1樓：匿名使用者
茶樹菇山雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉茶樹菇山雞湯的製作材料： 主料：茶樹菇50克,山雞1只。
調料：高湯,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您茶樹菇山雞湯怎麼做，如何做茶樹菇山雞湯才好吃 1.
茶樹菇泡發，用高湯煲入味。2.山雞焯水，切塊待用。
3.鍋中放入原料，加其餘調料調味，上爐燉1.5小時左右即可。
2樓：匿名使用者
新鮮茶樹菇~洗淨用水浸泡一下~就可熬湯~但是最好不要與海鮮同煮
3樓：諾作沃君婷
茶樹菇的烹調方法
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，集食用與營養於一身的綠色食品，是宴席中的高階天然珍品。中醫學認為：茶樹菇性平，溫甘，益開胃，老少皆宜。茶樹菇食時味美香甜。其烹調方法如下：
（一）鮮茶樹菇煎炒、煲湯
鮮茶樹菇可配鮮魚、鮮肉或鮮蛋煎炒，煲湯。烹調前清水沖洗，瀝乾。
1．菜心炒茶菇
（1）原料：鮮茶菇200克，菜心300克，植物油、精鹽、蔥花、薑末、蒜泥、味精各適量。
（2）製法：將鮮茶樹菇去根蒂，撕開，洗淨。入沸水中氽一下撈出，瀝乾水。
白菜心洗淨，瀝乾水。炒鍋用旺火加熱，加植物油、薑末、蔥花和蒜泥爆香，倒入菜心翻炒至六成熟時，下茶樹菇和精鹽，炒熟，上味精即可裝盤。
2．紅椒青椒炒茶菇
（1）原料：鮮茶樹菇250克，冬筍50克，青椒80克，紅椒20克，植物油、精鹽、薑絲、清湯、澱粉、味精、醬油、料酒、香油、胡椒粉各適量。
（2）製法：將鮮茶菇去根蒂洗淨，撕（切）成段狀，用溼澱粉拌勻，投入六成熟的油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。將冬筍、青椒、紅椒分別切成絲。
炒鍋放油，旺火，下薑絲、冬筍絲和椒絲，炒出香味，加清湯、精鹽、茶菇、料酒和味精，燒沸後用澱粉勾芡，淋入香油炒勻，撒上胡椒粉裝盤即可。
3．茶菇三鮮湯
（1）原料：鮮茶樹菇120克，榨菜2克，豬精肉60克，豬肝30克，菜心3棵，熟豬油20克，清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。
（2）製法：將鮮茶樹菇去根蒂洗淨，撕成行條狀，入沸水中氽一下，撈出；精肉、肝、榨菜均切片；菜心對半切。鍋上旺火，放入清湯、茶樹菇、肉片、肝片和料酒，燒沸後撇去浮沫，然後加精鹽、醬油、菜心和榨菜片，略沸後淋入熟豬油，加味精和胡椒粉，盛碗即可。
（二）幹品烹調方法
幹品可烹飪各種中、西式佳餚。尤以配合烹飪雞、鴨等禽類肉口感級好。
首先把幹茶菇放在篩網容器中，用清水快速沖洗，然後把茶菇放在容器中用清水發泡。發泡時可加入少許茶油，時間半小時左右。發泡後的茶菇可放在任何活鮮肉類中煲、燉、煮、炒等。
烹調時要注意，發泡茶菇的水不能倒掉，必須放在製作菜中一併使用，以便保證菜的原汁原味。
1．幹茶菇煲湯（清蒸）
（1）原料：茶菇活鮮肉類。如瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、田雞、油煎雞蛋等。
（2）調料：食用油、鹽、味精、生薑、蔥。
（3）製作：堅持活鮮比例多於茶菇的原則，一份湯用茶菇30～50克即可。先把活鮮切成片，連同茶菇及發泡茶菇的水，一併放入鍋中煮或清蒸。
清蒸時鹽、生薑、蔥結同茶菇、活鮮肉類一併清蒸。然後放鹽和生薑，將湯煮到起鍋時再放味精和蔥花，然後出鍋上桌。
（4）特點：色濃（醬色），有茶菇的清香，原汁原味。
2．茶菇煎蛋煲湯
先把2~3鮮雞蛋搗碎，放在油中煎，但不能煎得太老，用漏勺撈起待用（油要幹）。然後把發泡後的茶菇，連同發泡水一併放在鍋中煮，放鹽，待打起之前2～3分鐘，再把煎蛋放在茶菇中一起煮。起鍋時放味精、姜、蔥花，即可上桌。
其特點是色鮮味重。
3．幹茶菇燉雞
（1）原料：全雞或雞塊（全鴨或鴨塊）500克，茶菇25克。
（2）調料：鹽、味精、生薑、蔥結、料酒適量。
（3）製作：首先把鮮全雞或雞塊（全鴨或鴨塊）洗淨，將發好的茶菇及發泡的水放在一起燉，放生薑、蔥結、鹽和料酒。起鍋時，放味精即可上桌。
（4）特點：鮮，味正。
4．幹鍋茶樹菇
（1）原料：茶樹菇、臘肉
（2）調料：鹽、味精、雞精、小蔥、白糖、紅油、花椒、幹海椒節、豬油
（3）製作：將茶樹菇用60度水泡1小時，放入豬油上籠鍋蒸至5小時後取出改刀成段待用，蠟肉改成細條。鍋中上火，摻入色拉油，倒入蠟肉、幹海椒節、花椒炒香，
4樓：匿名使用者
給別人的和他如何替換
新鮮茶樹菇可以煲湯嗎.怎麼煲
5樓：誰在那吧
茶樹菇的烹調方法
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，集食用與營養於一身的綠色食品，是宴席中的高階天然珍品。中醫學認為：茶樹菇性平，溫甘，益開胃，老少皆宜。茶樹菇食時味美香甜。其烹調方法如下：
（一） 鮮茶樹菇煎炒、煲湯
鮮茶樹菇可配鮮魚、鮮肉或鮮蛋煎炒，煲湯。烹調前清水沖洗，瀝乾。
1．菜心炒茶菇
（1） 原料：鮮茶菇200克，菜心300克，植物油、精鹽、蔥花、薑末、蒜泥、味精各適量。
（2） 製法：將鮮茶樹菇去根蒂，撕開，洗淨。入沸水中氽一下撈出，瀝乾水。
白菜心洗淨，瀝乾水。炒鍋用旺火加熱，加植物油、薑末、蔥花和蒜泥爆香，倒入菜心翻炒至六成熟時，下茶樹菇和精鹽，炒熟，上味精即可裝盤。
2．紅椒青椒炒茶菇
（1） 原料：鮮茶樹菇250克，冬筍50克，青椒80克，紅椒20克，植物油、精鹽、薑絲、清湯、澱粉、味精、醬油、料酒、香油、胡椒粉各適量。
（2） 製法：將鮮茶菇去根蒂洗淨，撕（切）成段狀，用溼澱粉拌勻，投入六成熟的油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。將冬筍、青椒、紅椒分別切成絲。
炒鍋放油，旺火，下薑絲、冬筍絲和椒絲，炒出香味，加清湯、精鹽、茶菇、料酒和味精，燒沸後用澱粉勾芡，淋入香油炒勻，撒上胡椒粉裝盤即可。
3．茶菇三鮮湯
（1） 原料：鮮茶樹菇120克，榨菜2克，豬精肉60克，豬肝30克，菜心3棵，熟豬油20克，清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。
（2） 製法：將鮮茶樹菇去根蒂洗淨，撕成行條狀，入沸水中氽一下，撈出；精肉、肝、榨菜均切片；菜心對半切。鍋上旺火，放入清湯、茶樹菇、肉片、肝片和料酒，燒沸後撇去浮沫，然後加精鹽、醬油、菜心和榨菜片，略沸後淋入熟豬油，加味精和胡椒粉，盛碗即可。
（二） 幹品烹調方法
幹品可烹飪各種中、西式佳餚。尤以配合烹飪雞、鴨等禽類肉口感級好。
首先把幹茶菇放在篩網容器中，用清水快速沖洗，然後把茶菇放在容器中用清水發泡。發泡時可加入少許茶油，時間半小時左右。發泡後的茶菇可放在任何活鮮肉類中煲、燉、煮、炒等。
烹調時要注意，發泡茶菇的水不能倒掉，必須放在製作菜中一併使用，以便保證菜的原汁原味。
1．幹茶菇煲湯（清蒸）
（1） 原料：茶菇活鮮肉類。如瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、田雞、油煎雞蛋等。
（2） 調料：食用油、鹽、味精、生薑、蔥。
（3） 製作：堅持活鮮比例多於茶菇的原則，一份湯用茶菇30～50克即可。先把活鮮切成片，連同茶菇及發泡茶菇的水，一併放入鍋中煮或清蒸。
清蒸時鹽、生薑、蔥結同茶菇、活鮮肉類一併清蒸。然後放鹽和生薑，將湯煮到起鍋時再放味精和蔥花，然後出鍋上桌。
（4） 特點：色濃（醬色），有茶菇的清香，原汁原味。
2．茶菇煎蛋煲湯
先把2~3鮮雞蛋搗碎，放在油中煎，但不能煎得太老，用漏勺撈起待用（油要幹）。然後把發泡後的茶菇，連同發泡水一併放在鍋中煮，放鹽，待打起之前2～3分鐘，再把煎蛋放在茶菇中一起煮。起鍋時放味精、姜、蔥花，即可上桌。
其特點是色鮮味重。
3．幹茶菇燉雞
（1） 原料：全雞或雞塊（全鴨或鴨塊）500克，茶菇25克。
（2） 調料：鹽、味精、生薑、蔥結、料酒適量。
（3） 製作：首先把鮮全雞或雞塊（全鴨或鴨塊）洗淨，將發好的茶菇及發泡的水放在一起燉，放生薑、蔥結、鹽和料酒。起鍋時，放味精即可上桌。
（4） 特點：鮮，味正。
4．幹鍋茶樹菇
（1） 原料：茶樹菇、臘肉
（2） 調料：鹽、味精、雞精、小蔥、白糖、紅油、花椒、幹海椒節、豬油
（3） 製作：將茶樹菇用60度水泡1小時，放入豬油上籠鍋蒸至5小時後取出改刀成段待用，蠟肉改成細條。鍋中上火，摻入色拉油，倒入蠟肉、幹海椒節、花椒炒香，
新鮮茶樹菇可以煲湯嗎 花生茶樹菇可以煲湯嗎
6樓：死結
茶樹菇的烹調方法
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪，集食用與營養於一身的綠色食品，是宴席中的高階天然珍品。中醫學認為：茶樹菇性平，溫甘，益開胃，老少皆宜。茶樹菇食時味美香甜。其烹調方法如下：
（一） 鮮茶樹菇煎炒、煲湯
鮮茶樹菇可配鮮魚、鮮肉或鮮蛋煎炒，煲湯。烹調前清水沖洗，瀝乾。
1．菜心炒茶菇
（1） 原料：鮮茶菇200克，菜心300克，植物油、精鹽、蔥花、薑末、蒜泥、味精各適量。
（2） 製法：將鮮茶樹菇去根蒂，撕開，洗淨。入沸水中氽一下撈出，瀝乾水。
白菜心洗淨，瀝乾水。炒鍋用旺火加熱，加植物油、薑末、蔥花和蒜泥爆香，倒入菜心翻炒至六成熟時，下茶樹菇和精鹽，炒熟，上味精即可裝盤。
2．紅椒青椒炒茶菇
（1） 原料：鮮茶樹菇250克，冬筍50克，青椒80克，紅椒20克，植物油、精鹽、薑絲、清湯、澱粉、味精、醬油、料酒、香油、胡椒粉各適量。
（2） 製法：將鮮茶菇去根蒂洗淨，撕（切）成段狀，用溼澱粉拌勻，投入六成熟的油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。將冬筍、青椒、紅椒分別切成絲。
炒鍋放油，旺火，下薑絲、冬筍絲和椒絲，炒出香味，加清湯、精鹽、茶菇、料酒和味精，燒沸後用澱粉勾芡，淋入香油炒勻，撒上胡椒粉裝盤即可。
3．茶菇三鮮湯
（1） 原料：鮮茶樹菇120克，榨菜2克，豬精肉60克，豬肝30克，菜心3棵，熟豬油20克，清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量。
（2） 製法：將鮮茶樹菇去根蒂洗淨，撕成行條狀，入沸水中氽一下，撈出；精肉、肝、榨菜均切片；菜心對半切。鍋上旺火，放入清湯、茶樹菇、肉片、肝片和料酒，燒沸後撇去浮沫，然後加精鹽、醬油、菜心和榨菜片，略沸後淋入熟豬油，加味精和胡椒粉，盛碗即可。
（二） 幹品烹調方法
幹品可烹飪各種中、西式佳餚。尤以配合烹飪雞、鴨等禽類肉口感級好。
首先把幹茶菇放在篩網容器中，用清水快速沖洗，然後把茶菇放在容器中用清水發泡。發泡時可加入少許茶油，時間半小時左右。發泡後的茶菇可放在任何活鮮肉類中煲、燉、煮、炒等。
烹調時要注意，發泡茶菇的水不能倒掉，必須放在製作菜中一併使用，以便保證菜的原汁原味。
1．幹茶菇煲湯（清蒸）
（1） 原料：茶菇活鮮肉類。如瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、田雞、油煎雞蛋等。
（2） 調料：食用油、鹽、味精、生薑、蔥。
（3） 製作：堅持活鮮比例多於茶菇的原則，一份湯用茶菇30～50克即可。先把活鮮切成片，連同茶菇及發泡茶菇的水，一併放入鍋中煮或清蒸。
清蒸時鹽、生薑、蔥結同茶菇、活鮮肉類一併清蒸。然後放鹽和生薑，將湯煮到起鍋時再放味精和蔥花，然後出鍋上桌。
（4） 特點：色濃（醬色），有茶菇的清香，原汁原味。
2．茶菇煎蛋煲湯
先把2~3鮮雞蛋搗碎，放在油中煎，但不能煎得太老，用漏勺撈起待用（油要幹）。然後把發泡後的茶菇，連同發泡水一併放在鍋中煮，放鹽，待打起之前2～3分鐘，再把煎蛋放在茶菇中一起煮。起鍋時放味精、姜、蔥花，即可上桌。
其特點是色鮮味重。
3．幹茶菇燉雞
（1） 原料：全雞或雞塊（全鴨或鴨塊）500克，茶菇25克。
（2） 調料：鹽、味精、生薑、蔥結、料酒適量。
（3） 製作：首先把鮮全雞或雞塊（全鴨或鴨塊）洗淨，將發好的茶菇及發泡的水放在一起燉，放生薑、蔥結、鹽和料酒。起鍋時，放味精即可上桌。
（4） 特點：鮮，味正。
4．幹鍋茶樹菇
（1） 原料：茶樹菇、臘肉
（2） 調料：鹽、味精、雞精、小蔥、白糖、紅油、花椒、幹海椒節、豬油
（3） 製作：將茶樹菇用60度水泡1小時，放入豬油上籠鍋蒸至5小時後取出改刀成段待用，蠟肉改成細條。鍋中上火，摻入色拉油，倒入蠟肉、幹海椒節、花椒炒香，
幹茶樹菇怎麼做湯譜大全，幹茶樹菇怎麼煲湯？
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