1樓：匿名使用者
天津招牌菜式的有蝦腦扒白菜、罾蹦鯉魚、扒通天魚翅、煎烹大蝦、炒青蝦仁、酸沙紫蟹、高麗銀魚等。
1、蝦腦扒白菜
主要原料為蝦腦、白菜、蔥、姜、鹽等。此菜葷素搭配，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，口味鮮美。
2、罾蹦鯉魚
罾（音zeng）蹦鯉魚是一道傳統天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。
特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌後趁熱澆以滾燙的滷汁時，熱氣蒸騰，熱魚吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。
3、扒通天魚翅
扒通天魚翅是天津市的傳統名餚。屬於津門傳統風味高檔筵席大菜、頭菜。因使用一隻自上至下的完好上等整魚翅（而不是由散魚翅拼擺而成），故名「通天」。
此菜是早年天津飲食業公認的「魚翅大王」王恩榮的代表作。
4、煎烹大蝦
煎烹大蝦是一道色香味俱全的天津菜。採用「煎烹」技法，可使主料直接與炒鍋接觸受熱。保持大蝦的原汁原色原味，使其色澤更為豔紅，味道更加鮮醇。
尤其是用蔥、姜、蒜熗鍋爆香，更突出體現了津菜擅烹河海兩鮮的特色。其成品形、色美觀，油汁明亮，鹹鮮而甜，香美無比。
5、炒青蝦仁
炒青蝦仁是一道菜品，主料是蝦仁；配料有雞蛋清，溼澱粉等；調料有食用油、食用鹽、蔥末等，該道菜通過將菜放鍋內煸炒製作而成。
6、酸沙紫蟹
酸沙紫蟹是一道天津市的傳統名菜，屬於津菜系。此菜色澤金黃，芡汁明亮，形狀齊整美觀，是天津特色深秋冬初的季節時菜名品。其滷汁酸甜略帶鹹辣，蟹肉鮮嫩清香，滋味醇美殊特。
7、高麗銀魚
高麗銀魚又名炸銀魚，是天津地區的地方傳統名菜。以高麗糊（又稱發蛋糊，是由蛋白加工而成，與韓國無關）將銀魚裹而溫炸，再蘸以花椒鹽、辣醬油、鹹口白汁進食。其色呈淺黃，外酥鬆內鮮嫩，魚肉雪白。
上桌後，滿堂飄有秋黃瓜般的清香。
2樓：匿名使用者
甑蹦鯉魚、軟炸裡脊、一鍋出、溫拌帶子，烏魚蛋，珊瑚魚. 軟熘魚扇，清炒蝦仁 ，酸沙紫蟹 ，七星紫蟹，炒生雞片（絲），麻辣野鴨 ，等等很多呀！
3樓：水火既濟
是「罾蹦鯉魚」而非「甑蹦鯉魚」 天津人還能不瞭解罾的意思嗎
天津菜比較有名的飯店有哪些
4樓：凌代佛
別去狗不理啊純騙外地人的，倍貴還不怎麼好吃，天津有很多不起眼但好吃的小飯館，菜很地道，你主要居住在哪個區？
天津市有那些比較有名的菜市場或是海鮮市場
5樓：匿名使用者
有名的基本上有王頂堤市場,不過那面臨改建,已經基本上不存在了,還有老闆娘批發市場,尖山路上有個海鮮批發市場,何莊子蔬菜和海鮮批發市場,陳唐莊冷庫冷凍產品批發市場
6樓：匿名使用者
王頂堤海鮮市場,迎水道前面一點,橋下面就是.批發海鮮的專門.
7樓：匿名使用者
王頂堤呀！老闆娘啊!都是不錯的啊
養胃的菜有哪些，養胃的菜家常菜有哪些？
胃是相對有節律的蠕動，中醫認為是多氣 多血的臟腑。這時胃內排空會比較快，每天有正常節律的飢餓感，有正常節律的食慾，都是因為胃內有正常的生理活動。多吃粗纖維的菜，可能會對胃腸有節律的蠕動有幫助。如芹菜 白菜 菠菜這些相對好消化 好吸收，能夠有節律幫助胃腸生理性蠕動。很多有胃病的病人或老年人，本身吸收或...
深圳最有名的地方有哪些深圳有哪些比較出名的地方？
1 最美小鎮 海菲德小鎮 是以葡萄酒文化為主題的美洲風情小鎮，小鎮上原木與磚石相結合的建築溫馨質樸，演繹了19世紀美國加州納帕山谷的紅酒小鎮風情。2 最美沙灘 大鹿灣 屬於三無沙灘。無公路 無人煙 無人管。是目前深圳南澳半島最後一片驢友們的露營天堂。怪石林立，沙少石多，是穿越海岸線活動的經典路段，有...
有那些蒸的菜比較好吃，可以蒸的家常菜有哪些
鮮美無比清蒸生蠔，喜歡海鮮的你千萬別錯過。用料。蠔油1勺 生抽30毫升 食用油適量 生蠔5斤 大蒜1整個 蔥花少量。做法。生蠔買回來先把表面用刷子刷乾淨，當然，我費了很長時間，表面的泥沙也很多。我買的大概有40個左右，準備好蒸屜，我分兩次蒸的，兩層。鍋內加水燒開後再放上去，用大火蒸大概5分鐘。不可以...