1樓：狂拽一條街
我國新的國家標準(gb1354-209)對食用商品大米的分類與分級有明確的規定秈米和梗米分為一級、二級、**和四級共四個等級，秈懦米、粳糯米、優質秈米、優質粳米、優質秈糯米和優質粳糯米分為一級、二級和**共三個等級。
一級大米:背溝無皮,或有皮不成線,米胚和粒麵皮層去淨的佔90%以上。由於一級大米基本除淨了糙米的皮層和糊粉層,所以粗纖維和灰分含量很低,因此米的漲性大,出飯率高,食用品質好。
二級大米:背溝有皮,米胚和控麵皮層去淨的佔以上加工度低於二級大米食用品質、出飯率和消化吸收率略低於一級大米。
**大米:背溝有皮,粒麵皮層殘留不超過五分之一的佔80%以上。米中的灰分和粗纖維較高,《資訊**誠鄰糧食m1110)出飯率和消化吸收率均低於一級大米和二級大米。
四級大米:溝有皮,粒麵皮層殘留不超過三分之一的佔75%以上。由於米中保留了大量的皮層和糊粉層,從而使米中的粗紆維和灰分增多。
2樓：燕趙風人
大米現在執行的是gb/t1354-2018，分四個等級。一般是優質大米、一級、二級、**四個級別，是加工精度、碎米率等作為要求
3樓：匿名使用者
我國現行《稻穀
》國家標準（gb1350-1999）規定，根據出糙率、整精米率將稻穀分為5個等級，同時實施的《優質稻穀》國家標準（gb/t17891-1999）。
除上述2項指標之外，根據堊白粒率、直鏈澱粉含量、食味品質、膠稠度、不完善粒以及異品種粒等指標將優質稻穀分為三個等級，加起來共有8個等級。
國家制定國標一級優質米堊白粒率在10％以下，二級11－20％，**21－30％，堊白粒率在30％以上為劣質米。
最近可能要重修上述標準，優質大米的堊白粒率還要提高，如國標一級優質大米堊白粒率為5％以下。
4樓：匿名使用者
大米的級別啊按照品種來劃分的，例如，泰國米級別高於晚稻米，泰國米又低於東北大米。
大米的等級是如何劃分？
5樓：
根據國家標準《大米gb1354-2009》規定，大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級。
一級大米：背溝無皮,或有皮不成線,米胚和粒麵皮層去淨的佔90%以上。由於一級大米基本除淨了糙米的皮層和糊粉層,所以粗纖維和灰分含量很低,因此米的漲性大,出飯率高,食用品質好。
二級大米：背溝有皮,米胚和控麵皮層去淨的佔以上加工度低於二級大米食用品質、出飯率和消化吸收率略低於一級大米。
四級大米：溝有皮,粒麵皮層殘留不超過三分之一的佔75%以上。由於米中保留了大量的皮層和糊粉層,從而使米中的粗紆維和灰分增多。
6樓：跳躍網路
大米按照其加工精度分為一等，二等，三等，四等，四個等級，加工精度指大米背溝和粒面留皮程度，中醫認為大米味甘性平，優質大米不僅有健脾養胃，補中益氣的功效，那麼日常生活中，我們究竟應該如何挑選優質大米呢？下面為您一一解答。
1、無論何時，只要提及大米，多數人都會想到五常這片黑土，古到今來，更是流傳著一餐五常米，能忘酒肉香的俗話。五常大米之所以好吃好看，和孕育它的黑土地有著密切相關的聯絡。五常是世界三大黑土地之一，它的黑土層是上億年的植被腐熟而成，厚度可達1米，其中含有機物高達10%以上，堪稱是孕育水稻的稀有產地。
除此之外，五常自然環境優良，水稻成熟期時正是五常晝夜溫差最大的時刻，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。而五常米中的善穰禾大米更是具有觀清白如玉、油潤豔麗，入口香醇爽口、營養價值高、微量元素適中的優點，可以稱得上是米中貴族，吃過的人，無不為其品質以及口感折服。
2、依蘭出產的大米產自農業大縣依蘭縣，地處小興安嶺，完達山，張廣才嶺延伸地帶，呈三山聚首之勢。又是松花江，牡丹江，倭肯河，巴蘭河四水交匯。屬溫帶大陸性季風氣候區，其得天獨厚的自然資源和氣候，尤其是依蘭培育出的貢池大米，顆粒飽滿質地堅硬，飯香濃郁，口感醇厚，嚼勁十足。
3、黑龍江作為糧食大省，土地固然遼闊，但其實優質大米並沒有想象的那麼多，除了我們熟知的五常大米，就當屬黑龍江響水大米。龍江大米甲天下，響水大米甲龍江,用來形容出自響水的大米是在適合不過了。響水大米俗稱石板土大米，因其生長在火山玄武岩石板土上而得名，玄武岩是火山噴發，熔岩流淌，冷卻凝固後所形成的，而玄武岩的石板土是由數千年的岩石風化以及植物腐植所形成的，稻米在享受腐植土壤滋養的同時，還可以收到純淨的鏡泊湖湖水的灌溉，所以水稻在生長過程中可以吸收豐富的礦物質以及微量元素。
石板土大米名氣雖然沒有五常大米高，但是其營養價值以及口感完全不輸於五常大米。
4、望奎空氣清新、花草茂盛，寒地黑土土質肥沃，土壤蓬鬆，既是無汙染的天然氧吧，也是水稻**生態地帶，為龍蛙大米的培育提供了先天條件，龍蛙大米堅持甄選籽粒晶瑩、幽香沁人、口感勁道非轉基因品種超北二號，所有種子均為公司培育，育種過程全程第三方監理。超北二號色澤晶瑩剔透，堅持用綠色有機的種植方式生產原生態好米▪
因為有了大米的存在，才有了我們更好的生活，大米是我們日常補充營養的基礎食物，世界上有一半人口以大米為主食，所以在大米的選購上也非常重要，大家在購買大米時最好上各大電商平臺的官方渠道購買，以防有些不法商販摻假，從中牟利。
7樓：
五常大米假的多我分不清
國家水稻一級米標準是什麼，大米分一級二級，是什麼意思
國家水稻一級米標準 按加工精度分等 是 背溝有皮，粒面留皮不超過 l 5的佔80 以上。各類大米精度，以國家制定的精度標準樣品對照檢驗。在制定精度標準樣品時，要參照下述文字規定 特等 背溝有皮，粒面米皮基本去淨的佔85 以上 標準一等 背溝有皮，粒面留皮不超過 l 5的佔80 以上 標準二等 背溝有...
一級學科二級學科是什麼意思一級學科二級學科是什麼意思？大學
四位碼為一級學科，六位碼為二級學科一級學科裡面包含二級學科，如果一個學校擁有一級學科碩士學位授予權，那麼它可以在這個一級學科下的所有二級學科招生，比如，一個學校擁有一級學科 藝術學 的授予權，那麼它下面所有的二級學科 美術學 學 舞蹈學 電影學 都可以招生 研究生招生還是主要按照二級學科來的，將來學...
二級市場是什麼意思，什麼是一級市場和二級市場？
簡單的講二級市場就是指 的交易市場。希望可以幫到您。現在交易的滬深交易市場，就是二級市場。什麼是一級市場和二級市場？包包經濟學 讓女人看穿財經世界！今天我們通過lv的限量款包包討論一下什麼是一級市場 二級市場。一級市場是發行市場，籌資資金的地方，如果你是小股民不用操心那些 二級市場是流通市場，你買進...