婆婆讓我做大醬湯,還沒做過,怎麼做才正宗呢

2021-07-12 21:48:11 字數 1094 閱讀 1743

1樓:匿名使用者

做法:1. 買回來的蛤蜊放在鹽水裡浸泡1-2個小時,等其吐淨沙子備用巔峰的的

2. 西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊

3. 洋蔥切成絲、牛肉切成片、青椒切成圈,然後將大蒜剁碎

4. 豆芽清洗乾淨後擇去底部,土豆洗淨去皮後切片,金針菇洗淨去根部

5. 鍋裡放少許油,油熱後將牛肉放入鍋炒

6. 慢慢翻炒

7. 加入洋蔥絲爆炒一下

8. 等到洋蔥變軟後,將牛肉洋蔥剷出備用

9. 將第二遍的淘米水倒入鍋中

10. 加入3小勺大醬

11. 加入2小勺辣椒醬,用筷子攪拌至醬料完全溶解,然後**

12. 水燒熱後,將土豆豆芽放入,然後啟用大火燒開

13. 加入豆腐和西葫蘆

14. 等到鍋再次燒開後,放入金針菇

15. 將事先炒好的牛肉放入鍋中

16. 加入青椒和蒜末

17. 再次燒開後,將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻,中小火幾分鐘後,關火即可

小貼士:

1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油,蛤蜊更容易吐淨沙子

2、大醬湯裡的材料可以隨自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他時令蔬菜

3、如果不放牛肉的話,所有原料可以直接在石鍋裡燉熟,直接上鍋省去了刷鍋的麻煩,懶人必備

4、讓醬湯更濃郁的關鍵就是:加入第二遍的乾淨淘米水,這個味兒正,不是清水做得出來的,其實淘米水真的很有營養,可是慣有的生活習慣,讓這種營養被我家花草享用了

5、比較難煮的土豆、豆腐什麼的要先放,其他容易熟的後放,最後放蛤蜊是因為蛤蜊很容易就張口了,過長時間加熱會使蛤蜊的肉質變老,不鮮嫩

2樓:菲菲公主的保鏢

配上韓式辣醬。大醬湯放上豆腐,海帶,加上韓式辣醬,味道很正宗。

3樓:糾結的星期五

將材料切好五花肉、胡蘿蔔、西葫蘆、生薑切片,洋蔥、土豆、豆腐;鍋中倒入水加黃豆醬煮沸;炒勻材料入鍋再次煮熟煮沸即可。

4樓:歡歡的文庫

首先要準備蛤蜊、洋蔥、牛肉、大醬。先把蛤蜊清理乾淨,焯水作為湯底,把牛肉和洋蔥炒一下下鍋,上鍋燒水,放入大醬、牛肉和蛤蜊一起燉煮,這樣做出來就是大醬湯。

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