銀杏樹果實怎麼快速去皮,銀杏果去皮小竅門

2022-01-05 08:22:53 字數 6074 閱讀 7172

1樓:塔木裡子

用料:銀杏果、塑料袋1條、橡膠手套1雙、1個蘋果

1、新鮮的銀杏果。

2、放個蘋果進去催熟,塑料袋紮緊,放三天皮軟了即可。

3、手套上橡膠手套再去剝銀杏果皮。

4、洗刷刷到無果肉,沖洗第一遍後摘掉手套。

5、洗乾淨之後放在通風晾兩天。

6、晾著晾著顏色就變白了。

7、敲開去掉外殼。

8、開水燙一下,放入冷水中,去掉內皮殼即可。

2樓:捨不得當戀人

方法如下:

一、果實採收之後,應儘快脫去漿汁外種皮。脫皮愈快,銀杏種核的色澤愈好。銀杏果實採回後,要先將果實堆漚,讓其果皮充分腐熟。

堆積地點儘量選在背陰之處。堆積時可平堆也可高堆。平堆高度以40—50釐米為宜。

上面用溼草覆蓋,不宜用塑料布薄膜。經5-7天即可開堆進行脫皮處理。經驗證明,平堆散熱快,脫出的種核潔白漂亮,但腐熟時間較高堆略長。

堆積腐熟時切忌暴晒或薄膜覆蓋,以防種核變色種仁變質。

二、果實踩搓

待銀杏果果皮充分腐熟後,應穿上膠鞋,在果實堆漚處直接反覆踩搓果實,將腐熟的果皮徹底踩搓使其與果核(銀杏果籽)分離。

三、水選漂去果皮

在水池或流動的河水中,用篩子或其它透水性好的塑料框將果皮漂去;將分離出來的果實放入竹筐中用木杵輕搗,再裝入篩子或塑料框中,在水中進行第二次漂洗。

四、果實踩搓與提純

第二次漂洗後的果核,要再倒進竹框中,用腳人工反覆踩搓,直至果實上的內果皮全部脫落,然後在水中進行第三次漂洗,最後去掉破果、小石塊、果柄等雜質。

3樓:蒼海默默

回答1、水泡法:將銀杏果全部浸泡入水中,靜置半日為宜,可以帶乳膠手套,用手搓去皮。

2、發酵法:將銀杏果加入水後放置在潮溼的地方,放置一個禮拜後,用手搓開始去皮。

3、水煮法:將銀杏果放進冷水鍋中開始加熱,直到銀杏果皮開始變爛取出,冷後開始用手搓去皮。

水煮去皮最快。

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4樓:度大爺

銀杏果的去皮方法有好幾種,最簡單,最實用的方法:

一、銀杏果實採收之後,應儘快脫去漿汁外種皮。脫皮愈快,銀杏種核的色澤愈好。銀杏果實採回後,要先將果實堆漚,讓其果皮充分腐熟。

堆積地點儘量選在背陰之處。高度以20—40釐米為宜。上面用溼草覆蓋

二、白果果皮充分腐熟後,應穿上膠鞋,在果實堆漚處直接反覆踩搓果實,將腐熟的果皮徹底踩搓使其與果核(白果籽)分離。

三、在水池或流動的河水中,用篩子或其它透水性好的塑料框將果皮漂去。

四、把果子攤在地上晾晒到果殼幹了既可。用透氣的袋子裝起貯藏。

5樓:東北劉劉的

瞭解銀杏及採摘注意事項

6樓:校園情景對對碰

銀杏果怎麼去皮最簡單,好美味的銀杏,處理方法卻很特

銀杏果去皮小竅門

7樓:匿名使用者

一:泡水手搓法

水泡法將白果全部浸泡入水中,靜置半日為宜,可以手帶乳膠手套,開始用手搓去皮。

二:發酵法

將白果加入水後放置在潮溼的地方,放置一個禮拜(春夏末秋初季節)後,同樣是用手搓開始去皮。去皮時同樣還是需要戴手套,畢竟白果還是會有一定的毒性,最好再戴個口罩,減少刺激性氣味吸入口腔。

三:水煮法

這種方法比較快捷,講白果放進冷水鍋中開始加熱,直到白果皮開始變爛,取出冷了以後開始受手搓去皮。

拓展

銀杏果是一種好東西,不僅能夠滋補養生,還具有很高的美容和藥用價值,因此不少家庭都喜歡買這樣的一種食物。但是銀杏果買回來之後,相信不少人都有這樣的困擾,白果的外皮有腐蝕性,不能直接拿手去剝。

白果(學名:ginkgo biloba),又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子,是銀杏的種仁。橢圓形,長1.5~2.5cm,寬1~2cm,厚約1cm。

表面黃白色或淡黃棕色,平滑堅硬,一端稍尖,另端鈍,邊緣有2~3條稜線,中種皮(殼)質硬,內種皮膜質。一端淡棕色,另端金黃色。種仁粉性,中間具小芯,味甘、微苦。

主產于山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。

白果主要分為藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。

白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外,還含有維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營養豐富。

性平、味甘、略苦澀,有毒。目前醫藥界認為,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。

8樓:次次次蛋黃米亞

1、準備好銀杏果,用左手穩拿銀杏果大頭一端,小尖頭一端往下按住,右手拿刀,用刀背敲擊小尖頭部位,力度要輕柔,敲擊小尖頭至碎。

2、用指甲開始往外掰外殼,因為前面敲擊的原因,外殼就很容易掰掉了。

3、掰去外殼的銀杏果很完整,但有些會帶有少許內皮,可以用指甲繼續把內皮掰掉,但有些內皮會粘合很實,不容易掰掉。

4、鍋內加水,煮沸,倒入銀杏果浸泡片刻。

5、取出銀杏果再浸在冷水中,內皮都自行的脫落了。

9樓:sunny佳爺

一、果實堆漚

銀杏果實採收之後,應儘快脫去漿汁外種皮。脫皮愈快,銀杏種核的色澤愈好。銀杏果實採回後,要先將果實堆漚,讓其果皮充分腐熟。

堆積地點儘量選在背陰之處。堆積時可平堆也可高堆。平堆高度以40—50釐米為宜。

上面用溼草覆蓋,不宜用塑料布薄膜。經5-7天即可開堆進行脫皮處理。經驗證明,平堆散熱快,脫出的種核潔白漂亮,但腐熟時間較高堆略長。

堆積腐熟時切忌暴晒或薄膜覆蓋,以防種核變色種仁變質。

二、果實踩搓

待白果果皮充分腐熟後,應穿上膠鞋,在果實堆漚處直接反覆踩搓果實,將腐熟的果皮徹底踩搓使其與果核(白果籽)分離。

三、水選漂去果皮

在水池或流動的河水中,用篩子或其它透水性好的塑料框將果皮漂去;

將分離出來的果實放入竹筐中用木杵輕搗,再裝入篩子或塑料框中,在水中進行第二次漂洗。

白果(學名:ginkgo biloba),又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,銀杏、公孫樹子,是銀杏的種仁。橢圓形,長1.5~2.5cm,寬1~2cm,厚約1cm。

表面黃白色或淡黃棕色,平滑堅硬,一端稍尖,另端鈍,邊緣有2~3條稜線,中種皮(殼)質硬,內種皮膜質。

白果主要分為藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。

白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外,還含有維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營養豐富。

性平、味甘、略苦澀,有毒。目前醫藥界認為,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。

中醫認為,白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便,主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤**、抗衰老、**老年痴呆症和腦供血不足等功效。

白果含有多種營養元素,除蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素c、維生素b2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。白果可**座瘡,其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效[

每次10克左右。一般人均可食用,特別適合尿頻者,體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒,小兒誤服中毒尤為常見。

白果有小毒,除含有澱粉,蛋白質,脂肪外,還含有氫氰酸,一般以綠色的胚部毒性最強。據報道,曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為乾果食用,白果必須熟食或製成蜜餞。

入藥用,熟用收斂作用強;生用清毒殺蟲的作用強。

但生食不可過多。古代醫藥書籍中曾記載:「稍食則可,再食令人氣壅,多食令人顱脹昏悶,昔有服此過多而脹悶欲死者。

目前醫藥界認為,兒童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟後毒性降低,但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。

白果中毒,首先要有食用白果史,其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。

表現的症狀主要有:噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺。此外,還有明顯的中樞神經系統受損的表現:

頭痛、極端恐懼感、驚叫,輕微的聲音及刺激即能引起抽搐、意識喪失或昏迷。嚴重者,可導致呼吸麻痺而死亡。症狀發展迅速,須急速搶救處理。

處理方法:急救應洗胃或洗腸導瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液,以稀釋血中毒濃度及**脫水,並可給服蛋清、活性炭。

同時給予對症處理:抽搐者給予鎮痙劑,面紫紅者給予氧氣、呼吸興奮劑,和進行人工呼吸。

10樓:蒲公英花開丶

方法一:水泡法 將白果全部浸泡入水中,靜置半日為宜,可以手帶乳膠手套,開始用手搓去皮。

方法二:發酵法 將白果加入水後放置在潮溼的地方,放置一個禮拜(春夏末秋初季節)後,

樣是用手搓開始去皮。去皮時同樣還是需要戴手套,畢竟白果還是會有一定的毒性的,最好再戴個口罩,減少刺激性氣味吸入口腔。

方法三:水煮法:這種方法比較快捷,講白果放進冷水鍋中開始加熱,直到白果皮開始變爛,取出冷了以後開始受手搓去皮。

銀杏果怎樣去皮

11樓:蒲公英花開丶

方法一:水泡法 將白果全部浸泡入水中,靜置半日為宜,可以手帶乳膠手套,開始用手搓去皮。

方法二:發酵法 將白果加入水後放置在潮溼的地方,放置一個禮拜(春夏末秋初季節)後,

樣是用手搓開始去皮。去皮時同樣還是需要戴手套,畢竟白果還是會有一定的毒性的,最好再戴個口罩,減少刺激性氣味吸入口腔。

方法三:水煮法:這種方法比較快捷,講白果放進冷水鍋中開始加熱,直到白果皮開始變爛,取出冷了以後開始受手搓去皮。

12樓:匿名使用者

最簡單方法:白果可以帶著皮直接墩肉,墩好後白果皮浮於湯麵,用打撈勺把浮於湯麵上的皮撈出即可。或者:用開水煮沸後輕輕搓去表皮即可。都很方便的。

你可以用以下方法:

1、熟了後戴手套把那皮和黃色的不太好聞的果肉搓去,很土的辦法 ,如果量少就很實在。

2、用塑料袋裝起來,叫它自身黴變,然後輕輕一捏就掉了,如果數量大就穿上膠鞋輕搓就可以了,在用細沙搓一遍,用水沖沖就可以了,要戴手套奧。

13樓:匿名使用者

銀杏種核(白果)的商品價值,主要與種核大小,其次是整齊度、潔白度、飽滿度、破碎度等。因此,在白果採收後,如何正確地對採回的白果進行脫皮處理,則是白果生產中的重要一環,甚至是關鍵一環。在白果收購市場,商販們常常對一些攤位白果讚不絕口,而對另一些攤位的白果質量多加職責,其主要原因就是各人對白果進行脫皮處理的方法不一,得出的白果質量有顯著差異。

根據本人在興安縣溶江園藝場多年的經驗,要使洗出的白果潔白光亮、惹人喜愛,正確地採用脫皮處理的方法尤其顯得重要。現將本人總結的高質、高效的白果脫皮處理方法介紹如下:

一、果實堆漚

銀杏果實採收之後,應儘快脫去漿汁外種皮。脫皮愈快,銀杏種核的色澤愈好。銀杏果實採回後,要先將果實堆漚,讓其果皮充分腐熟。

堆積地點儘量選在背陰之處。堆積時可平堆也可高堆。平堆高度以40—50釐米為宜。

上面用溼草覆蓋,不宜用塑料布薄膜。經5-7天即可開堆進行脫皮處理。經驗證明,平堆散熱快,脫出的種核潔白漂亮,但腐熟時間較高堆略長。

堆積腐熟時切忌暴晒或薄膜覆蓋,以防種核變色種仁變質。

二、果實踩搓

待白果果皮充分腐熟後,應穿上膠鞋,在果實堆漚處直接反覆踩搓果實,將腐熟的果皮徹底踩搓使其與果核(白果籽)分離。

三、水選漂去果皮

在水池或流動的河水中,用篩子或其它透水性好的塑料框將果皮漂去;將分離出來的果實放入竹筐中用木杵輕搗,再裝入篩子或塑料框中,在水中進行第二次漂洗。

四、果實踩搓與提純

第二次漂洗後的果核,要再倒進竹框中,用腳人工反覆踩搓,直至果實上的內果皮全部脫落,然後在水中進行第三次漂洗,最後去掉破果、小石塊、果柄等雜質。

五、果實幹燥

脫皮處理後的銀杏種核即為商品銀杏,俗稱白果。為保證其安全貯運,應適度乾燥。乾燥的方法多用晒乾或陰乾,但以陰乾的效果最好。

採用晒乾方法時,待銀杏種核的核皮呈銀白色,含水量達40%左右時即可收起放入袋中幹藏。乾燥時應嚴禁採用烘箱或烘室乾燥,也不要長時間暴晒。

六、銀杏果實脫皮處理時,由於在銀杏外種皮中含有白果酸、氫化白果酸、銀杏酸等刺激性物質,容易損傷**。應穿戴相應的乳膠手及膠鞋,注意對手腳**的保護。

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