1樓：枯井望天
開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約25分鐘。具體做法如下：
用料豬蹄：2只、黃豆：200克、蔥姜：適量、生抽：1大勺、老抽：1小勺、糖：1/4小勺、鹽：1/4小勺、冰糖：20克、料酒：1大勺。
1、黃豆沖洗淨，清水浸泡6小時以上。
2、清水燒開，倒入豬蹄焯水後撈出。
3、將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的熱水。
4、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。
5、冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。
6、將炒好的糖色倒入高壓鍋中，大火燒開。
7、調入生抽、老抽、糖、鹽、料酒，攪勻。
8、倒入浸泡過的黃豆。
9、煮沸後，撇去浮沫。蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約25分鐘。
10、關火，撥動安全閥放氣。不蓋蓋子，開大火將湯汁收至濃稠即可。
2樓：田禾陽光雨露
如果燉一般的豬肉15分鐘就行，如果豬肘子
豬蹄，牛肉就得燉30分鐘左右。
3樓：西蘇瑪瑙
如果是豬肉的材質十分鐘左右即可。
高壓鍋燉牛肉需要多長時間？
4樓：春天梨的熊
高壓鍋燉牛肉需bai要20分鐘，具體做du法如需zhi：
主要材料：牛腩dao500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、專姜適量，花椒適屬量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，幹辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後撇去浮沫。
3、牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。
4、鍋里加少許油，放入調料炒香。
5、倒進牛肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣後燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然後等土豆熟透大火收湯即可完成。
10、成品圖。
5樓：匿名使用者
需要30分鐘，具體
做法如下：
準備材料：牛肉 300克、番茄 1個、土豆 2個、洋蔥內 半個、生抽 5勺、老抽 1勺、料酒容 適量、鹽 適量、白糖 適量、大蒜 2瓣。
1、所有材料切塊。
2、牛肉冷水下鍋，放幾片生薑，2勺料酒，煮開去血末，撈出。
3、起油鍋，下點蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色。
4、放入洋蔥一起翻炒。
5、加入2勺料酒，約四五勺生抽，1勺老抽。
6、牛肉，番茄，土豆，熱水倒入高壓鍋，燉30分鐘。
7、30分鐘後盛出，撒上蔥花，完成。
注意事項：料酒和生薑有去腥的作用，這樣可以使牛肉口感更好。
6樓：白晝明媚
高壓抄鍋燉牛肉要燉30分鐘，高壓鍋燉牛肉襲方法如下：
準備材料：牛肉 500克 、茴香 少許、桂皮 少許、花椒 少許、料酒 少許、姜 少許、生抽 少許、老抽 少許、蔥 少許、幹辣椒 少許。
1、首先把牛肉放入清水中浸泡一夜，倒掉血水。
2、接著往鍋中倒入牛肉，清水，料酒和生薑片。
3、大火煮開，把牛肉進行焯水。
4、接著高壓鍋放入牛肉，料酒和香料。
5、高壓鍋中加入少許冰糖。
6、高壓鍋內放入醬油，水和蔥結，**燉30分鐘。
7、取出牛肉切片，這樣就完成了。
注意事項：燉牛肉的時候放入料酒可以去除牛肉的異味，這樣食用起來口感更好。
7樓：陽光點的燦爛點
30分鐘bai左右。牛肉高蛋白低脂肪du
，是冬季進zhi補的好食材dao。
適合高壓鍋專燉的牛肉需要選結屬締組織較豐富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋條、牛大腿（牛腱）以及牛尾，並且要有肥有瘦還有筋。不管哪個部位的牛肉，選擇肥瘦相間的肉比純瘦的更易燉爛，口感也更加富有彈性。
燉牛肉，調料不宜過多，調料味太重會影響牛肉的肉香。加一小撮茶葉，可使牛肉更易燉爛；加少許冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣醬替代老抽，可使肉色不發黑。其他調味料如蔥、姜、蒜以及黃酒、料酒等可根據需求新增。
另外再加些西紅柿、白蘿蔔、土豆等蔬菜，既可解肉的油膩，還能攝入多種維生素、礦物質、膳食纖維。
俗話說「大火煮沸粥，小火燉肉」。牛肉要冷水下鍋，大火煮開。隨水溫升高，牛肉中的血水會凝固析出，在水微開時用勺子撇出血沫。
血沫要撇淨，如撇不乾淨，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。浮沫撇淨後轉小火慢燉。一般燉制兩小時以上。
根據肉塊大小，還可用筷子插一下牛肉，能插透即可。
8樓：
高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。 首先，用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鐘，扣上安全閥，然後20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程需要45分鐘左右。
高壓鍋燉牛肉技巧：
牛肉沒有什麼苛刻要求，即使是帶著大筋的，只要時間夠了，一樣燉的非常軟爛。高壓鍋開蓋後，可以不轉到大鍋裡，就用高壓鍋大火收汁也可以，只不過會慢一些而已。燉肉的水需要一次性加夠，中間加水，會讓肉香味變淡。
如果想加土豆，胡蘿蔔，山藥這類的菜，建議高壓鍋開蓋後，把菜和肉放入普通鍋裡，蓋鍋蓋小火燉，不要和肉一起進高壓鍋，會燉的太爛。
1、用高壓鍋燉牛肉的時候，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，需要將安全閥扣上，開蓋的時候，要先將安全閥開啟，放出高壓鍋內的氣體。
2、肉燉好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間。
9樓：虛構的生命
高壓鍋燉牛肉的不能時間太長，但是也不能時間太短，時間太長的話會導致肉質太鬆，太短的話可能還沒有熟，一般20-30分鐘即可。
10樓：別搶我題啦
高壓鍋燉牛肉需要半個小時左右。
高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可。
燉牛肉是美味健康肉食，提供蛋白質、礦物質和維他命b群，包括煙酸、維生素b1和核黃素。要想讓燉出來的牛肉比較好吃，首先看的是肉質。牛肉肉質的好壞也與烹飪的口味有直接關係，新鮮肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈潔白或淡黃色。
不同部位的牛肉有不同的方式來製作，在購買牛肉的時候，最好能夠選擇牛肋條肉，這樣的牛肉不僅有肥有瘦，而且還有筋，口感是非常的不錯的。
燉肉不如試試牛肋肉，切滾刀塊燉，油脂豐富，還有燉爛的嫩筋在裡面，口感豐富。還可以選牛腱，前腱更嫩點，後腱也不錯。切滾刀塊、小塊都行。
牛腱爛得快，一般明火燉 1 個半小時就熟爛的剛剛好。
由於牛肉中血水過多會影響口感，所以將新鮮的牛肉放在清水中浸泡，將血水泡出，過一段時間換一次水。將牛肉放在砧板上，用刀背輕輕拍打牛肉，或是找一根擀麵杖輕輕拍打效果更好，可以將牛肉纖維拍打鬆散，燉煮時更容易熟爛入味。
用高壓鍋的話幾乎做不到酥而不爛，要麼牛筋部分還硬，要麼牛肉全散了。用鐵鍋燜煮的話因為開口大，蒸汽逃得快，一來費煤氣，二來需要不斷加水，會破壞肉汁的味道。
燉牛肉的好處：
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
11樓：小澤瑪麗丸
高壓鍋燉牛肉非常快，半個小時左右就可以燉好，現在豬肉瘋狂的漲價，相比較之下，大家可以選擇吃牛肉啦，而且營養價值比豬肉也高很多。
12樓：f李平
高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右。
材料：牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克。
一、做法
1.牛腩適量洗淨備用。
2.切方塊(不要切得過小，熟後縮水)。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。
6.水開後，焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。
二、做法：
1.鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出(血水不要)，洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份。
2.炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅幹椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水。
3.大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘。
4.新增其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可美味。
13樓：19夢想一直都在
高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右
一、準備材料
牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個、枸杞10枚、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克。可適當加入土豆味道更加鮮，去皮土豆適量。
二、做法
1、牛腩適量洗淨備用。
2、切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。
5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。
6、水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。
7、大火燒開後，蓋上高壓鍋蓋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；
8、土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊；
9、排氣減壓後，開啟鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
10、關火後，減壓，開啟鍋蓋，開大火收汁；
11、最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火；
12、加少許味精，拌勻即可。
14樓：魏啟
我覺得頓牛肉需要大概半個小時到一個小時左右的時間，因為牛肉的肉質比較緊實，不容易煮爛，如果不多煮一段時間的話是咬不動的，所以需要長時間的燉煮。
15樓：匿名使用者
高壓鍋燉牛肉大概需要30分鐘；使用的牛肉約為2千克，牛肉應當切成方塊的形狀，不能過小，因為牛肉熟了之後會縮水；牛肉放入高壓鍋後，水量應為淹沒肉塊兩個指關節為宜。
16樓：殭屍公爵
20-30分鐘。
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉塊，從噴氣的時候開始算起，通常20到30分鐘就可以了，燉足40分鐘的話就太爛啦，沒口感。老一點的牛肉要超過30分鐘，嫩一點的牛肉超過20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。
高壓鍋燉牛肉土豆：
【主料】牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥各適量。
【輔料】油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
高壓鍋燉牛肉土豆步驟：
1、把牛肉洗淨，切成塊。
2、土豆去皮洗淨後切塊。
3、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。
5、將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。
6、等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
高壓鍋煮羊肉要多長時間多長時間
燉40分鐘，以下是燉羊肉的做法 主料 羊肉800g 輔料 油適量 鹽適量 十三香適量 生抽適量 冰糖適量 八角適量 西紅柿一個 洋蔥一個 土豆一個 胡蘿蔔兩個 大蒜適量 姜適量 香菜適量 步驟 1 羊肉洗淨，放鍋中焯去浮末髒血倒出控水2 土豆，洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿切大塊 3 大蔥，姜，大蒜，乾紅椒，...
蒸肉用高壓鍋多長時間，壓力鍋蒸粉蒸肉要多長時間？
需要蒸40分鐘。準備材料 五花肉 1000克 大米 200克 鹽 5克 老抽 50毫升 生抽 20毫升 料酒 3茶匙 糖 1茶匙 生薑 3 5片 花椒 1小把 大料 2 3個 小茴香 1茶匙 桂皮 一塊 香葉 1 2片。一 第一步將五花肉用清水洗淨，然後再切成條，如下圖所示。二 加鹽 老抽 生抽 料...
大塊兒的五花肉用高壓鍋得壓多長時間
五花肉放在高壓鍋中大概10分鐘左右就可以熟了。需要注意的是做的時候要在炒鍋中烹飪，先放油加幾粒冰糖，熬至起泡時入五花肉翻炒上色再放入高壓鍋烹飪。但是五花肉不易吃的太多，吃多了容易造成高血脂和高血壓，最終導致心腦血管疾病。豬肉的吃法繁多，烹製方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度說以燉 煮 蒸為好，炸和...