1樓：妙招小幫手
臘肉太鹹怎麼辦？1個小方法輕鬆又快速退鹹，好吃還不失香味
2樓：之何勿思
一、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
二、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡臘肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
3樓：度姐廚房
一、臘肉太鹹，炒菜前讓它不鹹的方法：
將臘肉提前放在冷水裡浸泡，水要淹沒過臘肉，泡的時間越久，鹹味流失越多。一般泡半天左右的時間，做菜時根據已泡臘肉的鹹度，可以不放鹽或少放鹽。
二、臘肉的最簡單醃製方法：
原料：肉30斤、鹽300克。
1、肉洗淨控幹水，用食鹽將肉身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下肉，醃製四天左右時間就可以晒了。
2、用鐵絲或布條穿在肉身上方，掛在室外陽光下晒。
3、晒4至5天至肉晒到七成幹就可以了，如果遇到陰天下雨，要將肉掛在通風處晾乾即可。
三、注意事項：
1、可根據自己口味適當增減鹽的用量，若肉醃製鹹了，吃前可以用水浸泡，肉味就會變淡。
2、肉不要晒的太乾，太乾了不好切，可以將肉放入冰箱冷凍室冷凍，這樣肉可以儲存很久，可以吃很久。
4樓：匿名使用者
用淡鹽水浸泡半天就行 一定要淡鹽水才可以哦
5樓：匿名使用者
可以用淡鹽水泡後再炒，炒時不用放鹽了，依個人口味最多加些醬油就可以了。
6樓：鵝子野心
臘肉太鹹，去掉鹹味的方法如下：
一、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
二、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡臘肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
臘肉太鹹如何變淡，臘肉太鹹怎麼處理，臘肉太鹹怎麼辦
7樓：撿心事的兔子
可以和其他配復菜一起炒制，能綜制合鹹味，下面介bai紹做法：
準備材du料：臘zhi肉100g、筍乾80g、杭椒3個、小米dao辣5個、蒜2瓣、味極鮮醬油2勺、黃豆醬油半勺、白糖半勺、水適量
製作步驟：
1、筍乾需要提前一天泡發，先用清水泡一遍，輕輕搓一下，將水倒掉，加第二遍水再泡，徹底泡軟了，泡的水留用。
2、臘肉洗淨切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片備用。
3、鍋中少量油（一定要少，臘肉煸炒時還會出油的），燒至7成熱，放進切好的臘肉煸炒。
4、 煸炒至臘肉肥肉部分，炒至透明微微卷起時放入發泡好的筍乾翻炒片刻，讓筍乾沾滿臘肉的香味。
5、然後加入2勺味極鮮醬油，半勺黃豆醬油翻炒均勻。
6、再加入半勺白糖翻炒一下。
7、加入適量第二遍泡筍乾的水燜3-5分鐘。
8、最後加入辣椒和蒜片。
9、翻炒均勻收汁即可。
10、成品圖。
8樓：眼黑的小白
臘肉太鹹，這樣處理包你滿意
9樓：匿名使用者
臘肉太鹹，去抄掉鹹味的方法如下：襲
一、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
二、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡臘肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
10樓：紙鳶
先泡幾個小時，焯水後，在進行烹飪。
11樓：檢玉枝禽緞
如果臘肉太鹹，
我們可以先把臘肉切成片，
然後把水燒溫加入一勺鹽後，
再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。
12樓：隨鬆蘭毓亥
加水重新燉。
臘肉在熏製的時候都是用鹽醃製過的，因為是手工製作，在製作過程中有的鹽放多了，那這塊臘肉就會比其他臘肉要鹹得多。
所以燉臘肉的時候最好多加一些水。
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13樓：眼黑的小白
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14樓：物是人非丿天蠍
1、可以準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。而且小夥伴們要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。
2、朋友們還可以將臘肉放入燒開的水中，並適當地攪動，必要的話還要用刷子來刷一下，這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開，將臘肉再放入水中煮十分鐘。這種方法會將鹹味去掉，但也在一定的程度上會影響臘肉的鮮香味道。
3、對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出。朋友們可以在鹽水之中加入一些食用鹼。這樣做能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。
15樓：n孤獨女人
因為臘肉膽固醇含量高，建議老人少食。胃或十二指腸潰瘍患者不能食用。長時間儲存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒，有較重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用，***的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有醃製品的特殊香味。
西餐中一般用作多種菜餚的配料
16樓：吳醫生
mentary sessio
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臘肉太鹹，這樣處理包你滿意 去鹹方法如下 在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。對於質...
鹹鴨太鹹了怎麼辦，鴨蛋淹的太鹹了怎麼辦
鹹鴨太鹹，可以適量加入白糖和料酒，能減輕鹹味。吃的時候如果太鹹了，可以先用清水把鹹鴨洗洗或用清水泡一會鹹鴨。吃的時候用水泡稍微長一點的時間。鹹鴨是用食鹽醃製的，又叫鹽鴨 其產品特點 外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。擴充套件資料 注意事項 1...
幹鰻魚太鹹，怎麼處理
最簡單的方法就是把海鰻魚乾放在淡鹽水裡面浸泡，那樣會發生反應，鹽水會中和魚乾中多餘的鹽分。對於質地乾硬 鹹味很重的魚乾，為了加速水分滲入 鹽分析出，我們可以在浸泡魚乾用的淡鹽水中，適當地加入一些食鹼。藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。便可有效地加速魚乾的回軟和退鹽過程。另外，我們在吃的時候可以選擇多種吃...