1樓：匿名使用者
黑木耳：具有清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛作用。在選購時可參考以下辦法：
一看：優質的黑木耳乾製前耳大肉厚，耳面烏黑光亮，耳背稍呈現灰暗，長勢堅挺有彈性。乾製後整耳收縮均勻，幹薄完整，手感輕盈，拗折脆斷，互不黏結。
二摸：取少許黑木耳用手捏易碎，放開後朵片有彈性，且能很快伸展的，說明含水量少；如果用手捏有韌性，鬆手後耳瓣伸展緩慢，說明含水量多。
三嘗：純淨的黑木耳口感純正無異味，有清香氣。 正常木耳為暗褐色或黑色，表面平滑，質地鬆散、乾燥，組織紋理裡清晰，氣味微香；品嚐時無甜、苦、澀等味。
其吸水量大，5克幹木耳吸水大約在50克以上。摻假木耳為棕色，並有白色附著物，質地發酥，潮溼，有粘性，組織紋理不清，品嚐時有甜或苦、鹹、澀味，且吸水量小，每5克摻假木耳吸水只有30-50克。
2樓：盍玉枝之丙
如果是黑木耳的話，厚一點的當然好。但是目前市場上有一種毛木耳，比較厚。但是品質不如黑木耳。這兩種木耳是不一樣的。
3樓：
一般來說,黑木耳幹了以後厚度是差不多的.這時候厚一點的泡發出來的木耳更好一點.不過現在市面上有很多看起來非常厚的幹木耳,千萬不要買,那是用硫酸鎂溶液泡過的,看起來很厚,發起來之後也很大隻,不過營養遠不如薄一點,沒有經過化學藥劑浸泡過的木耳
4樓：a芽芽
準確來說，是泡發好後，厚一點的好一些，
買幹木耳時要選褶皺多一點、正面黑、背面有點發灰的、朵小一點的要是對自己沒什麼信心，
最好的辦法是到超市多選幾個牌子，一一試過後，以後選最好的牌子買
5樓：加奈菲菲
薄的好,薄的是野生的.
厚的是人工養殖的
6樓：匿名使用者
泡出來是厚一點的好,乾的時候薄的好
黑木耳是厚的好還是薄的好
木耳是厚的好還是薄的好
7樓：happy童瞳
黑木耳：具有清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛作用。在選購時可參考以下辦法：
一看：優質的黑木耳乾製前耳大肉厚，耳面烏黑光亮，
稍呈現灰暗，長勢堅挺有彈性。乾製後整耳收縮均勻，幹薄完整，手感輕盈，拗折脆斷，互不黏結。
二摸：取少許黑木耳用手捏易碎，放開後朵片有彈性，且能很快伸展的，說明含水量少；如果用手捏有韌性，鬆手後耳瓣伸展緩慢，說明含水量多。
三嘗：純淨的黑木耳口感純正無異味，有清香氣。 正常木耳為暗褐色或黑色，表面平滑，質地鬆散、乾燥，組織紋理裡清晰，氣味微香；品嚐時無甜、苦、澀等味。
其吸水量大，5克幹木耳吸水大約在50克以上。摻假木耳為棕色，並有白色
，質地發酥，潮溼，有粘性，組織紋理不清，品嚐時有甜或苦、鹹、澀味，且吸水量小，每5克摻假木耳吸水只有30-50克。
8樓：
一般來說,黑木耳幹了以後厚度是差不多的.這時候厚一點的泡發出來的木耳更好一點.不過現在市面上有很多看起來非常厚的幹木耳,千萬不要買,那是用硫酸鎂溶液泡過的,看起來很厚,發起來之後也很大隻,不過營養遠不如薄一點,沒有經過化學藥劑浸泡過的木耳
9樓：匿名使用者
薄的好，秋耳、木段木耳和野生木耳都是薄的
木耳薄的好還是厚的好
10樓：
如果是黑木耳的話，厚一點的當然好。但是目前市場上有一種毛木耳，比較厚。但是品質不如黑木耳。這兩種木耳是不一樣的。
木耳是肉厚的好些還是肉薄的好些呢?
11樓：匿名使用者
肉厚的好啊，說明長勢好。營養更高
木耳是厚的好，還是薄的好
黑木耳的種植方法，黑木耳的種植方法？
黑木耳的人工栽培方式有木段栽培和代料栽培兩種 1 木段栽培是利用1米長左右的木段進行打眼 接種 出耳管理 採收。2 代料栽培是利用各種農副產品的下腳料來代替木段進行生產，按特定的培養基配方 含水量和ph標準拌好的培養料，依據一定的裝袋標準，裝入特製的塑料袋內，套上無棉體頸圈，加熱滅菌後，通過封閉式接...
黑木耳的種植技術
生物學特性 黑木耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6 36 之間均可生長，但以22 32 最適宜 15 27 都可分化出於實體，但以20 24 最適宜。菌絲在含水量60 70 的栽培料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70 以上，空氣相對溼度90 95 菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需...
木耳怎樣泡發是正確的，黑木耳怎麼泡發
泡發木耳的時候在水中適量加入稍許白糖和麵粉，可使木耳快速泡發。下面是快速泡發木耳的方法。用時不超過十多鍾。首先準備工作 盆 木耳，清水 注意不是開水哦 白糖，麵粉 第一步 將木耳放入盤中，加入適量的冷的清水，不要加太多，半碗就可以了。第二步 往盆中加入適量的白糖，白糖的加入可以改變木耳的滲透壓，增強...