怎樣讓涼拌的粉絲不粘一團

1樓：匿名使用者

1、將細粉絲（請買正宗的粉絲，不正宗的粉絲一煮就爛了）用溫水或冷水泡透，（泡到像煮過一樣就表示泡透了）

2、準備姜、蒜、（這兩個最重要）洗淨、切碎備用

3、清水放火上煮開，待水費騰後，將粉絲倒入鍋中，攪攪，1~2分鐘就可撈出來。

4、撈出來的粉絲不要將水瀝得太乾淨了，因為粉絲還要吸收水份的，如果太乾，就會結塊了。

5、這時菜鍋內倒入一些食用油，將油燒紅，同時要手腳快一點的將姜、蒜、鹽、雞精、蠔油、醬油、麻油、醋和辣椒粉鋪在粉絲上面（不要攪），待油燒紅了後，將鍋中的油快速的均勻的淋在佐料上，這時你會聽到滋滋的聲音，然後用筷子再將佐料和粉絲攪均，這樣一道小冷盤就做好了。

2樓：廣州遊戲人生

第一，涼水泡半個小時（徹底軟了）後切段

第二，焯水，水要多，開的時候放進去，煮沸就倒出來（用篩子裝），馬上過冷水徹底降溫

粉絲煮過頭才容易粘！

3樓：華電闖天涯

粉絲吃起來口感爽滑，一般我們是把粉絲燒湯或是炒著吃，其實涼拌也是不錯的吃法。燒開半鍋水，將粉絲放進去。將粉絲放到鍋裡面，煮3分鐘左右，一般來說粉絲煮3分鐘是不會面掉的。

將粉絲煮好之後撈出來，泡到冷水裡。將胡椒粉、醋、香油、鹽，生抽準備好。將黃瓜切成絲，準備好大蔥、大蒜，香菜。

將是所有的配料和調料都放到盛粉絲的碗裡面。然用筷子快速攪拌，將所有食材都攪拌均勻，粉絲入味之後就可以食用了。粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。

粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。