1樓：文勇文豔
首先要麵筋粉要好，二是繞制的時候要緊。醒發的時候溫度不要太高，煮麵的時候，溫度可以稍微高點。切的時候用好的機器切割會很美觀的
2樓：崇雰
麵筋做的時候水多了，沒有了筋道
3樓：
下早了，等水開了，下一會兒，就熟了，
大塊麵筋做出來比較軟沒有那麼硬是怎麼回事呢蒸？
4樓：凝琴
大塊麵筋蒸出以後一般都會很軟不會很硬的，麵筋除非風乾晒乾以後才會發硬。
5樓：沒有大耳朵的圖圖
麵筋蒸出來過軟，有可能是麵筋裡面的麵粉沒有洗乾淨，也有可能是蒸的時間沒到
6樓：匿名使用者
麵筋沒有洗好，不是很純，蒸出來韌性就沒那麼好。
7樓：
發酵長一點，蒸久一些就可以了。
我煮出來的麵筋是怎麼回事太軟了求解
8樓：一夢秦喬
首先要麵筋粉要好，二是繞制的時候要緊。醒發的時候溫度不要太高，煮麵的時候，溫度可以稍微高點。切的時候用好的機器切割會很美觀的
9樓：村裡大娃娃
火太大，火太急，煮的時間太長
為什麼煮出來的麵筋是軟的
10樓：羽濱竹聽筠
您好！首先要
麵筋粉要好，二是繞制的時候要緊。醒發的時候溫度不要太高，煮麵的時候，溫度可以稍微高點。切的時候用好的機器切割會很美觀的望採納，希望對您有用！
麵筋煮好之後很軟
11樓：我才過人
麵筋其實可以生吃的，變勁道的祕訣就是出菜前再放麵筋。
12樓：橋棠
可以買專門加工過的麵筋,我這裡叫特色麵筋,不知你那裡怎麼叫法.
自制的麵筋孔不多,而且很軟是怎麼回事兒
13樓：俎琳枋
蒸涼皮面筋方法：採用溼麵筋做法配方：溼麵筋10斤、泡多源25-40克、食用鹽50-100克，溫水少許。
工藝：先將泡多源、食用鹽用少許35度以下溫水溶解。然後，用粗一點的棍子在麵筋上捅許多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均勻。
常溫靜止醒發2-5小時，低溫靜止醒發5-8小時，上籠蒸熟（約15-20分鐘），熄火後停5分鐘掀鍋。
14樓：匿名使用者
洗面筋洗的時間太短了哦。
麵筋水煮起來變軟怎麼回事
15樓：婷婷的孟孟
煮麵筋嗎？軟是正常的啊，麵筋煮的時候，會進入水分的
麵筋本身有勁道，水煮出來就變軟了，是怎麼回事。**等
16樓：
還沒煮熟啊！！以不超過95度的水慢慢煮，約30-70分鐘
小烏龜龜殼變的有點軟，是怎麼回事
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