1樓：匿名使用者
7葷2素2湯
7葷 可為：整雞、整魚、幹鍋肉、小炒肥腸等等 雞 魚不要選太大的 但必須是完整的，要不然不夠檔次
2素可為：麻婆豆腐、土豆絲、青菜等等
2湯：可為銀耳蓮子湯、魷魚肉絲湯
如果你的是飯館形式可以 用西紅柿蛋湯 紫菜蛋湯選一， 。 酒店的話 必須就上檔次。
2樓：猴頭菇網
這個要看你們酒店的星級是多少了還要看你們酒店內部規定的成本率是多少了，一般五星級的酒店成本率為33-38%，四星級酒店的成本率為41-44%，社會的高階餐廳50%左右的成本率，所以這需要你根據你們酒店的具體成本率來開選單，而且一般都是8菜1湯1主食10個菜，你需要11個菜，成本又不一樣了！所以這個問題沒有成本率的控制就不好回答。菜品的成本率是指菜的原材料購買成本加燃料成本加其它像調料、抽風機、水電等成本（不含人員工資成本）。
也有單算菜的原材料購買成本的，個人認為不科學！
3樓：匿名使用者
3個冷盤 3個炒菜 3個大菜 1道湯 1份甜點或水果
4樓：匿名使用者
我是做廚師的,不知道你為什麼要這麼問啊？你是去吃飯？還是要做一桌菜啊？具體選單要根據吃客的喜好啊
席桌菜譜上菜標準
5樓：匿名使用者
根據設計好的選單安排，冷菜最先上桌，然後再上頭菜，如魚翅、海蔘、燕菜等，隨後是熱炒。上熱炒菜應根據烹調方法的不同、品位的差別、葷素菜的區分等合理間隔上桌。然後陸續上大菜，其間也可上一道鹹點，最後再上甜菜、點心等。
注意甜湯和甜點同上，鹹湯和鹹點一起上。
上菜的一般原則是質優的菜餚先上，清口、鮮嫩菜餚先上，而肥厚、汁濃、味重的菜餚後上。蝦仁與魚卷應間隔上桌，不宜同上。有特殊鮮味的菜餚，如蟹粉、甜味菜等應後上，否則會使其他菜餚乏味。
上菜時，每個菜都應當放在靠近上首的地方，等主賓品嚐完後再輪轉到其他客人食用。上整雞、整鴨、整魚時，不可將尾部朝向上首席位，而應將原料最鮮嫩、最好的一面朝向上首，以示對主賓的尊敬，同時也便於坐首席者取用。吃完菜的盤子應及時撤下。
在上魚翅等菜餚時，主人也可為客人分菜。上菜時應從下首處上菜，上菜速度應視宴會進行的速度而定，賓客吃得快，菜就上得快；客人吃得慢，菜就上得慢。既要防止上菜脫節，客人等菜的現象，也要避免上菜太快，應接不暇，而影響賓客食興。
現代家庭如舉行西餐宴席，則上菜順序為冷菜、湯羹、熱菜，餐前應上開胃酒和雞尾酒。西餐應最先上冷菜，其上菜方式有兩種，一種是客人入席之前，先將冷盤擺放在桌上；另一種是待客人入席坐定之後再上冷菜。上冷菜時包括拼盤、沙拉、黃油、果醬及麵包等，冷菜上完後應上湯，接著再上熱菜。
如熱菜有幾道則要注意肉、魚、禽、蝦與各種蔬菜合理搭配。待客人吃完菜餚後，再上各類甜點和水果，最後上紅茶、咖啡等飲料，同時應送上牛奶和方糖，供部分客人按愛好取用。 http:
這個**上有菜譜。
500一600元婚宴包席酒店及菜譜
6樓：匿名使用者
不知道你說的是**，問題描述詳細些，網友才能幫到你
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有酒席，40桌，每桌10人，工作人員發紅包，每人有6元錢，請問，共有多少元錢
40 10 6 2400 就是要發2400元 40 10 6 2400 6 10 40 2400元 共有2400元錢 40 10 6 2400 元 問下結婚大約要擺40桌酒席，每桌約為10人，還要準備發120個喜袋，應該準備多少斤糖和瓜子，花生，煙 10條煙，糖果80斤 花生50斤 瓜子40斤。這是...
600元去哪裡旅遊
周邊不錯的地方 南京 杭州 黃山 600元除去路費和門票錢以及住宿費確實少了點但是也不是不可能 首先選擇合適的交通工具 火車快慢不同 相差很多 另外住宿儘量選擇青年旅舍 學生證要帶好，景區門票好多半價 另外計算一下景點的價效比，有選擇性的參觀 祝你旅途愉快 東線295元 人 早餐後集合出發臨潼 車程...