1樓：free奔跑吧
食品加工就是把可以吃的東西通過某些程式，造成更好吃或更有益等變化。將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是食品加工。
比如用小麥經過碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘乾，成為餅乾，就是屬於食品加工的過程，食品加工是一種專業技術。
食品加工，是指直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的穀物磨製、飼料加工、植物油和製糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農產品加工業的一種型別。
2樓：戊奇
加工食品的範圍很廣, 除了新鮮的原料級產品,象蔬菜,水果,不是加工品.其他都是加工品, 主要分類為:
1. 罐頭食品, 包括醃製,糖制等;
2. 蜜餞,果脯,肉脯類;
4. 冷凍類產品;
5. 保鮮類產品;
6. 脫水乾制類產品;
以上,也有產品是交錯在幾個分類中的. 也有其他的分類方法. 因為食品比較雜和廣義,所以要明確分類還是有一定的難度,特別是"加工食品"這樣的概念.
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