1樓：匿名使用者
有種材料叫臭粉，可以使包點鬆脆
用電餅鐺做香脆蛋卷為什麼是軟的？
2樓：匿名使用者
幹烙一下，然後靜
來置放涼源
就會非常酥脆
關鍵是用料bai，而且做好
du後最好放置一段zhi時間，放涼後就會變得dao特別酥脆。
做酥香蛋卷首先準備主料黃油120g細砂糖90g低粉90g輔料雞蛋3個鹽1g香草粉1g，然後具體操作如下：
雞蛋、細砂糖和鹽，放入容器，用蛋抽攪勻，黃油軟化後加入砂糖和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻
2.低粉篩入，用蛋抽攪成均勻細膩的麵糊，將低粉篩入放香草粉攪拌均勻，形成麵糊後靜置半小時，撒入適量芝麻
3.預熱薄餅鐺，靜置好的麵糊倒入餅鐺配套的淺盆，薄餅鐺預熱好後指示燈滅，輕輕在淺盆裡沾一下，放入一根筷子趁熱將麵餅捲起成蛋糕卷，拿出抽出筷子放涼即可
烹飪技巧：這款蛋卷配方材料很容易找到，做法很簡單，且**便宜；麵糊拌好後一定要靜置半小時以上，這樣拌入的空氣才會消掉，麵糊呈現非常細膩的狀態；
薄餅鐺預熱後才可以使用，沾麵糊的時候要迅速，不能超過一秒，否則烙好的麵皮過厚，成品不會酥脆，多操作幾次動作就會熟練；蛋卷麵皮需要翻面烙制，才會非常酥香，兩面上色後立即捲起，放烤網上晾涼就會非常酥脆。
3樓：郵箱小師傅
關鍵是用料copy！
酥香蛋卷的做法bai
1.雞蛋、du細砂糖和鹽，放zhi
入容器，用蛋抽攪勻
2.加入dao食用油攪勻
3.低粉篩入，用蛋抽攪成均勻細膩的麵糊，靜置半小時
4.預熱薄餅鐺
5.靜置好的麵糊倒入餅鐺配套的淺盆，薄餅鐺預熱好後指示燈滅，輕輕在淺盆裡沾一下(約1秒)
6.餅身兩面金黃後揭起，立即捲成蛋卷狀，晾涼後十分酥脆(參考份量：約20只)
烹飪技巧
1、這款蛋卷配方材料很容易找到，做法很簡單，不需要黃油。
2、麵糊拌好後一定要靜置半小時以上，這樣拌入的空氣才會消掉，麵糊呈現非常細膩的狀態。
3、薄餅鐺預熱後才可以使用，沾麵糊的時候要迅速，不能超過一秒，否則烙好的麵皮過厚，成品不會酥脆，多操作幾次動作就會熟練。
4、蛋卷麵皮需要翻面烙制，才會非常酥香，兩面上色後立即捲起，放烤網上晾涼就會非常酥脆。
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想開私房蛋糕店,取好聽的名字有嗎
名字來好取,技術難成。所以要創業源的話,首bai先要考慮du的是技術如何。如果學習zhi技術的dao話,建議去正規的學校進行系統的學校。選學校的話,有幾個要注意的點,首先要看你到底要學什麼,要學到什麼程度,然後學習的目的是什麼 比如愛好 興趣 創業等 然後考慮好了,選學校的時候,一定要實地考察,考察...