1樓：透亮杯兒
無鋁油條配方：每1公斤麵粉加
小蘇打（碳酸氫鈉）5克，
無鋁泡打粉6克，
鹽30克，
碳酸氫銨4克，
水630克，
雞蛋清一個。
2樓：涼皮大王
以前油條的製作老配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。
鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不塌陷、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。
如需購買可從廠家直接發貨，包裝袋上有詳細使用方法。
3樓：匿名使用者
油條粉或者中筋粉------1000克
華福鼎新牌無鋁油條膨鬆劑------15-20克白砂糖------10克將上述原料混合均勻後加入溫水600克和麵，大約8-10分鐘揉成麵糰，將麵糰用保鮮膜覆 蓋好，靜置20分鐘左右。然後揭開保鮮膜 再反覆揉揣2分鐘，再用保鮮膜蓋好靜置，一
般冬天要靜置6-10小時，夏天大約3-4小時。最後將麵糰做成麵條放入200℃油中烹炸即可。
4樓：匿名使用者
油條的做法其實並不複雜，有好的教程很快就可以掌握全部技術，給你推薦一個地方jil。
www.xuebuhong.com。ji，**便宜口味也棒。
5樓：盧夏侯青
加安琪無鋁油條膨鬆劑，安全高效
怎樣用安琪新型無鋁油條蓬鬆劑炸油條
6樓：我是那小誰
炸油bai條
主料：麵粉
適量輔料：酵du母 小蘇打 鹽適zhi量
把麵粉倒入dao容器中加入酵版母，小蘇打，鹽攪拌均權勻。要溫水和麵，面要和軟一點，在加入一些油揉搓均勻即可。
醒發成這樣就可以了。
在把面揉搓一下，切成條。
把兩個疊在一起要筷子壓一下。
在爪子兩頭，拉長。
鍋中倒油燒熱。
放入油條炸至金黃即可。
撈出油條晾乾油即可。
7樓：蘿蔔52700蕾鋼
新型無礬無鹼健康油條必需外酥脆、內鬆軟，膨鬆個大，色澤紅潤，涼了不發硬。實用工藝內
配方：普通容麵粉80-90斤、米粉10~20斤、泡多源3-4斤、白糖0.5斤、鹽2-3斤、水60-62斤。
工藝：麵粉、米粉、泡多源幹拌均勻，將鹽、白糖加入和麵水中化開，加麵粉和成麵糰，將和好的麵糰醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，然後將和好的麵糰用塑料膜包好，送入醒箱發酵1-2小時（或低溫醒發2-12小時），然後成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動油條，炸至金黃即可出鍋。
我用海韋力無鋁油條膨鬆劑，按他說的量和製作工藝來執行，可是做出來的油條不蓬鬆，吃起來費勁，急求幫助
8樓：匿名使用者
油條抄不膨鬆
的原因有很多：
bai1，加水量10斤面最少加6.5斤水。2，要先把油du條膨鬆劑zhi跟麵粉混合均勻再加水。
dao3，和好面後要靜止3個小時左右。我用的是瑞之琪的脆皮油條，效果不錯，酥脆，涼了也不發硬，建議你可以試試。
9樓：匿名使用者
無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。注意：油條發硬有兩個方面
的原因專：1.麵粉筋度大；2.
膨鬆劑配屬方不合理。採用有qs證的無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐油條。
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