魚肚子裡的黑膜變黑水了,魚還能吃嗎

2021-06-02 22:55:35 字數 3253 閱讀 5820

1樓:帝都小女子

魚肚子裡的黑膜變黑水了,說明魚已變質不能食用。挑選鮮魚的方法如下:

1.魚腮。新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和汙物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與汙垢,並有臭味,說明魚已腐敗變質。

2.魚眼。新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或汙垢物,使眼球模糊不清,並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

3.魚鰭。新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫,鰭條散開。

4.表皮。新鮮魚表皮有光澤,鱗片完整,緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。

不新鮮魚表皮灰暗無光澤,鱗片鬆脫,層次模糊不清,有的魚鱗片變色,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變,表皮液體粘手,且有臭味。

5.肉質。新鮮魚肉組織緊密,肉質堅實,用手按彈性明顯,手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復,手能使肉與骨脫離。

6.體態。新鮮魚拿起來身硬體直,有的魚如黃牆或鱸魚、烏魚等,上市時為保鮮而放入冰塊,頭尾往上翹,且仍然是新鮮的。

若拿在手上肉無彈性,頭尾鬆軟下垂,就不夠新鮮。新鮮魚魚脣堅實,不變色,腹緊,**周圍呈一圓坑狀。不新鮮的脣肉蒼白甚至骨分離開裂,腹部脹大鬆軟,**突出。

2樓:源佳惠

魚肚子裡都有黑膜,只要魚是新鮮的,將黑膜去掉可以吃。

3樓:有輛車車車

沒事!頂多就是吃壞肚子

魚肚子裡面的那層黑色薄膜能吃嗎?

4樓:小王閒談娛樂

黑色膜衣是保護膜,不能吃。這層黑膜學名叫腹膜髒層,存在於魚腹壁和內臟之間。

一般見到的魚裡面的這層膜,通常都會呈現出黑色的顏色,所以使用者會認為是一張過濾網,吸收了很多的毒素,其實就是單純的黑色素沉澱所導致的。

因為魚本身是會分泌色素的,尤其是當魚在遊動的時候,這種黑色素細胞分泌的會比較多,所以才會導致看到的顏色是這樣,所以使用者不用過於擔心,這層黑膜不是魚的過濾網,魚真正的過濾器官是一對鰓,在清洗魚的時候,一定要去掉。

5樓:

不能吃魚「黑衣」

魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質、溶菌酶等物質

不能吃的動物部位:

畜「三腺」

豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。

羊「懸筋」

又稱「蹄白珠」,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內發生病變的一種組織。

兔「臭腺」

位於外***背面兩側皮下的白鼠鼷腺,緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺,味極腥臭,食用時若不除去,則會使兔肉難以下嚥。

禽「尖翅」

雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學名「腔上囊」,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質也能吞食,但不能分解,故禽「尖翅」是個藏汙納垢的「倉庫」。

魚「黑衣」

魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

6樓:聞道先鋒

不要吃.因為那是魚兒腹腔中的防護網,它吞噬病菌和毒素,作用機理似雞鴨的翅尖.所以,殺魚時要刮掉.

7樓:

不能吃,呢是魚喝的水裡的汙染物 雜質,人吃了危害健康,最好刮洗掉

8樓:

包裹內臟之用,不要吃

9樓:

會大大降低魚的鮮味.....應去除.

魚肚皮裡的黑東西能吃嗎

10樓:匿名使用者

那是魚肚內壁的魚膜,一般我們不吃的,也有人愛好吃

魚湯的做法:取新鮮魚,去掉臟器,將魚肚內洗淨,尤其是一些黑衣(魚肚內壁的魚膜)要注意去除,魚鱗刮乾淨(可以採用啤酒瓶蓋刮),薑片2塊。可以接把魚和薑片放在鍋裡,加清水,大火燒開,改小火蓋鍋蓋燜半小時。

但通常我都會先煎一下,熱鍋底上均勻抹上薑片,不放油的,把魚放到鍋裡,煎到出香味,再翻另一面,到魚尾巴那髮捲,魚出香味了,再加入清水燒開,這樣做容易掉魚皮,但味道比較香濃些,煮的時候,可以加入冬瓜塊,燜煮的水要沒過魚身最好,時間越長當然就越好,煮時不再翻動魚了,起鍋時,將冬瓜塊在魚湯裡涮一下,用筷子先夾出來,再把魚用鏟子鏟到另一個盤子裡晾著,魚湯沉澱一會倒出湯。魚的刺非常多,所以湯底有渣滓的都要倒掉,取魚腹肉,把大刺剔掉還要用手排除小刺,取魚肉是很艱難的工作,一般魚腹肉就夠寶寶吃一頓的了,如果不怕麻煩,可以多剔一下魚腦袋附近的肉,相對刺也少。當然也可以使用攪拌機打成魚泥,一定得多打一會,要不會有小碎刺,建議還是用手挑安全。

加入冬瓜塊,魚味會入到冬瓜裡,湯就更甜,同樣的道理,骨湯里加入白菜和生菜味道就更好。

11樓:匿名使用者

當然可以吃啦!只是很多人都覺得黑黑的很髒而已啦~~

12樓:扈昊然

吃它幹什麼呢?又腥又髒,不要吃吧.

13樓:隨州

不能吃!我看過一本書,說那些是魚分泌的一些髒東西

魚的肚子裡面的黑膜能吃嗎

14樓:匿名使用者

這層膜的顏色只是色素細胞沉積而已,並不是汙染物,所以,它是完全可以吃的,並不會有什麼明顯的安全問題。

不過,這層膜主要是由脂肪細胞組成,脂肪含量很高,也會更容易富集一些脂溶性的汙染物,倒也算不上多麼「健康」。這並不是這層膜獨有的問題 ,其他脂肪含量高的部位也是一樣。當然,你去正規地方買的魚類大多都是安全的,也不用太擔心。

至於你到底要不要費勁去掉這層黑膜,我的建議是:如果你不嫌麻煩,就把它去掉;如果嫌麻煩,一起做了吃也無妨,不必為它擔心。

魚肚子裡的黑色薄膜到底能不能吃

15樓:佑你一生喜樂

網上的答案是可以吃的,

這層膜的顏色只是色素細胞沉積而已,並不是汙染物,所以,它是可以吃的,並不會有很大的安全問題。

不過,這層膜主要是由脂肪細胞組成,脂肪含量很高,也會更容易富集一些脂溶性的汙染物。但這並不是這層膜獨有的問題 ,所有脂肪含量高的組織都會有。當然,你去正規地方買的魚類大多都是安全的,也不用太擔心。

16樓:正宗小凱

儘量清洗乾淨 可能會附著一些有害物質

希望能幫到你

魚肚內黑膜能吃嗎?

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