1樓：深圳酒一搜文化傳媒
儲存葡萄酒需要滿足4大要素：溫度、溼度、避光、避振。
1、溫度：儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要儘量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具有危險性。
通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
2、溼度：最佳溼度是70％－75％，低於40％，水鬆的幹縮情況會加劇，酒會很快變質。
3、避光：光線會令酒產生變化，強烈的光線對酒危害最大。葡萄酒適合較為黑暗環境。
4、避振：過度的震動也會影響葡萄酒的品質，經過長途運輸的葡萄酒通常都需經過兩三天以上的時間才能恢復原本的品質。所以除非有必要，否則還是儘量避免頻繁挪動酒的位置，或放置在經常震動的地方，年份老的酒更要特別小心。
另外，擺放葡萄酒的方式是將酒平放，讓軟木塞和葡萄酒接觸以保持其溼潤。因為乾燥皺縮的軟木塞無法完全封緊瓶口，容易造成漏酒，並加速葡萄酒的氧化。
因此家裡在沒有酒櫃、地窖的情況下適合存放葡萄酒的地方有衣櫃、床底、某個陰暗的角落等溫度相對恆定的地方。
2樓：酒淘淘
-溫度-
我們常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，那麼室溫到底是指多少度呢？其實室溫通常是指原產地的溫度，而不是中國的室溫。
以法國葡萄酒為例，室溫通常是指16至18攝氏度左右。放在中國，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將灑放在常溫狀態下，理所當然地認為那就是「室溫」。
葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在11度左右的恆溫狀態，如果溫度變化太大，不僅會破壞葡萄酒的酒體，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。
所以，若貯酒環境能夠維持在恆溫5度到15度，這都是可以接受的範圍。
有人說，把酒直接放冰箱問題不就解決了嗎？但是，這種方法並不適合長期儲存葡萄酒。一般冰箱安全儲藏易腐蝕的食物是在7攝氏度以下，如果將葡萄酒長期儲藏在那樣的環境下，軟木塞就會缺乏溼氣，導致空氣倒流入內，會損傷葡萄酒的品質。
另外還有一個因素就是味道太大，各種食物的味道，葡萄酒很容易吸收這些味道。
-溼度-
葡萄酒儲藏的理想溼度是70%，如果太乾燥的話，軟木塞就會缺乏溼氣，導致空氣倒流入內，損傷葡萄酒的品質。因此，溼度保持在50%—80%是最安全的，你可以在儲藏葡萄酒的地方放上一碗水，這樣就可以保持環境的溼度了。同時溼度也要保持平衡，如果太溼的話，則容易引起軟木塞發黴。
-光度-
光照，尤其是太陽光，對葡萄酒的長期儲藏產生潛在的問題。太陽光中的uv會降低或容易使瓶中陳釀的葡萄酒過早成熟，從而使酒變質，發出濃重難聞的味道。
針對這些問題，一些酒商開始使用有色玻璃酒瓶，就好像為葡萄酒戴上「太陽鏡」一樣。也許我們家庭使用的燈光對葡萄酒的傷害不大，但是從長遠來看，它可能會使你的酒標褪色。
-通風-
葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態，也不可在周圍擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。
-擺置-
葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的溼潤度，若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
但是，如果你打算在近期品嚐這款葡萄酒，就沒有必要去平放儲藏了，可以直接將它放在貨架上，這樣並不會對你的葡萄酒造成明顯損傷。
-酒也需要休息 -
我們都知道，長時期的振動很容易加快液體的化學反映，損傷葡萄酒。然而我們常常看到，有些人把葡萄酒放在一個觸手可及的地方，並時不時地拿出來觀（xuan）賞（yao），其實這種操作會加快酒老化，等你真正要喝的時候，味道和香氣又會不翼而飛，留下酸味孤芳自賞。如果你不想在喝酒的時候喝到酒渣，而是希望它可以乖乖的沉澱到瓶底的話，還是找一個沒有震動的地方，讓你的酒安心休息吧
3樓：小胖妞桃桃
需要長期儲存的話，買個恆溫酒櫃或放在陰涼乾燥的房間
酒窖中的葡萄酒儲存條件，你準備好了嗎？
4樓：位元網
葡萄酒不論**高低，飲用前都應該存放在適當環境。少量收藏，注意避開光和熱就行了。市場上的電子酒櫃，具有恆溫、恆溼等功能。
大量收藏，應有個恆溫、恆溼的酒窖。傳統酒窖主要用木建造而成，酒窖要與原來房間牆壁距離3~4釐米，才不易受外面的溫度及溼度影響。
以下是存葡萄酒的最佳條件：
溫度 ：恆溫
酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態不再繼續進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細緻，會讓酒的風味比較粗糙，令其過分氧化甚至變質。當然，成熟速度也因葡萄品種、釀造法不同而不同。
一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如： 香檳（起泡酒）5-9℃；乾白8－10℃；半乾白8－12℃；半甜、甜白10－12℃；白蘭地15℃以下；半甜、甜紅14－16℃；半乾紅16－18℃；乾紅16－22℃。
稍微高於或低於最佳溫度儲藏不會對葡萄酒造成太大的影響，但是遠高於或遠低於最佳溫度的範圍對葡萄酒都是一種無形的傷害，但這種傷害遠遠不及忽高忽低溫差變化來的厲害，因此必須保持恆溫狀態。
溼度：恆溼
溼度的影響主要作用於軟木塞。溼度太低，木塞變得乾燥，影響密封效果，更多空氣進入瓶內加速酒的氧化，導致酒變質，並使酒揮發，造成 「空瓶」現象。即使酒沒有變質，乾燥的軟木塞在開瓶時很容易斷裂、碎掉，木屑掉到酒裡，影響酒質。
溼度過高也不好，易使軟木塞及酒標發黴腐爛，還容易滋生一種蝨子大小的甲蟲，把軟木塞咬壞。葡萄酒的最適宜儲存溼度在50％～80％之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90%以上的溼度也不影響葡萄酒的儲存。
關於恆溫酒櫃的溼度控制還有個技巧，如溼度過高，可以用乾布擦乾瓶身及箱體內側的水珠，並適當開啟櫃門通風。為保護酒標，可從家用的塑料袋剪下一角貼在酒標上即可；如溼度過低，可在酒櫃內放入一個小水碟或一盆溼沙。
光度酒窖中最好不要有任何光線，因為光線中的紫外線會使酒早熟，易造成變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發出濃重難聞的味道，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能遮擋部分紫外線，但畢竟不能完全防止。白酒被陽光直射後，往往會變成棕色。存酒的地方最好向北，無需照明時，則將燈光熄滅，地窖或者專業葡萄酒恆溫櫃應保持黑暗。
勿接近有強烈氣味的物件，門和窗應選擇不透光的材料。
通風酒窖中最好能夠通風以防止黴味太重。葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶裡去，因此應避免將味道重的東西和葡萄酒放在一起。
振動振動對酒的損害純粹是物理性的。葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以儘量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份老的葡萄酒。
因為儲存一瓶陳年極品酒是三四十年或更長久的事，而非僅三四星期，讓其保持「沉睡」狀態是最好的。
擺置傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其溼潤。溼潤的軟木塞有足夠的彈力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立時，軟木塞便沒有足夠的水分保持其溼潤。
最好是將酒瓶擺成45度，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸。
酒窖特點及如何儲存葡萄酒
5樓：精釀葡萄酒
酒窖分為釀酒的酒窖和存酒的酒窖，釀酒的酒窖通常都建在酒莊裡，在那些高階的私人酒莊裡酒窖是必須要配備的硬體設施。釀酒的酒窖是建窖容易養窖難，對於那些釀製高階葡萄酒的酒窖，從酒窖的基建完成到真正投入使用來釀製高階的葡萄酒，一般要花10年以上的時間來養窖。如果酒窖不小心被空氣中的有害細菌汙染了，就要進行滅菌再重新開始養窖。
所以10年能養成一個酒窖還是要小心翼翼的，稍有不慎將前功盡棄。如果現在有一座百年老窖，那就是無價之寶，即便是在法國的波爾多地區，百年老窖也是屈指可數的。
至於存酒的酒窖就簡單多了，找一個地方，裝修一下，安裝上空調，控制溫度、溼度等環境指標，將葡萄酒擺放在裡面，再起個好聽的名字，就是酒窖了，這存酒的酒窖其實更是一個賣酒的場所，那個城市都有還幾個，不足為奇。
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