1樓：匿名使用者
檸檬厚皮比薄皮好，皮厚的營養豐富。
分析：檸檬皮有澀味，但檸檬的清香也在皮裡，皮裡的養生保健成分也不少。
挑選檸檬方法：
兩端果蒂和花蒂都呈尖凸起狀，這一類檸檬適用的人群廣，絕大多數人群皆可食用，是泡果茶和當水果的優選。
圓形檸檬，果蒂和花蒂的凸起較小，這類檸檬一般用來烹飪調味、調雞尾酒、泡果茶和醃製品。
檸檬分有核和無核兩種，因為檸檬的果核有澀味，泡果茶和製作幹檸檬片應儘量選擇無核品種。
根據皮的厚薄，檸檬也分厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有澀味，但檸檬的清香也在皮裡，皮裡的養生保健成分也不少,如果難以忍受澀味，可以選擇皮薄的品種。
挑選檸檬的時候，要注意觀察果皮表面，形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優質檸檬;那種帶有斑點、瘡痂、畸形的果體，很可能受過病蟲害或是外傷，不宜選購。
用手稍稍捏一下檸檬，看看果肉的彈性，彈性不足的可能會存在失水的情況。
儘量選擇中等以上個頭的，個頭偏小的過於苦澀不要選。
2樓：為果為明
首先：檸檬的皮可保護檸檬果肉，並且有豐富的營養成分，那麼站在健康的角度檸檬皮厚好還是薄點好呢？
檸檬厚皮比薄皮好，皮厚的營養豐富。根據皮的厚薄，檸檬也分厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有澀味，但檸檬的清香也在皮裡，皮裡的成分有益身體，如果難以忍受澀味，可以選擇皮薄的品種。
其次：如何挑選檸檬呢？
1、檸檬的品種，青檸檬，果實小，皮薄一些。檸檬中的尤力克、香水檸檬皮厚薄適中。同一品種中的檸檬，果子個頭小的的比果大的皮相對要薄一些。
2、檸檬的主要特點是酸，酸度從高到低，主要檸檬品種分為，青檸、尤力克、香水檸檬。如果希望酸度高，選青檸，適中選尤力克，酸度低選香水檸檬。
3、檸檬分有籽和無籽的，香水檸檬無籽，其他檸檬有籽。檸檬籽有苦味，可根據需求選擇。
4、平常製作飲品建議選果皮光滑、果皮顏色均勻的成熟鮮檸檬。一般最新採摘期的檸檬苦味會重一些，個頭小的會苦澀一點，個頭大點的會成熟度高一些，一般建議在100克至200克內。檸檬的個頭大小適中即可。
5、掂掂重量，檸檬的重量，對於相同個頭的檸檬，最好挑選較重的那一顆，汁水會豐富一些。
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