1樓：愚人談娛樂
母蟹是圓臍，公蟹是尖臍，公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。
蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對於公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然後才轉移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富，但是蟹膏裡的脂肪含量比較多。而對於蟹黃，裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素，營養價值比較豐富。
2樓：小嫣老師
分時間段，10月中旬前後，母蟹基本飽滿，黃也硬了，此時母蟹最好吃。待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過，而公蟹的膏滿滿的，正粘嘴呢！
公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖，呈明顯的三角形形狀；母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍，有點接近於圓形。
蟹黃和蟹膏，它們其實都是螃蟹的「***官」。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，並且大面積呈橘黃色。很多人吃螃蟹的時候，非常喜歡吃蟹黃！
覺得蟹黃其實就是螃蟹的卵。就像魚子醬一樣。所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。
這個觀念可是錯誤的。蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣，但是還是有本質區別的。
而蟹膏則是白色黏黏，很好區分。自然狀態下為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
從口感上來說，蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢嚥；蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。
3樓：生活全知了
買公蟹還是母蟹，需要根據月份來選擇，俗語說「九雌十雄」，意思是九月吃雌蟹，十月以後吃雄蟹，這裡的月份指的，都是農曆的月份，九月份開始吃雌蟹，因為此時是，雌蟹蟹黃最多的時候。
4樓：馮馮馮老師
大閘蟹公母的區別要怎麼分辨呢？
5樓：豆豆家的小鴿子
大閘蟹公母哪個更好吃要看季節。在六月黃即是童子蟹時期，食的是一個鮮，公母的黃都是不成形的流心狀，此時的大閘蟹黃多肉嫩殼薄。母蟹農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農曆十月膏白豐腴。
6樓：酆蓉魯雲淡
九雌十雄，就是農曆九月吃母蟹，農曆十月吃公蟹。這兩個月份公母蟹最肥美。
7樓：歧源源
大閘蟹公的、母的都好吃。
大閘蟹公的肉比較多，殼背上的膏也很多，肉和膏都非常鮮。母蟹的膏比較豐富，膏黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，並且大面積呈橘黃色。
8樓：
當地蟹農給你講，送人的話一般都是成對就是公蟹和母蟹成對送禮盒裝，自己吃的根據自己口味，母蟹吃黃，公蟹吃膏和肉
9樓：
農曆八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
區別螃蟹的公母最主要是看二點，一是看肚子。團臍的是雌蟹，尖臍的是雄蟹；
二是看鉗。雌蟹的鉗比雄蟹的小，毛也沒那麼多
10樓：
吃大閘蟹有時間區別的，俗語云：「九雌十雄」。九月吃雌蟹，十月以後吃雄蟹。
這裡的月份指的都是農曆的月份。九月份開始吃蟹，九月份的雌蟹是蟹黃最多的時候，但是九月份的雄蟹還不是最好的時候，蟹膏不多。十月份開始，雌蟹開始抱卵，蟹黃變少，體重也開始消瘦，肉少。
此時雄蟹的蟹膏逐漸增多，肉也在增加。
11樓：方童
我喜歡母的，因為有很多蟹黃吃。
螃蟹公的好還是母的好，怎麼區分公母？
12樓：江蘇新東方烹飪學院
1、螃蟹公的、母的各有好處：
母蟹農曆九月卵滿，體內擁有的是蟹黃，鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮豔，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，幹度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。
蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
公蟹農曆十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，裡面白色的物質就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。
因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。
2、區分螃蟹公墓公母：
看肚子想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。
看臍螃蟹分公母時可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，就說明這隻螃蟹是公的，如果這個小蓋子是圓形的，則說明這隻螃蟹是母的。
看腿看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人用眼睛一看就能分清。
13樓：匿名使用者
吃蟹當然是母蟹好吃啦，因為有蟹黃。螃蟹公的沒有蟹黃。 蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美，不過從生物的結構上來說，蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體，這些東西公蟹是沒有的，因此，螃蟹公的是沒有蟹黃的。
公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。
公蟹與母蟹區別看腹部就可以看出了。
14樓：文以立仁
螃蟹的公母看肚臍。因為母螃蟹像袋鼠一樣，需要將幼崽裝在育兒袋裡養育，所以，母螃蟹肚子上有一個又大又圓的臍。如圖：
至於哪個好，一要看個人口味，母蟹吃蟹黃，公蟹吃蟹肉；二要看季節和地域。母蟹蟹黃成熟時最好，初冬的公蟹最肥。
15樓：雲南新東方烹飪學校
母螃蟹是圓臍的，蟹黃好吃，後面的是公螃蟹，公螃蟹是尖臍的，蟹膏好吃。
16樓：王培信
大閘蟹是公的好還是母的好
1、九月母蟹好
自古對吃螃蟹就有「九月團臍，十月尖」的說法，也就是說在九月份時是吃母蟹的最佳時間，這時候的母蟹蟹黃豐滿，肉質細嫩，而公蟹蟹膏還沒完全形成，因此，無論是營養價值還是口感都不及母蟹。
2、十月公蟹好
大閘蟹到了十月份，母螃蟹進行了排卵，體內蟹黃就沒了，也十分消瘦，這時候的公蟹蟹膏剛好長滿，也比較肥美，因此，營養價值和口味都比母蟹好很多。
大閘蟹怎麼區分公母
一般情況下，區分大閘蟹的公母有兩種方法，一種是看腹部，一種是看腿。
看腹部區分，看大閘蟹肚子上靠近下方的一塊小蓋子，如果是尖臍，即尖窄狀，就是公的大閘蟹，如果是圓臍，即呈圓寬狀，則是母的大閘蟹。
看腿區分，大閘蟹無**母，的兩螯上長有灰黑色的一團絨毛，如果是母的，就只有兩螯上絨毛，其它的腿很光潔;如果是公的，八隻腿上還長有排列得像刷子一樣的細毛。
17樓：資深吃貨一枚哈
區別公螃蟹還是母螃蟹的方法非常簡單。
把螃蟹翻過來,你會發現,它的肚子中間有一個三角形的殼,後面連著一條長長的扁管,那是它們的排洩管 ， 看那個三角形的殼,如果是尖尖的三角形那就是公的,如果三角形比較圓的話就是母的,一般的螃蟹是這樣分的,當然有例外的 。
18樓：行走的文化小達人
螃蟹當然是母的好吃，因為母螃蟹有蛋黃，這蛋黃吃起來特別香嫩。因此人們買螃蟹時，都願意買母螃蟹，母螃蟹肚子後殼是圓形的。
19樓：沁欣園大閘蟹
中秋節前後吃母蟹、國慶節前後吃公蟹。
可以從螃蟹的肚子區別、三角形的是公蟹、圓形的是母蟹。
20樓：匿名使用者
母螃蟹好吃。母螃蟹有飽滿的蟹黃，味道鮮香可口，在農曆九月份的時候肉質最適宜吃。
21樓：明媚說娛樂
母螃蟹好吃。因為母螃蟹體內的蟹黃比公螃蟹多，而且母螃蟹的肉質鮮美。
22樓：惠華小知識
肯定是母的好吃。螃蟹母的蟹肉豐滿，尤其是在秋季時候加上又是繁殖時節，母螃蟹營養豐富，味道鮮美。
23樓：
要看時間段。十月前後，母蟹的膏飽滿了，這時候吃最香。而等到十一月份，就是吃公蟹的季節，這時候公蟹的膏也飽滿了。
24樓：皮皮魯歐尼
10月中旬前後，螃蟹母的好吃，等到11月份中旬左右，螃蟹公的最好吃，在不同的時間都不一樣。
25樓：江蘇新東方烹飪學院
母的會好一點，母的黃多，分辨的比可以去網上搜點**對比看看
26樓：
要看個人口味和當時的時節。對於時節來說，一般九月吃公蟹，十月吃母蟹。公蟹和母蟹的口感也是大有不同：
公蟹的肉質比較多，體內蟹膏較多，膏體富含大量油脂；母蟹的蟹黃較多，吃起來有鹹鴨蛋蛋黃的沙沙口感，微硬。
27樓：
大家的回答沒有回答到點上，蘇州蟹農給你講，公蟹特徵腹部尖尖的，母蟹圓形的。公蟹吃膏和肉，母蟹吃黃，送人一般成對送，自己吃根據自己口味
28樓：匿名使用者
分辨螃蟹公母，可以通過看臍部和腹部來分辨，臍部比較窄說明是公螃蟹，反之則為母螃蟹，或是看腹部，腹部形狀尖的是公螃蟹，腹部為圓形的話，則為母螃蟹。至於是公的好還是母的好，因人而異母的黃比較豐厚一些，公的肉比較厚一些
29樓：匿名使用者
從食用角度講，不同季節，螃蟹好壞也不同。農曆九月吃母螃蟹，農曆十月吃公螃蟹。 螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
30樓：小芋頭帥哥
都好吃，現在吃母的，有蟹黃，
31樓：漢陽海之聲聽力
你好，十月吃母蟹好，十一月吃公蟹好，公母買時賣家會告知你的。
買大閘蟹是公的好還是母的好
32樓：懂車師傅
農曆的9月期間，這個時候雌蟹蟹黃色澤金黃，而且醇厚，咬上一口回味無窮。而10月則是吃公蟹的時候，吃公蟹主要吃的是蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢，一咬滿嘴油，吃起來十分過癮。
不得不說公螃蟹母螃蟹都有自己的好吃的地方。所以，不管是公蟹還是母蟹，正確的吃法應該是順應時節食用。
關於公螃蟹與母黃蟹的區分還是非常簡單的，最明顯的地方就是螃蟹腹部的殼，尖尖的三角形則是公螃蟹，橢圓形的則是母螃蟹。根據自己口味的不同，有的人就喜歡吃蟹膏有的人則喜歡吃蟹黃，一般來說不管是公螃蟹或母螃蟹只要尾部隆起的，還有的蟹黃蟹膏量都是非常多的。
再有就是挑選技巧，成熟後的大閘蟹是不會再換殼的，所以，大閘蟹的外殼比較髒，腿上還長著許多「腳毛」，蟹殼和肚皮上還附著青黑色的印子。如果有這些情況，千萬不要嫌它髒就不買。相反，證明這個螃蟹發育成熟了，味道自然好。
反之，如果是那些蟹殼乾淨，肚皮雪白的螃蟹，要小心是剛換殼不久，儘量不要買。
還有就是死蟹是不能夠食用的，所以在選購蟹時，一定要挑選新鮮的活蟹。在挑選時，我們可以用手觸碰一下它的眼睛或者是腳，如果幾次觸碰仍然一動不動的，那麼最好不要選。除此之外，還可以將蟹放入水中，如果會吐氣泡的話，就代表是活的。
此外，大閘蟹不要與柿子同食，不建議孕婦以及3歲以下的兒童食用；還有就是大閘蟹有四個部位是不能食用的，分別是蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心。
33樓：花臂華盛頓
母蟹
蟹黃是屬於母蟹獨有的。
有的人想要大閘蟹蟹黃多，在購買公蟹還是母蟹上犯了難，其實要吃到蟹黃，是一定要購買母蟹的，公蟹是沒有蟹黃的，公蟹中與母蟹蟹黃對應的部位是白色的蟹膏。
區分大閘蟹的公母在外觀上主要是觀察大閘蟹肚臍。母蟹為圓臍，肚子下面的蓋比較寬大，而公蟹是尖臍，肚子下是細三角形的蓋。
什麼樣的母蟹蟹黃多
想要買到蟹黃多的大閘蟹，毫無疑問，首先要選擇大個的，因為母蟹體內蟹黃的形成是隨著母蟹年齡的增長而積累的，大個的大閘蟹成長時間更長，累積的蟹黃更多。一般來說，一隻2~3年的母蟹蟹黃才算比較多；
其次，將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。蟹黃多的好大閘蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的大閘蟹最肥滿。
什麼時間吃大閘蟹蟹黃多
民間諺語「九雌十雄」。這是講9月裡雌蟹抱卵，蟹黃飽滿，宜食雌蟹。10月裡雌蟹產卵，蟹黃減少，而雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥。
宜食雄蟹。所以農曆九月吃蟹是蟹黃最豐滿的時候。
怎麼看大閘蟹有沒有蟹黃
掂重量好的大閘蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那隻說明肉更多、黃（膏）更滿。
捏軟硬用手捏一下大閘蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻大閘蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻「健壯」的大閘蟹，說明蟹膏蟹黃豐富。
看顏色看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。
辨活力有活力的大閘蟹說明新鮮而且健康。但是有一點要注意，現在市場上很多大閘蟹都是捆好了賣的，這是怕大閘蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿，這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的大閘蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。
吃螃蟹吃公的還是母的吃螃蟹公的好還是母的好
九母十公的意思是農曆九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黃，而公蟹的肥美時間比母蟹晚，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的最佳時間。那麼公蟹和母蟹有什麼區別呢？公蟹，我們可以通過公蟹外在最大的特點 尖臍 去區分，也就是說公蟹的肚子下面有一個細三角形的蓋，而且很緊地貼在肚皮下。公蟹生長比母蟹要慢，到了十月份的時候...
買大閘蟹是公的好還是母的好，吃大閘蟹是公的好還是母的好
農曆的9月期間，這個時候雌蟹蟹黃色澤金黃，而且醇厚，咬上一口回味無窮。而10月則是吃公蟹的時候，吃公蟹主要吃的是蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢，一咬滿嘴油，吃起來十分過癮。不得不說公螃蟹母螃蟹都有自己的好吃的地方。所以，不管是公蟹還是母蟹，正確的吃法應該是順應時節食用。關於公螃蟹與母黃蟹的...
大閘蟹是公的好吃還是母的好吃大閘蟹母的好吃還是公的好吃呀
這要看人的喜愛了，公蟹因為比較喜歡打鬥，個頭比較大，肉比較多，蟹膏比較多，母蟹以產卵為主，蟹黃比較多，蟹黃裡面的蛋白質比較多，各有各的優點，說實話我公母都喜歡！母蟹農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩 公蟹農曆十月膏白豐腴。因為到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，農曆九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬...