1樓：檯安鈮
銅餐具現在不少人使用銅餐具、銅壺、銅匙、銅火鍋等。在銅餐具表面上，常可看到一些藍綠色的粉末，人們叫它銅鏽。它是銅的氧化物，是無毒的。
但是為了清潔起見，在裝食物前，最好還是將銅餐具的表面用砂紙磨光。
瓷器餐具瓷器過去被公認為是無毒餐具，但近年來也有瓷器餐具使用中毒的報告。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標準，就可能會使餐具含有較多的鉛。當食物與餐具接觸時，鉛就可能溢位釉的表面混入食物中。
因此，那些表面多刺、多斑點、釉質不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷產品，不宜做餐具。另外大部分瓷器粘合劑中含鉛較高，故補過的瓷器，最好不要再當餐具使用。挑選瓷器餐具時，要用食指在瓷器上輕輕拍彈，如能發出清脆的罄一般的聲響，就表明瓷器胚胎細膩，燒製好，如果拍彈聲發啞，那就是瓷器有破損或瓷胚質劣。
搪瓷餐具搪瓷製品有較好的機械強度，結實，不易破碎，並且有較好的耐熱性，能經受較大範圍的溫度變化。質地光潔，緊密不易沾染灰塵，清潔耐用。搪瓷製品的缺點是遭到外力撞擊後，往往會有裂紋、破碎。
塗在搪瓷製品外層的實際上是一層琺琅質，含有矽酸鋁一類物質，若有破損，便會轉移到食物中去。所以選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮，無透顯底粉與胚胎現象。
木製餐具竹木餐具的最大優點是取材方便，且沒有化學物質的毒性作用。但是它們的弱點是比其它餐具容易汙染、發黴。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。
塑料餐具目前，常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。這是大多數國家衛生部門認可的無毒塑料，市場上的糖盒、茶盤、飯碗、冷水壺、奶瓶等均是這類塑料。但是與聚乙烯分子結構相似的聚氯乙烯卻是一個危險分子，人們發現一種罕見的肝臟血管瘤，幾乎與經常接觸聚氯乙烯的人相關。
因此在使用塑料製品時，一定要注意其原料是什麼？當手頭沒有產品說明書時，可用以下方法加以鑑別：凡摸上去手感光滑、遇火易燃、燃燒時有黃色火焰和石蠟味的塑料製品，是無毒的聚乙烯或聚丙烯。
凡摸上去手感發粘、遇火難燃、燃燒時為綠色火焰、有嗆鼻氣味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。
2樓：
餐具食品安全問題詳解
目前餐具市場不乏假冒偽劣產品，有的還存在威脅人體健康的安全隱患。
因此，人們在選用餐具時要有安全意識。
應注意以下幾點
1.陶瓷餐具：用不正規劣質產品小心鉛中毒
在使用新購買的陶瓷餐具前，可用食醋浸泡以溶出大部分的鉛；在使用時則不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。
2.塑料餐具：圖案簡單、顏色素淨為好
人們在選購塑料餐具時，最好還是以圖案簡單、顏色素淨為好。消費者在挑選塑料餐具時，應儘量選擇沒有裝飾圖案，或圖案較少且圖案不在餐具內壁的產品。
3.不鏽鋼餐具：使用方法要得當
不鏽鋼餐具如果使用不當，產品中的有害金屬元素同樣會在人體中慢慢蓄積，當達到一定限度時，就會危害人體健康。因此在使用不鏽鋼餐具時，尤其是在烹製和盛放兒童食品時，應該注意以下幾點：
1.不可長時間地盛放鹽、醬油、菜湯等。
2.不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥。
3.切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，因為這些物質都會與不鏽鋼起化學反應。
4.餐具交替使用有益健康
咪米香提示選購及安全使用注意事項：
密胺餐具一般不適合高溫蒸煮或微波爐烹調，
也儘量不要用密胺餐具
長時間盛放酸性、油性、鹼性食物或飲料。在選購仿瓷餐具的時候，要到正規大商場選購。
當密胺餐具出現掉色的情況，
說明產品所用原料可能是**廢料或工業用料，
對人體健康有
嚴重安全隱患。
消費者可以把剛買回的密胺餐具放在沸水裡加醋煮2～3分鐘，
或常溫下用醋浸泡2小時左右，讓甲醛、三聚氰胺、重金屬等有害物質析出。
1.選用木質或竹製的筷子，不用塗油漆的筷子。
2.使用時注意定期沖洗消毒，在清洗以後要及時風乾，以免筷子上滋生細菌和微生物。
3.筷子使用時間長了，表面會變得不光滑，容易殘留雜誌，為細菌滋生提供溫床，
因此要做到定期更換。
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