗（酒棗）的。

7樓：欒雙隋安夢

可以，但不能多吃，因為已經發生變質現象。少量信用應該沒什麼大問題。

大棗為什麼為有酒味

8樓：又玉米

酒味是大棗中糖類物質經自然發酵產生酒精揮發形成的。

9樓：匿名使用者

這是酒醉棗,就是在棗新鮮的時候,放進瓷缺裡,再放上少許白酒,用來保鮮,非常好吃.沒有危害,我家鄉就經常用這種方法來保鮮.

10樓：娃娃一直很乖

酒裡面要加上大棗、枸杞、檸檬、...一直晃這杯紅酒就快沒有酒味了。喝起來像臺灣的蛋蜜汁加一點酒味。...