1樓：田野牧蜂
無法根據是否有泡沫這個條件來判斷蜂蜜的真假，即使是糖漿在劇烈的震動（長途運輸）中也會產生氣泡，蜂蜜同樣會在這種條件下產生氣泡。
2樓：冰之_無限
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，中國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖是最常用的滋補品之一。
含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素，便於人體吸收。很多白領都有喝蜂蜜水的習慣，可以防止便祕，滋養**，保持機體健康
現在市場上假蜂蜜猖獗,從而導致想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜,在這裡我教大家一些識別蜂蜜真假的方法,對您選擇蜂蜜的時候會有幫助
工具/原料
一罐蜂蜜 瓢羹 玻璃瓶 水
方法/步驟
1市面上常見的假蜜：玄蔘花蜜 松花蜜 木棉花蜜 雪蓮蜜 桃花，葡萄，玫瑰，金銀花，梨花，天麻，銀杏等蜂蜜。因為蘋果，桃花，梨，葡萄等沒有蜜，真的玫瑰沒有蜜，天麻與銀杏不流蜜，桂花、金銀花也不流蜜。
賣這些蜜的超市是沒有蜂蜜常識的。有些人問：我明明看到蜜蜂在桃花、梨花上採蜜呀，怎麼會沒有蜜呢。
沒有蜜是指花不流蜜，不流蜜的花只能採粉而採不到蜜。蜜蜂停留在不流蜜的花上是採粉而不是採蜜，這樣不但蜜蜂有粉吃，而且被蜜蜂採過的花結的果實也特別的好，這就是為什麼有些果園會花錢請蜜蜂去採花的原因。
這些蜜要慎重買：益母草蜜、黨蔘蜜、枸杞蜜、五味子藥材蜜和枇杷蜜、野桂花，野菊花，蒲公英等稀有蜜種購買時要注意鑑別。藥材蜜需要有蜜源支撐，才能採到蜜。
枇杷蜜在個別地方能採到，但是受氣候的影響,量也很少的。普通桂花不流蜜，深山中的野桂花碰上氣候好時能採到一些，但是量也不多的。蒲公英蜜和野桂花蜜一樣，養蜂人可以採到一些，但是數量不多。
建議購買普通蜜更安全常見的蜜種有：油菜花蜜、桂花蜜、洋槐蜜、荊條蜜、烏桕蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、棗花蜜、百花蜜等十多種。
2一般假蜜都是用
1、白糖加水和硫酸進行熬製，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜
2、 用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜
3、 用糖稀加色稠劑
4、利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油
3雜物的檢出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉澱形成，表明有雜物，沉澱物越多則摻雜量越大。純蜂蜜無沉澱析出。
4用瓢羹挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品（主要看四斷了會不會回彈，假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細）
5真正的蜂蜜在夏天晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。搖動劇烈後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！
這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
6嘗味道，蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。
蜂蜜是糖的過飽和溶液低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖.蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關結晶與不結晶只是蜂蜜的兩種物理狀態，不會影響蜂蜜品質，不會改變蜂蜜的質地和效果,也不能作為是否純蜜的標準！
end注意事項
1、蜂蜜不能和蔥同食，這兩種食物會相剋。
2、調蜂蜜的水溫不宜過高，一般40℃左右為宜。
3、一歲以下兒童慎用。原因是因為會影響兒童骨質發育!
3樓：囧乜丶
整瓶蜂蜜搖晃後是有泡沫的
4樓：金牛愛吃麻辣魚
有泡沫？什麼樣子的泡沫？拍個照上來看看。
蜂蜜表層有很多泡沫，是怎麼回事？
5樓：呼阿優
是正常現象，未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃(比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸)時，都會產生氣泡。
新蜜取出來一個月左右、每年春夏之交的時候，是泡沫最為豐富的時候。如有的蜂蜜在初夏時節的泡沫豐富得就像啤酒一樣，可以吃，吃起來像棉花糖。
天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們**於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因**於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜，椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
擴充套件資料
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定。溫度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。
因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
6樓：慧心慈航
蜂蜜表面白沫分三種：
水分含量高的蜂蜜，表面會出現一層白沫，而且越來越多厚厚的一層，這是因為嗜酵母菌繁殖發酵，導致單糖分解為水分子和過氧化氫（雙氧水），一般波美度40度一下，含水量高於22%的蜂蜜都是這樣。不過，這是真蜂蜜，去掉表面帶有酸味的白沫，還能食用。
純度高的蜂蜜，波美度41.5以上的蜂蜜，含水量低於20%，灌裝後表面也有白白的一層泡沫，這是因為這個蜂蜜濃度高，比重大，較粘稠，灌裝過程中，裡面的氣泡不能迅速溢位就被封蓋密封了，在存放過程中，溫度逐漸降低，氣泡溢位越來越慢，逐漸聚集到表面，形成一層薄薄的白沫。這個白沫沒有酸味，而是有一股淡淡的花香味道很好聞。
純度高的蜂蜜容易結晶，結晶後，表面薄薄的白沫也成固定的沫裝，顏色發白，比結晶的色淺，嚐嚐味道甜潤，花香味道濃。屬於頂級蜂蜜（封蓋的成熟蜂蜜，活性營養物質豐富）。
另外，表面沒有泡沫的蜂蜜，如果是真蜂蜜，必須經過高溫加熱，高密度過濾，通過加壓除沫才能達到沒有沫的液態，但是這樣蜂蜜的營養物質和富含花粉都被破壞或濾除了，營養價值不高。如果是勾兌品或者調製品，那就不必說了，打死他也不會有沫。
北國超市買的上蜜坊結晶蜂蜜,就是這種表面薄薄的一層蜜沫的成熟蜂蜜,味道很香.
7樓：田野牧蜂
蜂蜜氣泡的原因多數是以下兩種情況，一種是蜂蜜在運輸、搬運的過程中經過了搖晃、**而產生了氣泡。還有種情況則是蜂蜜出現了變質發酵的問題，蜂蜜在變質後會產生異常的酸味、臭味、苦味、甚至是變質發酵的酒精氣味，還可能在表面出現大量密集的小氣泡，出現此類情況的蜂蜜就不建議繼續食用了。
8樓：乾半煙
我要看看圖。不過嚴格來說，這是正常的，是純蜂蜜的表現。我之前買的雨田蜂蜜也是這樣，特別純。你可以看看。。
9樓：
原蜜本身含酶比較多，在灌裝、搖晃、攪拌都會產生泡泡，特別是在高溫天，陰涼處靜置一般泡泡比較少。不同的蜜種泡泡多少也不同，有些42波美度原蜜還是會產生很多泡泡，有泡泡只要沒有發酵，可以放心食用，發酵的泡泡和正常的泡泡不一樣，而且發酵伴隨著刺鼻的酒味，刺鼻到沒法靠近瓶口，所以發酵很好分辨。
10樓：田野薰衣草
這是純天然未加工的蜂蜜，表面有泡沫是純天然蜂蜜含的生物酶。
小蒙蜂蜜
純天然油菜蜜結晶、分層、沉澱、還起沫
11樓：95郭逗比
蜂蜜在釀造過程中會有細微的氣泡產生，所以在一些新鮮的蜂蜜表面，總能見到這樣細微泡沫，或者去蜂農的帳篷裡看他的存蜜，也有這樣的泡沫，這並非是蜂蜜的質量問題，是蜂蜜本身一個正常的現象。
蜂蜜發酵以後會有大量的氣泡產生，而不是表面細微的一層浮沫，另外蜂蜜發酵還會伴有腐敗的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好區別。
蜂蜜起沫的現象一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工原蜜上面，濃縮蜂蜜都是經過高溫加熱的，裡面的活性物質基本沒有了，所以基本不會有起沫的現象發生。所以，蜂蜜起沫並非是一件不好的事情，有時候從側面可以證明蜂蜜的新鮮度或者活性。
12樓：流年花憐指尖
(蜂蜜變質，表現為三個方面：
一是味道變得較酸；
二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。 三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
由你的說明來看,你的蜂蜜已經變質了,其實也就是有雜菌入侵了,所以為了自己的健康來說,這樣的蜂蜜就不要再喝了.
一瓶蜂蜜就這麼扔掉也是在是太可惜了,我以前也壞過一瓶,用來做手膜了.我是這樣做的,上層起了泡的,稀得和水一樣的都不要了,用勺子撇了.然後用了1勺蜂蜜,小半勺紅糖拌勻了,塗在手上輕輕的按摩,去手上的角質.
效果還不錯,洗了之後塗點橄欖油
夏天把蜂蜜放在冰箱裡冷藏
用水衝蜂蜜,是有泡沫,還是沒泡沫,怎樣分辨真假
13樓：和寶貝的美好時光互關互贊
用一個空礦泉水瓶，將蜂蜜加少量到礦泉水瓶中，再加入半瓶清水，蓋上蓋後使勁搖晃，真蜂蜜會起很多的泡沫，且久久不會消退。而假的蜂蜜只有一點點泡沫或者沒泡沫。
14樓：匿名使用者
用水衝蜂蜜是沒有泡沫的，蜂蜜的真假也不是用水衝就能分辨的，應當從蜂蜜的色香味濃來分辨的
15樓：
沒起泡應該是i真的吧，。。。
怎麼辨認蜂蜜是真的還是假的，怎樣辨認蜂蜜是真是假
一 假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質 生物酶 礦物質 維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。二 假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純...
蜂蜜加水搖晃有泡沫一定是真的嗎，蜂蜜加水搖晃後會產生很多泡沫是假的嗎
一線養蜂小農 蜂蜜傳言大揭底 加水搖泡沫就能判斷蜂蜜好壞嗎？並不一定，就算是糖漿加水搖晃也會產生泡沫，判斷蜂蜜的真假並不能通過簡單的觀察判斷來實現。現在的蜂蜜市場魚龍混雜，各類 科技蜜 水蜜 擾亂著市場秩序，使消費者望而卻步，其實想要買到優質可靠的蜂蜜產品首先應該查驗好商家的檢測檢驗報告，確保其蜂蜜...
蜂蜜怎麼分辨真的還是假的，怎麼分辨真假蜂蜜的結晶
1 聞味道 真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味 工業味 腥味等，一對比就能有很明顯的效果。2 看氣泡 蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因 加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣...