從生理學角度來說,早餐為何要提高蛋白食物

1樓：務採杉

早餐是一天中最重要的一頓飯，它讓飽感持續更長時間，並能減少飲食攝入量。但如果你的早餐包含高糖或高熱量食品，最好也納入一些精益蛋白質食物**。除了增加品種以外，還能讓人長時間不感覺餓。

增強飽腹感

在國外的一項飢餓感研究中，一部分志願者吃高蛋白早餐，包含35-40克蛋白質，其他人只吃18克蛋白質。結果發現，吃高蛋白早餐的人在一天中較少出現飢餓感。專家認為，這可能與高蛋白飲食釋放飢餓素有關，這是一種能增強飽腹感的飢餓荷爾蒙。

理想食物選擇

吃早餐讓你感覺飽的情況下，其它幾頓飯更可能選擇健康食品。不吃早餐的人往往也不喜歡吃水果和蔬菜，這會導致體重增加和飲食營養不良。此外，在消費高蛋白食物的同時，也能攝入鐵，維生素c，鈣和纖維等其它營養素，這對保持營養均衡很有好處。

降低2型糖尿病和心臟病風險

吃高蛋白早餐也有助於新陳代謝，因為這能讓你燃燒更多熱量。不吃早餐的人存在胰島素抵抗增加的風險。人體需要胰島素幫助，利用葡萄糖給各項基本功能提供能量。

胰島素抵抗與糖尿病風險增加存在聯絡。糖尿病是一種會導致嚴重併發症的慢性疾病，並與心臟病和高血壓存在緊密聯絡。

儘管吃高蛋白早餐有很多好處，但選擇不含太多脂肪的高蛋白食品很重要。紅肉和全脂乳酪等高蛋白食物的飽和脂肪含量很高，因此會抵消飽腹感的好處。應選擇雞蛋清，瘦牛肉，脫脂牛奶，蛋白粉或低脂酸奶等精益蛋白質做早餐，它們沒有導致體重增加或膽固醇水平升高等有害影響

2樓：匿名使用者

因為早餐是為人體整個一天提供養料的開始，人體經過一晚上的睡眠與消耗，急需能量補充。因此，蛋白質是最需要得到補充。