1樓：創作家
國家水稻一級米標準（按加工精度分等）是：背溝有皮，粒面留皮不超過 l/5的佔80%以上。
各類大米精度，以國家制定的精度標準樣品對照檢驗。在制定精度標準樣品時，要參照下述文字規定：
特等：背溝有皮，粒面米皮基本去淨的佔85%以上；
標準一等：背溝有皮，粒面留皮不超過 l/5的佔80%以上；
標準二等：背溝有皮，粒面留皮不超過 l/3的佔75%以上；
標準三等：背溝有皮，粒面留皮不超過 l/2的佔70%以上。
參照國家標準《大米gb1354-86》：國家標準局1986- 05-06釋出 1987-04-01實施。
我國大米質量是根據加工精度定等的。加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。根據國家標準《大米gb1354-86》規定，大米按其加工精度分為特等、標準一等、標準二等、標誌著三等4個等級。
擴充套件資料
日常挑選大米的方法
1、看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
2、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。
一般含水分過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
3、看新陳：大米陳化現象較重時，色澤會變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。
同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發黴的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。
另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米，鑑別大米黴變，主要從大米色澤和氣味等方面考察。
2樓：李紅波
我國各類大米主要按加工精度劃分等級。加工精度是指糙米加工成白米時的支皮程度。不同等級的大米，加工時的去皮程度不同。
國標gb1354-86將各類大米分為四個等級。就加工精度而言，特等米：背溝有皮，粒面米皮基本去淨的佔85%以上；標準一等米：
背溝有皮，粒面留皮不超過1/5的佔80%以上；標準二等米：背溝有皮，粒面留皮不超過1/3的點75%以上；標準三等米：背溝有皮，粒面留皮不超過1/2的點70%以上。
各類大米劃分等級還要參考下列指標：1、不完善粒：包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生黴粒、完全未脫皮的完整糙米粒；2、雜質：
包括糠粉、礦物質、帶殼稗粒、稻穀粒、其他雜質。晚粳米各等級大米允許含雜總量低於其他各類大米允許含雜總量。
國標還對各類大米中所含的黃粒米、碎米、水分、色澤、氣味、口味提出了要求，但是對同一品種、不同等級的大米，上述四指標不同。
3樓：匿名使用者
你是問米質達到一級的水稻品種的標準，還是大米達到一級米的標準？
4樓：匿名使用者
能不能說這個蒸煮品質，如ac含量，gc gt 方面說說
大米分一級二級，是什麼意思?
5樓：狂拽一條街
我國新的國家標準(gb1354-209)對食用商品大米的分類與分級有明確的規定秈米和梗米分為一級、二級、**和四級共四個等級，秈懦米、粳糯米、優質秈米、優質粳米、優質秈糯米和優質粳糯米分為一級、二級和**共三個等級。
一級大米:背溝無皮,或有皮不成線,米胚和粒麵皮層去淨的佔90%以上。由於一級大米基本除淨了糙米的皮層和糊粉層,所以粗纖維和灰分含量很低,因此米的漲性大,出飯率高,食用品質好。
二級大米:背溝有皮,米胚和控麵皮層去淨的佔以上加工度低於二級大米食用品質、出飯率和消化吸收率略低於一級大米。
**大米:背溝有皮,粒麵皮層殘留不超過五分之一的佔80%以上。米中的灰分和粗纖維較高,《資訊**誠鄰糧食m1110)出飯率和消化吸收率均低於一級大米和二級大米。
四級大米:溝有皮,粒麵皮層殘留不超過三分之一的佔75%以上。由於米中保留了大量的皮層和糊粉層,從而使米中的粗紆維和灰分增多。
6樓：燕趙風人
大米現在執行的是gb/t1354-2018，分四個等級。一般是優質大米、一級、二級、**四個級別，是加工精度、碎米率等作為要求
7樓：匿名使用者
我國現行《稻穀
》國家標準（gb1350-1999）規定，根據出糙率、整精米率將稻穀分為5個等級，同時實施的《優質稻穀》國家標準（gb/t17891-1999）。
除上述2項指標之外，根據堊白粒率、直鏈澱粉含量、食味品質、膠稠度、不完善粒以及異品種粒等指標將優質稻穀分為三個等級，加起來共有8個等級。
國家制定國標一級優質米堊白粒率在10％以下，二級11－20％，**21－30％，堊白粒率在30％以上為劣質米。
最近可能要重修上述標準，優質大米的堊白粒率還要提高，如國標一級優質大米堊白粒率為5％以下。
8樓：匿名使用者
大米的級別啊按照品種來劃分的，例如，泰國米級別高於晚稻米，泰國米又低於東北大米。
國家一級粳米標準是什麼，一級大米各項指標的標準是什麼？
大米標準 本標準適用於收購以 銷售 調撥 儲存 加工和出口的商品大米。1分類1.1根據稻穀的分類方法分為三類 1.1.1秈米 用秈型非糯性稻穀製成的米。米粒一般呈長橢圓形或細長形。按其粒質和秈稻收穫季節分以下兩種 1.1.1.1早秈米 腹白較大，硬質顆粒較少。1.1.1.2晚秈米 腹白較小，硬質顆粒...
富硒水稻的國家標準是什麼，富硒大米國家標準
硒是人體需要的一種微量元素，因此，必須而且量很小。因此，在我國除東北等少數地方土壤缺乏硒而容易導致人體攝入的食品中缺硒而致病 克山病 絕大多數的地方，土壤都不缺硒，因此，沒有硒的強制性標準，僅在推薦性標準gb t22499 2008 富硒稻穀中，對富硒大米定義是40 300微克 千克 300的上限。...
輕傷一級量刑標準，輕傷一級的量刑標準是什麼？
輕傷一級屬於刑法第二百三十四條第一款規定故意傷罪中的輕傷，處刑在三年以下有期徒刑 拘役或者管制。輕傷一級，量刑標準基準刑在一至二年，一般可以選一年半左右，結合其他量刑情節，增減刑罰。故意傷害是指故意傷害他人身體的行為。故意傷害達到輕傷以上程度的構成故意傷害罪。依據 中華人民共和國刑法 第二百三十四條...