1樓：記憶蛋餃
蘿蔔乾醃得太鹹，可以把蘿蔔乾放在清水裡面浸泡一兩分鐘，可以減少蘿蔔乾的鹹味。醃製蘿蔔乾時，為了降低醃製蔬菜中亞硝酸鹽的含量，還可在蔬菜醃製時放點維生素c。
1公斤白菜放4粒維生素c，放入維生素c的作用主要是阻斷亞硝酸鹽的生成，而且還能防止酸菜生黴，減少酸敗和異味。鹽也要放夠量，要醃透。用鹽不足，細菌不能被完全抑制，會使菜中硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽。
2樓：楊子電影
在吃的時候拿出來用水洗洗，中和一下。蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法,由於加工方法簡單、成本低廉、容易儲存、產品具有獨特的色、香、味,為其他加工品所不能代替,所以蔬菜醃製品深受消費者歡迎。
醃製蔬菜可以使用多種原料，常用的有白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、萵筍、蒜薹、蓮花白、辣椒等。我國各地傳統的蔬菜醃製品有上海雪裡蕻、四川涪陵的榨菜、廣東酸筍、雲南大頭菜、常州香甜蘿蔔乾等。在國外，日本的醬菜、韓國的泡菜等也久負盛譽。
蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。醃製後，維生素c幾乎完全消失。大量吃醃菜，人體維生素c缺乏。
因此，適當吃點醃菜可以調節胃口，增加食慾，但若嗜食醃菜成癖，則不可取。若長期食用，容易引起各種疾病。
醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
3樓：自娛自樂說今宵
蘿蔔乾醃得太鹹的話，可以把蘿蔔乾放在清水裡面浸泡一兩分鐘，這樣可以減少蘿蔔乾的鹹味。
蘿蔔乾的做法，準備材料：白蘿蔔：1個、鹽：少許、辣椒麵、花椒粉：適量。
1、白蘿蔔洗淨，不用去皮，切成條，撒點鹽抓勻，靜置半小時。
2、瀝乾水，把蘿蔔條鋪在晒笠或者大不鏽鋼托盤裡，放在太陽下暴晒2-3天，晒掉了70%的水份。
3、洗乾淨，晾乾。
4、戴上手套，裝入容器，撒花椒粉、辣椒麵，抓勻。
5、裝壇後加塑料袋蓋好，密封。
6、然後再蓋一個碗，壇口倒些清水隔絕空氣。十天後即可開壇。
4樓：匿名使用者
用涼水泡一天撈出控幹就不鹹了，以後咋做都行了。
5樓：匿名使用者
放一些糖來中和鹹味,
6樓：匿名使用者
用溫水泡蘿蔔乾，在加人一把米或麵粉用布包起來放入水中。
蘿蔔乾怎麼醃製好吃，醃製蘿蔔乾怎麼醃好吃又脆
回答醃紅蘿蔔乾的步驟 1 把準備好的紅蘿蔔用清水洗淨，去掉表面的水分，然後再把它們用刀向切蘿蔔片那樣，不切斷，切好以後翻面轉個方向也切成片狀但是不切斷，這樣的紅蘿蔔切好以後會像彈簧一樣，特別容易入味。2 把切好的紅蘿蔔用線掛起來放在陽光下晒乾，大紅需要八到十天的時間，紅蘿蔔中的水分才能消失，把晒好的...
蘿蔔乾怎麼樣炒好吃呢，醃蘿蔔乾跟什麼炒好吃
在超市碰到這種菜，別問 趕緊買！又香又脆又下飯，買到賺到。五一假期剛過，外出買菜，路過鄭州西元廣場，看到大牌上寫著 你好，我是鄭州，多謝你留下，讓我變得可中！願我是你的歸屬。這座城裡有我的歸屬，吃到兒時的味道時，在辛勞的工作之餘，總能感到強烈的歸屬感，給人力量，就像58同城說的，願天下有志者皆得歸屬...
如何醃製蘿蔔乾，蘿蔔乾怎麼醃製好吃
回答您好，很高興能夠為您解答。醃製蘿蔔的方法有很多哦，以下為您推薦其中一種 1 晒乾以後的蘿蔔乾在醃製時應該先用溫水清洗一下，因為蘿蔔乾在晾晒過程中會沾染一些髒東西，表面也會有一些浮塵，把蘿蔔乾用溫水洗淨以後取出，瀝乾水分，再放到陽光下晾晒1 2小時。2 在晾晒蘿蔔乾的過程中，要準備適量的辣椒麵，花...