1樓：龍寶美食小廚房
第二步：竹筍去掉根部掐不動的老根和有泥土的地方，頂部嫩的筍衣可以留著，竹筍每一個節疤處的紫色筍節都用小刀削乾淨。
第三步：苦竹筍對半切開，不要切太小，用流動水沖洗乾淨。
第四步：燒一鍋熱開水，放一些鹽煮融化，放入竹筍焯水煮5分鐘左右。竹筍焯水可以去掉大部分的草酸，不管是晒竹筍乾還是吃鮮竹筍，都要先焯水。
有些朋友認為雷筍是甜的不用焯水，其實不對，竹筍焯水並不是為了去苦味，而是為了去草酸。
第五步：竹筍撈出來過涼水，浸泡一個晚上，最好在睡覺前換一次水，這樣可以去掉竹筍中的苦澀味。如果是不帶苦味的竹筍，可以不用泡水。
第六步：竹筍撈出來瀝一下水分，泡過一晚上的苦竹筍顏色會深一點。
第七步：把竹筍一條一條地擺到晾網上，不要疊在一起，那樣不容易晒乾，沒有晾網可以用菜籃子來晒。晒的時候每隔幾個小時翻面，這樣更容易晒乾，晒竹筍乾一定要挑選好的天氣。
這裡是一部分先晒乾的竹筍，顏色是很自然的土黃色，聞起來有竹筍的清香味。晒好的竹筍用保鮮袋裝起來放陰涼的地方或者放冰箱裡冷凍儲存，放上半年都不會壞，竹筍剪成小段更方便收納。
2樓：凰竟我凹絛誑
冬筍怎麼儲存
冬筍想要儲存的時間長一些，可以找一個箱子，在箱底鋪一層黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然後用溼黃沙埋好，並將沙子拍實，置於陰涼通風處。這樣冬筍儲存的時間就會延長許多
冬筍發黴可以吃嗎
冬筍發黴了不能吃。
冬筍發黴說明已經滋生了很多細菌、病菌，也可能產生黃麴黴素，人食用後很可能對身體造成不良影響。即使是經高溫處理過，也可能引起腸道不適反應，所以最好不要吃。
未剝皮的冬筍發黴能吃嗎
如果是未剝皮的冬筍輕微發黴，可將皮剝掉觀察筍肉是否有黴變情況，筍肉如果出現黴變那麼就不要吃了。
3樓：拖進夢裡
竹筍與其他新鮮農產品，如儲存不當，很容易失去水分，所以多汁，美味的竹筍變得乾癟老質量，燒出將失去其風味菜餚。便於儲存保鮮方法這裡有一些竹筍，可以選擇：
1、沙：取廢木（紅盒可以）或磨損的鐵（木）桶，店鋪溼沙子在底部2-3英寸厚，完整的嫩芽上翹安排在一箱（桶）和溼沙，然後另一部分（堅持幾乎度）拍攝成實，溼沙掩埋孫堅2-3英寸，然後盒（桶）在黑暗，通風良好的地方。用這種方法，儲存30 - 50天。
長達兩個月以上，且竹子的竹筍保鮮更好。
2、密封貯存法：取沿口瓶或完成了兵馬俑鍋或罐，將有竹無破損芽葉成並覆蓋嘴雙層塑料薄膜紮緊，或採取密閉塑料袋，竹後載入條緊緊地拍攝。此方法還可以環繞20-30天。
3、蒸法：洗淨冬筍去皮，去了一半了一大截，放蒸鍋蒸熟或放一盆水，煮至經過五，六成熟撈起，攤放在籃子裡，掛在通風，可新鮮的1-2周。此方法適用於破損冬筍或準備近期食用竹筍的保鮮。
4樓：保持心動距離
用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
5樓：匿名使用者
放在陰涼通風地方保持潮溼溫度控制在2-5攝氏度之間，將竹筍根部用紗布包裹防止頭部氧化。儲存時間更長一點
6樓：江湖人稱家父
新鮮的竹筍吃不完應該用食用保鮮膜包裹好，然後放入冰箱的保鮮層。這樣可以有效保持3到5天。
冬筍怎麼儲存
7樓：會飛的魚飛到你身邊
冬筍是在冬季常見的一個蔬菜，因為其味道鮮美而得到了許多人的喜愛，當然如果想要儲存期比較長的時間的話，還是有一定的方法的，可以將其製作成乾的冬筍，然後放在通風以及乾燥的地方運用這樣的辦法，其實就能夠將其儲存1~2個月左右的時間。不過如果是面對新鮮的冬筍的話，其實也是存在著一定的好的小竅門去保管的，如果能夠讓這些方法得以實施的話，對於其品質以及口感的確保上面都是有所幫助的。
首先可以運用塑料袋法進行儲存，將新鮮的冬筍湯到不透氣的塑料袋裡面，把口給紮緊，這樣能夠確保空氣不會進入到其中，並且將其放在陰涼以及通風的位置，用這樣的辦法就能夠將其保鮮將近一個月左右的時間。
還有就是也可以將鮮冬筍放在陶製的大綱當中，並且在其口部用塑料薄膜給覆蓋好，在那之後用線給紮緊，其實也是用這樣的辦法將其與空氣隔絕開來，如果是採取這樣的辦法的話，就能夠讓其維持新鮮的狀態20~30天的時間。
還有就是用沙子作為輔助的材料，其實也是一個較好的儲存新鮮的冬筍的一個方法，可以取來一個紙箱，然後在其底部鋪上一層塑料袋，並且要在上面再放上6~10釐米左右生的溼的沙子，一般來說，在其處在不粘手的狀態是一個比較好的溼度。
8樓：辦事通婷婷老師
回答你好，很高興回答你的問題。
封藏法:取冬筍裝入壇或缸中,用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮20-30天。
鹽水浸藏法:將冬筍整株置於鹹菜缸內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
沙藏法:取一木桶或紙箱, 部鋪上溼河沙7-10釐米厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。
蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮溼的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。
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9樓：李七夜無始大帝
回答在以前農村裡有些人在冬筍挖回來之後，會直接把完好無損的冬筍放置在一些水缸裡面。先在水缸的蒂部鋪上一層厚厚的泥沙，然後把根部插入泥沙裡面，而冬筍尖頭朝上排列在水缸中。擺好之後再用河沙填滿空隙，最後在鋪上一層厚厚的泥沙，直到把冬筍全部覆蓋上。
再將水缸搬到涼通風處，用這樣的方法可以儲存一個月以上不會腐爛哦！
如果嫌這個麻煩，還有一種簡便的方法，那就是將完整的冬筍整個放進保鮮袋裡面，把袋口紮好以後，放在陰涼處，往往也能儲存一個月左右。
在農村裡也有些老人會把冬筍煮熟了再來儲存。那就是先把冬筍的外殼撕掉，再把它切成兩半，放在沸水中煮到五成熟以後，再撈出來放到太陽底下晾晒乾，這樣想吃的時候，拿出來用水泡一下之後才烹飪，可以儲存幾年的時間哦！還有的老人會把冬筍煮熟了之後，在塗抹上一些食鹽，然後把它放入到冰箱裡面去冷藏，這樣也是一種很簡單、方便的儲存方法。
這幾種方法都是可以的吶
還有附上保鮮膜之後放冰箱也是可以
它的口感和鮮味流失不會太過嚴重的哦
還可以用水煮的方法儲存，建議清水煮更好儲存鮮味吶更多5條
10樓：騎著蝸牛當房車
在日常生活中，冬筍是很受歡迎的一種蔬菜，很多人都會經常吃冬筍。那買回來的冬筍可以放多久呢?怎麼儲存不容易壞呢?下面讓我們具體來看看吧!
帶皮冬筍能放多久
冬筍在不作特殊處理的情況下，帶皮放置在密閉容器中和陰涼避光處，可以儲存一個月左右的樣子不變質。如果未將儲存容器進行密封，則可能只會保質半個月左右。
熟冬筍能放多久
將冬筍整塊煮熟後冷凍，放置的時間也可達一個月左右。如果是烹飪炒熟的冬筍，那麼建議在兩天內吃完，不要久放，以免滋生細菌。
帶皮冬筍儲存方法
取容器桶、缸等，在底部鋪上溼河沙7-10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質。
剝皮的冬筍儲存方法把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器裡(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
冬筍的其他儲存方法
1.將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以儲存一個月以上。
2.找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍溼的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適u>蝦芏嗟畝褚黃鴇4妗/p>
3.將冬筍去外殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾乾，可當筍乾食用。
4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽
5.另外，還可以在筍上塗抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
6.將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆裡煨熟(要煨到沒有硬的感覺)。煨熟後取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮溼的地方排放好。
食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。
11樓：妙招之幫
原來這樣儲存冬筍，放幾天都新鮮水分足，簡單方便
竹筍怎樣儲存時間更久
12樓：安非果子皮
1、封bai閉儲存
如果竹筍在採du摘的時候並沒有出現破zhi損的情況，同dao時表面的殼專也沒有褪去，這屬
樣的話就能夠適用於封閉性的儲存。一般來說將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來，然後在其中撒上一些水，這樣就能夠起到儲藏的方法，當然一定要確保在通風的陰涼處儲藏，這樣就能夠放上1個月的時間。
2、脫水處理
首先就需要將它的外殼去除，然後清洗切成長條，隨後還需要放上一些鹽巴在上面。這樣就能夠放到光照下晾晒。當然還有一種方法，直接將其醃製在鹽水中，什麼時候想要吃，什麼時候取出來。
過去都會利用這種方法，可以儲存的時間長，還能夠品嚐獨特的風味。
3、沙藏
在儲藏的時候，一定要確保竹筍沒有破損且皮也沒有褪去。準備好一個桶，然後在下面放上一些沙子，約5cm厚左右即可，且沙子一定要確保更溼潤一些。在採摘的時候也需要注意將尖頭朝上。
同時還需要確保沙子能夠將竹筍覆蓋起來，之後將其放到通風處儲存起來，這樣就能夠儲存的價值，一般來說可以儲存2個月的時間。
4、冷凍
可以將竹筍放到冰箱裡儲存下來，儲存的時候一定要裹上保鮮膜，不然水分就會極大的喪失，食用的口感將會變差。這樣的話可以儲存1年。
人前怎麼放得開一些人要怎麼樣才能放得開點，不管是在誰面前。求指導！
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