1樓：匿名使用者
可以在蒸籠上抹點豆油，再放包子，就不粘蒸籠了
2樓：閒來
沾點兒鹽水就不會沾了
有什麼方法讓蒸好的包子與蒸籠不粘
3樓：特立獨行
蒸包子要想不粘，首先是和麵，面和的軟硬適中，太軟放在蒸籠上漏底，太硬口感不好。
其次擀皮的時候中間可以稍微厚一點點，最重要的是上鍋之前在篦子或者紗布上還有鍋的周圍均勻的刷上植物油，大火開鍋後，用小火蒸25或30分鐘就熟了，記住停火後5分鐘， 開始拾包子，包子保準不粘破，停火後包子拾得太早蒸汽太多會很黏手，拾得太晚包子會粘破，5分鐘剛剛好，試一下吧。
4樓：
在蒸籠的底部墊上紗布
5樓：米兔看影視
蒸包子時，萬萬不可直接下鍋蒸，多做這一步，包子不塌陷不粘籠布
你們想知道蒸包子怎樣才能不粘蒸籠布？
蒸包子怎麼才能不粘鍋
6樓：何緒堯
蒸包子技巧，又大又軟還不粘鍋
材 料 中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g
1、溫水化開酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹。
2、酵母水混合麵粉和白糖。用酵母水攪勻，開始進一步揉麵， 一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的麵糰。
3、 麵糰發酵。將和好的面放入容器內，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來麵糰的兩倍大並且很粘手。
這時候繼續把發酵的麵糰拿出來，在案板上繼續撒點麵粉揉至麵糰變得光滑。
4、擀麵皮。案板撒麵粉，把麵糰分成同等大小的幾份；擀成中間稍厚周圍較薄的麵皮即可。
因為麵皮擀得中間稍厚是可以防止破皮露餡，擀麵皮的時候轉動著把邊緣擀薄中間留厚一點。
6、重要的醒面。包子包好後，一定要醒面，蓋上一塊乾爽的純棉籠屜佈防止乾燥，一定要等不能著急上鍋，醒好的包子會漲成一個個的白胖子。
7、蒸的時間技巧。包子冷水上屜，等水上汽後開始計算時間，肉的一般根據大小在20-25分鐘左右，素包子15分鐘左右。
8、最後的重要訣竅。蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又鬆軟還不粘鍋。
7樓：身邊有愛
教你一個小絕招:包子蒸熟後揭開鍋蓋再蒸一分鐘,出鍋後絕對不粘.不信試試看,百試百靈.
8樓：找愛的狐狸
可以用生菜葉，放在包子下面一起蒸，非常清香。很多人也用蘇子葉，如果你蒸的包子比較小，可以把胡蘿蔔切片點在下面，蒸出來的包子白白的，胡蘿蔔嫩黃嫩黃的，很養眼！
9樓：成天看凡人
簡單的說：要保證把包子發透，手拿要蒸的包子，感覺包子有點輕，這時候再放進去蒸就沒問題了
10樓：吃飽喝足就挺屍
我有一妙招兒,在包好的包子進籠蒸前,在貼蒸籠的包子底面抹些濃鹽水,記住,要濃,最好是飽和的,別抹太多(除非你不怕鹹),這樣子蒸出的包子就不粘
11樓：沙兒飛
把鍋上刷少量一層油最好用啦，把食用油少量的對點水也可以。
12樓：匿名使用者
其實很簡單,你只要在蒸包子之前,在蒸盤上放一塊保鮮膜就可以了.
13樓：匿名使用者
在底面放張保鮮紙或袋
14樓：伊璐兒
用屜布沾水(一定要是潮的)
放在蒸屜上
就ok了
15樓：匿名使用者
嗯，把包子放在溼沙布（透氣性好的）上面，並且將包子底部抹少許食用油即可。不防這樣試試，應該no problem!!!
16樓：匿名使用者
蒸之前在蒸屜上抹一層食用油,一點即克.
怎樣蒸包子才不會粘底？
17樓：小王子精選**
蒸的時候蒸屜上放塊布，可以防止包子粘底。蒸包子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 400克、豬肉餡 400克、酵母粉 2克、油 1湯匙、鹽 5克、蔥 100克、胡椒粉 2克。
1、首先把麵粉、酵母粉和溫水拌勻。
2、用手揉成麵糰，發醒60分鐘。
3、準備好的豬肉餡放入適量的鹽、胡椒粉、油、蔥末，筷子拌勻。
4、麵糰發醒好後，分成均勻的劑子。
5、擀麵杖把劑子擀成麵皮。
6、放入調好的餡料。
7、包成包子的形狀，發醒10分鐘。
8、鍋燒開水，鋪塊布，放入包子。
9、蓋上蓋，大火蒸10分鐘。
10、時間到後取出，這樣就做好了。
18樓：夢語億生
1、包子底部粘點乾麵粉，再放置到保鮮膜上，進行兩度發酵時就不會粘住保鮮膜或破皮漏底。
2、蒸格上直接刷一層植物油，再放入底部粘了乾麵粉的包子生坯，蒸好包子後，及時取出，就不會粘底。也無需用屜布，洗得麻煩也不衛生。
3、刷油的刷子，建議用矽膠刷，羊毛刷和塑料絲做的刷子都不如矽膠刷方便且易清洗。
4、包子餡若是肉類等生餡，或者大蒸籠，則需要蒸20分鐘；豆沙類熟餡，或者小蒸籠，只需12~15分鐘。
5、蒸好包子後，不能馬上揭開蓋子，必須再燜5~10分鐘，才可以防止包子回縮。最後，要及時揭去蓋子，取出包子，否則包子長時間籠罩水汽的話，表皮會泡白的。
19樓：髻奔
蒸包子皮厚實點，沒問題的，薄的情況是刷植物油，或者煮的時間少的，數了就行
20樓：
在包子下面塗上點油就好了
包子店怎麼蒸包子才不粘底呢？
21樓：
我是做湯包的發麵的，以前也遇到過類似的問題，發現許多包子都掉底了···
想解決是可以的，
1：發麵配方沒有問題的情況下，可在屜簾上加大油量，2：包子包好後最好馬上蒸制，最多不要超過30分鐘，每鍋包子裡一般先包好的包子更容易掉底！增加包包子工，提高包制速度！
3：蒸鍋蒸汽量不夠，尤其是北方冬季，蒸鍋上汽慢，可事先將蒸鍋預熱，然後再放入包子蒸制！
如果還有不懂的，繼續問我吧····
如何做 才能使蒸出的包子不破 包子底部不粘籠布
包子底部和蒸籠上都抹上一層食用油，這樣包子就不容易粘在蒸籠上，另外蒸包子時把水燒開了再放上鍋，蓋嚴。包子在包的時候，把麵糰擀開，擀薄，儘量薄，之後抹上一層豬油，這步不能少，這是分層的關鍵，然後慢慢的邊拉邊捲成長條，所以說面擀得越薄，最後的分層也就越明顯，捲成長條後，可以用手揪成劑子，用手將劑子慢慢捏...
怎樣用酵母發麵才能使蒸好的包子鬆軟
酵母發麵做鮮肉包子的做法 用料 麵皮 中筋麵粉500g 乾酵母5g 糖一小勺 清水270g 內餡 豬肉泥350g 姜泥1小勺 蔥花1大勺 生抽1大勺 鹽1 8小勺 糖1 4小勺 蠔油1小勺 料酒1大勺 老抽幾滴 太白粉2小勺 香油2大勺 白胡椒粉少許 清水100ml 1 在270g清水中加入糖攪拌溶...
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