1樓：向天再借一把刀
老北京的風土人情，在劇中的民俗中也有充分的展示。在瑞蚨祥置辦一身兒體面的行頭，喝完老豆汁兒，天橋底下把雜耍看；去清華池泡個澡，再讓搓澡師傅來一套活兒，乾淨又解乏。這些老北京人才有的嗜好，在劇中隨處可見。
撂地摔跤、戲法雜技、氣功絕活兒等形形色色的天橋雜耍，也在劇中得到了還原。抖空竹、頂缸、吞寶劍、拉洋片、雙簧等難得一見的老北京傳統技藝在劇中現出真容，儘管此類情節在劇中不是主要場景，但劇中這些天橋傳統技藝的表演者，大多都是非物質文化遺產的傳人，並不是一般的群演。
2樓：你愛我惜
電視劇（芝麻胡同）中的美食，我覺得：老北京的，香酥魚，醬菜，和北京烤鴨，是最具有代表性了！
3樓：12345申紅
《芝麻胡同》美味佳餚，零食小吃應有盡有。
4樓：錢幣知識科普員
全劇開場就讓人眼前一亮，街頭巷尾穿插各種北京元素美食，四九城早點滷煮火燒、油條豆腐腦，豆汁焦圈、稀飯大醬菜……將人帶回一個原汁原味的老北京。
劇中的美食也是地地道道的北京美食，沁芳居的鹹菜就是當時北京生活的真實寫照。演員們喝的豆汁，燒刀子……讓觀眾們眼饞極了。這些食物都是真實的，不存在道具的問題。
而且制醬的手藝，也是地地道道的老工藝。用這種拍攝手法將京味展現的惟妙惟肖。
5樓：單身戒嚴令
一是老醬園，據說與保定醬菜有淵源，味道較鹹，醬香馥郁，以六必居為代表。主要產品有甜醬蘿蔔、甜醬黃瓜、甜醬甘露、甜醬姜芽、甜醬八寶菜、甜醬什香菜、甜醬瓜、白糖蒜。
二是京醬園，在醃製過程中加入蔗糖，以甜麵醬為主要醬漬原料，味道甜香，清淡宜人，以天源為代表。主要產品有甜醬甘露、甜醬乳瓜、甜醬什錦菜、桂花糖熟芥、麻仁金絲等。甜醬甘露、甜醬乳瓜、甜醬什錦菜、桂花糖熟芥、麻仁金絲等。
三是南醬園，南方人經營，甜鹹適口，醬香濃郁，以桂馨齋為代表。主要產品有梅乾菜和佛手疙瘩，被譽為「冬菜老店」。老北京的醬菜品種繁多，一碟醬菜一碗粥，醬菜在寬餘時佐餐，簡素時主菜，是餐桌是離不了的。
6樓：匿名使用者
正在熱播年代劇《芝麻胡同》展現醬菜工藝的同時又將老北京胡同文化表現的淋漓盡致，俘獲了不少觀眾的心。作為《芝麻胡同》忠實觀眾的委託人吳阿姨對哪幾道老北京胡同菜記憶猶新？能滿院飄香的燜酥魚，酥香美味、魚刺軟糯的老北京燜酥魚看何大廚如何演繹？
又是什麼衚衕味道的加入是做出地道燜酥魚的關鍵？何大廚採用什麼獨特烹飪手法能讓裡脊肉瞬間成片，還能更加鮮嫩？是什麼**比例黃醬的加入是做出地道老北京味道的關鍵？
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7樓：匿名使用者
芝麻胡同是一部以飲食為題材的小型紀錄片式的影片，這裡面記載了各種各樣的衚衕美食，承載了我們很多的記憶，每一樣美食雖然看似簡單，但是口味卻很獨特，讓**連忘返，想起了很多以前的過往，所以這部影片受到了很多人的關注和喜愛。
8樓：老許願
這些年京味電影不多，比較出名的也就是《四世同堂》和《情滿四合院》。近期劉家成導演，歷經九年的京味創作之路，新出了一部電視劇《芝麻胡同》。這部劇一上映，大家褒貶不一，但卻是真真正正的充滿著北京味。
全劇開場就讓人眼前一亮，街頭巷尾穿插各種北京元素，天橋雜技耍中幡、硬氣功、吞寶劍……四九城早點滷煮火燒、油條豆腐腦，豆汁焦圈、稀飯大醬菜……將人帶回一個原汁原味的老北京。據爆料，這些技藝演員者，並不是一般的群眾演員，而是導演專門請來的非，物質文化遺產繼承人，用導演劉家成的話來說就是，「為還原老北京下足了工夫。」
電視劇裡的演員，也是正宗的京腔，說著一口京譜很容易講觀眾帶進戲裡。臺詞也是滿滿的北京文化。再加上在何冰，劉蓓這些老北京人的演繹下，北京腔調就像戲曲一樣好聽，有節奏感。
「豐潤豆，油賽肉」，「驢臉瓜搭的」等一些地道的北京語，聽起來讓人舒服又腔調十足，有趣的臺詞，既接了地氣又鋪墊了劇情，一舉兩得。
劇中的美食也是地地道道的北京美食，沁芳居的鹹菜就是當時北京生活的真實寫照。演員們喝的豆汁，燒刀子……讓觀眾們眼饞極了。這些食物都是真實的，不存在道具的問題。
而且制醬的手藝，也是地地道道的老工藝。用這種拍攝手法將京味展現的惟妙惟肖。
劇中精良的服裝和背景佈置，也無一不透漏著老北京的氣味。粗衣布質的小老百姓，西裝革面的洋人，典雅高貴穿旗袍的富太太，還有溫文爾雅的長袍書生，都在街上參雜而行，交織著老北京的文化。都是當時年代的寫照，滿滿的北京情懷。
雖然這部劇的劇情，不太緊湊合理，有很多可以吐槽的地方。但是對於老北京情懷的懷念，下來那麼多功夫，還是值得鼓勵的。現在爛劇太多，缺少琢磨的精神，劉家成導演的這部劇，為大家做了很好的榜樣。
9樓：匿名使用者
一是老醬園的美食，主要有甜醬蘿蔔，甜醬黃瓜，甜醬甘露，甜醬姜芽，甜醬八寶菜等，二是京醬園的美食，主要有甜醬乳瓜，桂花糖熟芥等。
10樓：來自北大荒中年人
電視劇字幕衚衕裡，暫時的大部分都是北京的美食，北京的特色小吃真的很誘人。也很讓人想往。
11樓：匿名使用者
電視劇芝麻胡同中展現了哪些美食？在芝麻胡同這部嗯美食節目中展現的是醬菜系列，因為這樣菜八寶系列是咱們老北京的一些老傳統啊，這個是個。老牌子醬菜系列，嗯，製作也製作工藝也是比較複雜的，而且時間比較長，一道一道的工序有的多打幾個月甚至半年這個才能製作成一道美味的醬菜，它的工序還是演奏沿著很很古老的這個工序一步一步去完成，從選料兒到製作每一道工序，每一種這個菜太恭喜是一樣不少，有的都幾十道工序，我們平時吃到的。
河口的醬菜系列都是供人們用一道一道工序祕製出來的，這個過程非常的繁瑣，但是它的味道也非常的。醇厚耐品。
12樓：儒雅的梁祝
滿院飄香的燜酥魚，酥香美味、魚刺軟糯的老北京燜酥魚，口水都流出來了。
13樓：薛暖暖環遊世界
在電視劇芝麻胡同中所展現出來的美食都是家常美食，就是老百姓基本上會做的那種故鄉的味道
14樓：匿名使用者
芝麻胡同中展現的那些美食都是甜品，他們的材料都是我們生活中經常使用的，但是他們卻做出了不一樣味兒的美食
15樓：匿名使用者
翅膀衚衕展現了一些醬菜工藝，還有香酥魚，烤鴨，同時又講老北京胡同文化，表演的淋漓盡致，俘獲了不少觀眾的心
16樓：西薩達摩亞
電視劇《芝麻胡同》中展現很多美食，有燜酥魚、雜醬麵、北京烤鴨等等。
17樓：匿名使用者
芝麻胡同這個裡面的有突出了騷悶香好多種機位廚師是不錯的，這些菜數
18樓：天酬勤地酬善
老北京醬菜傳承至今擁有悠久的歷史，最早可以追溯到南北朝時期，在元代的時候就已經形成規模，按照口味的不同還形成了三個流派
19樓：子夜流星
香酥魚，醬菜，北京烤鴨。這幾個都是比較有特色的，北京美食在芝麻胡同當中。展現的淋漓盡致。
20樓：吳詩妍好
像什麼醬菜呀，北京烤鴨呀，
還有豆腐腦呀，油條啊，等等呀，
這些都是常見的美食呀。
電視劇芝麻胡同是否有原型？
21樓：
沒有原型。
《芝麻胡同》這部電視劇並沒有原型的故事，不過在當時的那個年代裡面在主角嚴振聲身上發生的事情其實是很多的。這部電視劇的時代背景是在2023年，可以說時代感是比較的強烈的，題材也是比較生活氣息的取材，講述了在當時那個年代裡面的人的心酸艱辛。
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通過醬菜缸這個物件穿插在了電視劇中，其實醬菜缸也很好的渲染了整部電視劇的主題。在當時的那個年代惡勢力並沒有完全的剷除，很多人的生活都過的是一團槽，《芝麻胡同》這部電視劇講述的就是作為主角的嚴振聲如何處理好周圍的所有事情，成為人生贏家的故事。
劇中的何振聲是演員何冰飾演的，是一個硬漢的形象，他和自己的正妻林翠卿之間的感情還是很好的，但是當時因為家庭的原因娶了第二個妻子。第二個妻子就是牧春花，其實第二個妻子的存在對於何振聲和正妻之間的感情是有一定的影響的。
但是因為在當時的那個年代裡面，大家都是互相抱團互相取暖的，這是在他們的意識裡面作為重要的一件事情。所以三人在剛開始的時候雖然有一定的摩擦，但是最終三個人還是一起共同的撐起了屬於三個人的家庭，最終整個家庭因為共同努力也非常的好。
22樓：影視控
前段時間熱播的電視劇《芝麻胡同》並沒有原型，男主嚴振聲（何冰飾)也並非是有原型可尋的，唯一值得推敲的「沁芳居」則會讓人聯想到老北京的獨有的醬菜園子，說到老北京的醬菜園子不得不提一下「六必居」「天源醬園」和「桂馨齋」這三大醬菜園子了。
實際上該劇的「沁芳居」很大程度上借鑑了「六必居」的特點，比如「沁芳居」是嚴振聲祖傳的手藝，至今有好幾百年的歷史，而該劇的時間線是2023年，「六必居」的歷史也頗為悠久，它是明朝中期（公元2023年）創立的，至今有五百年的歷史了。
還有「文革」時期「沁芳居」的招牌被當做「四舊」的東西要被銷燬，而嚴振聲為了保住這塊金字招牌，聲稱要劈了燒火，實際是做了家裡的床板，可見這塊招牌對他來說很重要。
而「六必居」在那個時期也有一段這樣的經歷，當時需要公私合營之前的招牌需要銷燬，把原來的「六必居」改成「紅旗醬菜廠」，在劇中「沁芳居」也因為公私合營把名字改成了「紅星醬菜廠」，從種種設定來看「沁芳居」辛路歷程也大大借鑑了「六必居」。
至於人物設定和劇情走向上，應該是編劇虛構來的，整部劇都圍繞在「嚴家」兒女情長上，前期還有些討論度，越往後期越狗血，劇中的部分人設也經不起揣摩，就拿劇中的男主角嚴振聲來說，編劇的本意是把他塑造成一個，有能力、有擔當、又肯吃苦的大男人，但是往往事與願違，嚴振聲的人設確實不太好。
嚴振聲一個醬菜廠的「東家」，因為哥哥的慘死不得不揹負起為「俞家」傳宗接代的「使命」，因為在找「俞家」媳婦的路上有些坎坷，所以遭遇了種種「狗血」的劇情，比如說；原配林翠卿（劉蓓飾）為何不能在生一個姓俞，牧春花（王鷗飾）為何一見面就抓住了嚴振聲的內心，嚴振聲在娶了牧春花之後，為什麼對原配林翠卿越來越生疏了。
俗話說一日夫妻百日恩的，嚴振聲和原配林翠卿風風雨雨走過了十幾個年頭，在林翠卿十幾歲的時候就嫁給了了比她小的嚴振聲，一路上林翠卿為嚴家生兒育女、打理家事，強勢中透露著一絲情意，直到青春貌美的牧春花出現，一切彷彿都變了，嚴振聲為了她可以不顧一切，而這十多年的情感也只能用來懷念。
因為沒有高低之分，林翠卿和牧春花作為嚴振聲的妻子，三個人一起生活了很多年，直接實施一夫一妻制開始，嚴振聲必須要在兩個人之間做出選擇，在心裡商榷了很久後她選擇和林翠卿離婚，在本人未到場的情況下做出來如此「寒心」的事，由此林翠卿秉著報復的心裡和自己廚子做起了「夫妻」，本以為是男未婚女未嫁的好姻緣，無奈嚴振聲又和林翠卿復了婚，這離婚、復婚的也太兒戲了吧，能不能尊重一下當事人的意見呢。
按照劇情走向林翠卿和廚子寶翔有了孩子，本應該遠走他鄉做一對半路夫妻的，可誰知林翠卿的心一直都沒有離開過嚴振聲，也從沒打算和寶翔結婚，這「玩弄」人似的感情，讓寶翔急紅了眼，最終帶著孩子離開嚴家，最終在臨死時才把翠翠託付給了林翠卿，其實我一直覺得林翠卿在這方面做的很差勁，在當時那個比較「封建」的年代，林翠卿一個大家閨秀居然能夠做出這種事情，可想編劇的腦子真的有坑。
在劇情發展到最後，這部劇已經喪失了讓人追下去的勇氣，尤其是下一輩的孩子們長大後，那執拗的性格和毀人的三觀，著實讓人看著生氣，不過國產電視劇的通病是有個好的結尾，在老一輩人的引導下，年輕的一代有了更好的思維和想法。
如果說嚴振真的有原型可尋，那麼他的人生該有多「狗血」呢？但是編劇的腦洞不止如此，只有你想不到，沒有編劇虛構不到。
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