1樓：匿名使用者
鴨蛋吃多了好嗎
1、鴨蛋裡面含有大量的高質量蛋白質,能夠為人體提供營養健康,但是如果人體攝入的蛋白質量比較多的話,會影響到腎臟的功能,加重腎臟的負擔,時間一長,腎臟就要出現各種毛病,所以,腎臟不好的人更應該注意平時少吃鴨蛋。
2、鴨蛋裡面的膽固醇含量非常高,如果吃一個鴨蛋都要超過每天膽固醇的攝入量,所以正常人一天最好吃鴨蛋不要超過一個,膽固醇高的人更要注意,儘量做到不吃鴨蛋為好。
3、中老年人不宜多食久食鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
4、兒童不宜多食。據研究證實,兒童多動症與氨基酸攝人過量有關.主要是動物性蛋白攝人過量。
發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質,但一般每日每公斤體重攝人3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用,不僅影響胃腸的消化功能,蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響,能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。
吃鴨蛋的好處
1、鴨蛋中含有可強壯身體的蛋白質,對於身體的發育具有極大的作用。所以,對於正在生長髮育的孩子,家長們可要注意了啊,一定要讓你的孩子多吃鴨蛋喲!這樣才能保證你的孩子健康的成長。
2、然後,鴨蛋中還含有較多的礦物質,尤其是我們身體所需的鐵和鈣。所以,為了我們的骨骼能夠正常發育,且預防貧血,我們應該做的就是多吃鴨蛋。
3、清肺火、降陰火。
4、適宜肺熱咳嗽.咽喉痛,洩痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。
5、促進食慾,能刺激消化器官,增進食慾,使營養易於消化吸收,並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
6、鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
鴨蛋的做法
1、蒸海蛋
主料:鴨蛋9個。
輔料:鹽適量、馬蹄40g、水髮香菇30g、水發木耳30g、豬肥肉20g。
做法:1.1、準備一個碗,磕入鴨蛋,加一勺鹽打散。
1.2、鍋中放入油,下入肥肉,煸出油脂後,下入馬蹄絲、木耳絲、香菇絲翻炒片刻,加半勺鹽,翻炒變熟,盛出。
1.3、準備好蒸鍋,放上一個碗,碗底、碗邊刷上一層油,倒入一部分鴨蛋液墊底,再加入炒好的食材,倒入剩餘的鴨蛋液,蓋上鍋蓋,隔水蒸十五分鐘,蒸熟後,倒扣在砧板上,切成片,擺入盤中,即可享用。
2、醬漬法醃鹹蛋
材料:高度白酒半碗、大醬(或味噌醬)與食鹽按2:1的比例調製後共計半碗、鴨蛋10顆。
2.1、將高度白酒倒在一個碗裡,另找一個碗裝入大醬(或味噌醬)和食鹽,混合均勻。
2.2、將鴨蛋在白酒裡均勻地蘸幾下,使白酒能充分地包裹在蛋殼表面。
2.3、從白酒的碗裡取出鴨蛋,立刻放入盛大醬和食鹽的碗裡,包裹一圈。
2.4、將鴨蛋放在密閉的容器裡,密封起來存放。放在乾燥通風陰涼的地方醃製,春天和秋天大約需要35天,夏天需要25天,冬天需要40天。
平常大家都有每天吃一個雞蛋的習慣,認為雞蛋營養高,是滋補身體的好東西。其實還有一種蛋的營養價值也不亞於雞蛋,那就是鴨蛋。我們一般吃的鹹蛋就是用鴨蛋醃製而成的。
鹹蛋的口感非常好,尤其是滲出油的流沙蛋黃,更是美味至極。當然,鴨蛋的做法不僅僅侷限於鹹蛋,還有很多做法供我們選擇。鴨蛋能夠為人體提供營養健康,日常生活中吃鴨蛋的人其實也不少,但是,鴨蛋比較髒,表面的殼容易攜帶致病細菌,煮的時候一定要煮熟再食用。
另外,鴨蛋吃多了,同樣會對身體產生很不利的影響,造成健康的損害。
2樓：
任何食物吃多了都消化不良
鹹鴨蛋吃多了,對身體有什麼壞處
3樓：
醃製的食品都含有適當的亞硝酸鹽,有一定的制癌作用,另外鹹的東西對消化系統特別是黏膜很不好.建議樓主吃青菜.
4樓：張秀雅巨雅
膽固醇高，會引起三高
鹹鴨蛋比較鹹，會引起高血壓
建議適量食用
5樓：謝向雁侯初
它們的營養價值是基本相同的各有好處,對身體沒有危害,可以放心食用。不過任何食物都不能吃多,比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右,吃多了容易得高血壓。
6樓：系塵丁洲
壞處主要有兩個方面:
(1)醃製的食品都含有一定量的亞硝酸鹽,如果長期食用的話有一定的制癌作用.
(2)醃製的食品含鹽量很高.長期高鹽飲食容易誘發高血壓.
建議:逐步減少食用量和食用頻率.如改成每天吃一個,慢慢改成隔天吃一個.
另推薦快速醃製鹹鴨蛋法.可避免產生亞硝酸鹽.
鹹鴨蛋吃多了,對身體有什麼壞處
7樓：生活達人妙招小妹
鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。 但是也不能吃多，鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
8樓：張老師情感分析
經常食用鹹鴨蛋也會導致癌症的產生。鹹鴨蛋屬於醃臘製品，因此含有的亞硝酸鹽等有害物質較多，長期大量吃，會引發癌症等細胞突變。其次，它含有較多鹽分，容易誘發高血壓等疾病。
另外，蛋黃中富含油脂和膽固醇，容易誘發高血脂等疾病。
孕婦、脾陽不足者不宜食用鹹鴨蛋。因為孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高，雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。如果孕婦飲食調配不當，極易造成孕婦水腫，尤其是鹹鴨蛋，每隻鹹蛋含有鹽10克以上，而人體日需鹽量約5～8克。
可見，一隻鹹蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量，加之除鹹蛋外，孕婦每天還要食用含鹽食物，這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。在人體內，鹽和水分是一對孿生姐妹，食鹽過多會產生口渴，必然大量飲水，水、鹽積聚在體內超過腎臟排洩能力，從而導致孕婦高度水腫。
擴充套件資料
鹹鴨蛋醃製原理
1、鹹蛋主要用食鹽醃製而成的。鮮蛋醃製時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內，蛋內水分也不斷滲出。蛋醃製成熟時，蛋液內所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。
高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽可降低蛋內蛋白酶的活性和細菌產生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質速度。食鹽的滲入和水分的滲出，改變了蛋原來的性狀和風味。
醃製鹹蛋的用鹽量，因地區、習慣不同而異。使用高濃度的鹽溶液時，滲透壓大，水分流失快，味過鹹而口感不鮮；用鹽量低於7%則防腐能力較差，同時，浸漬時間延長，成熟期推遲，營養價值降低。總之，用鹽量過多，有礙成品風味，過少則達不到防腐目的。
若以蛋的重量計，用鹽量一般在10%左右，可根據當地習慣適當調整。
2、醃製過程中的變化隨醃製時間延長，蛋白中含鹽量明顯增加是，而蛋黃中含鹽量增加不多；蛋黃含水量下降非常明顯，而蛋白含水量下降不明顯；蛋白黏度逐漸變稀，呈水樣物質，而蛋黃濃度增加，變稠，呈凝固狀態；
蛋白ph值變化不明顯；蛋黃內含油量上升較快，醃製10天時更明顯，以後則上升緩慢；蛋黃的含油量對鹹蛋的風味形成有重要意義。由於水分的損失，鹹蛋在醃製過程中重量略有下降。
3、醃製時所用的食鹽的純度影響蛋的風味，如鈣鎂離子含量在食鹽中達到0.6%時，即可吃出苦味，所以須制鹹蛋一般需要用純潔的再製鹽或海鹽。
9樓：平仙牛布
鹹蛋是用鹽醃製的,吃太多不好的.
日常進食鹽量過多，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食。另外，吃鹽過多，還會導致上呼吸道感染。這是因為高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，再加上高鹽飲食的滲透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，導致感染上呼吸道疾病。
長期吃太鹹的東西，還會影響骨骼生長。因為鈉質與鈣質同屬礦物質，經過腎臟時，鈉質會較鈣質優先被身體**再用，故攝取太多鈉質，會間接增加鈣質在尿液中流失，影響骨骼發育。
10樓：鬱放昂雙文
它們的營養價值是基本相同的各有好處,對身體沒有危害,可以放心食用。不過任何食物都不能吃多,比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右,吃多了容易得高血壓。
11樓：翟惜海農婀
儘量少吃過鹹的醃製食物，醃製後的食物含有較多的容易致癌的亞硝酸鹽，另外蛋黃中含有較多的膽固醇，這些對健康是不利的，儘量少吃。希望這些知識對您有所幫助。
12樓：壽菊月鄭贊
有害的,一個鹹鴨蛋裡的含鹽量超過了人體一天的所需的鹽量.
13樓：
醃製的食品都含有適當的亞硝酸鹽,有一定的制癌作用,另外鹹的東西對消化系統特別是黏膜很不好.建議樓主吃青菜.
14樓：
也許會得癌症。鴨蛋裡面有一種化學物質。所以應少吃。
15樓：
膽固醇高，會引起三高
鹹鴨蛋比較鹹，會引起高血壓
建議適量食用
16樓：蔡琪琪
壞處主要有兩個方面:
(1)醃製的食品都含有一定量的亞硝酸鹽,如果長期食用的話有一定的制癌作用.
(2)醃製的食品含鹽量很高.長期高鹽飲食容易誘發高血壓.另外鹹的東西對消化系統特別是黏膜很不好.
建議:逐步減少食用量和食用頻率.如改成每天吃一個,慢慢改成隔天吃一個;另推薦快速醃製鹹鴨蛋法.可避免產生亞硝酸鹽.
17樓：冰雪柯柯公主
鹹鴨蛋和粥一起吃，有傷害嗎？
18樓：勤同書貫儀
鹹鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青果」。鹹鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。
它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優質的鹹鴨蛋鹹度適中、味道鮮美，老少皆宜。
與普通鴨蛋相比，鹹鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽分增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶於蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
不過再好的食物也不能無節制地吃，鹹蛋用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得高血壓。
挑選鹹鴨蛋一個簡易鑑別方法是：品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裡越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短。
剝開後蛋白軟爛、腐膩、鹹味大。
鹹鴨蛋吃多了對身體有好處嗎？多少為宜？
鹹鴨蛋，因蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫 青果 鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。挑選鹹鴨蛋一個簡易鑑別方法是 品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裡越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白...
鹽吃多了有什麼壞處？鹽吃多了的壞處？
鹽，本身含有氯化鈉，鹽攝入過多了會引起高血壓，冠心病這些疾病，尤其是老人，慢慢年紀大了身體機能就會減退，鹽吃多了就會引起很多老年疾病，所以上了年紀以後要吃清淡一些。鹽是人身體必不可少的一種元素，當然如果吃多了對身體也不好，首先它會影響人的胃黏膜，鹽吃多了，胃的消化會變的不好其次，鹽吃多了，也可能會引...
海苔吃多了有什麼壞處，海苔吃多了有沒有壞處？
一 食用海苔過多的壞處 1 海苔中的碘含量非常豐富，食用海苔過多，會誘發甲狀腺癌。2 很多的海苔產品含有很高的鹽分和味精，不能夠長期連續食用，否則會造成高血壓及相關疾病。3 食用海苔過多會影響鈣質吸收。二 食用海苔的好處 1 海苔營養豐富，含碘量很高，可用於 因缺碘引起的 甲狀腺腫大 有軟堅散結功能...