高壓鍋煮飯比電飯煲能更快煮熟，是因為什麼

1樓：

高壓鍋裡是高壓狀態，鍋裡水的沸點比電飯煲高，同理，煮飯時，鍋裡溫度也比電飯煲高，所以煮飯比電飯煲快若燒開水，高壓鍋更慢1鍋需要承受鍋內高壓，鍋一般很厚，比較慢熱

2鍋內氣壓大，水燒開需要更高的溫度

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

高壓鍋最早的名字叫「帕平鍋」，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生髮明的，起初只是作為消毒用具。

高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優點是不僅烹調時間短，而且烹調出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。不過，最早的時候，高壓鍋的名字叫「帕平鍋」，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生髮明的。

帕平既是一位醫生，又是一位物理學家、機械工程師。紮實的物理、機械理論知識，是他發明高壓鍋的可靠基礎。

法國人德尼·帕潘（1647—1712），做過惠更斯的助手。1675 年，帕潘來到英國，同羅伯特·玻義耳一起工作。2023年他被選入皇家學會。

1681 年，他發表文章介紹「蒸煮器」。「蒸煮器」是在密封器皿中用水煮骨頭而使其軟化的裝置。正如我們所知道的那樣，水在高壓下煮時，沸點較高，這樣便增強了水的溶解力。

[高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。

在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。

高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。

2樓：淘淘淘奇

高壓鍋內的熱量與鍋內的壓力成正比，通常鍋內溫度（可以查表）高於普通鍋（100度）溫度，所以比普通鍋快。

3樓：轉身回眸之間

因為高壓鍋的壓力比較高，所以說，煮飯能夠更快的煮熟。

4樓：他咯兔卡

這是因為高壓鍋裡面壓力很大，所以就能快速煮熟食物。

5樓：

這是與沸點有關的，當壓強變大了以後，沸點也會升高。

6樓：四十隻獅

因為可能高壓鍋的功率更大一些吧，所以更快煮熟。

7樓：不羨仙

這個和溫度壓強都是有關係的，高壓鍋的壓強更大。

8樓：

因為高壓鍋裡面有更大的功率可以增加熱量。

9樓：c2百賬號

因為高壓鍋能夠增加壓力，讓飯更容易得熟。