1樓：貔貅and辟邪
最近看了蔡智恆的《暖暖》才知道了「豆汁」這種北京名小吃，對它充滿了嚮往。不過，似乎味道十分之特殊。不知道樓主能不能適應。
2樓：菜地一棵蔥
是一種類似豆漿樣喝的東西，是臭味的
3樓：蘭色
豆汁是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。"老北京"有句話"不喝豆汁兒，算不上地道的北京人"。
因為豆汁的氣味及味道獨特，若非長期接觸，很難習慣。喝豆汁兒是有講究的，首先得燙，正咕嘟著偶爾冒幾個泡的熱度最好，再者必須得配上切得極細的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時還得搭上兩個"焦圈兒"，吃起來主味酸、回味甜、芥菜鹹、紅油辣，五味中佔了四味，再加上焦圈兒的脆和香，絕配！
4樓：匿名使用者
豆汁是北京久負盛名的風味小吃，具有色澤灰綠、濃醇、味酸且微甜的特色。
相傳豆汁於清乾隆十八年傳入宮中，皇帝酒肉之餘，皆飲豆汁以解油膩。
梁實秋在散文中寫道：「豆汁之妙，一在酸，酸中帶著餿腐的怪味；二在燙，只能吸溜著喝，越喝越燙，最後是滿頭大汗。」然而，豆汁兒的美妙不僅在於它的酸和燙，還在於搭配的焦圈和辣椒鹹菜。
鹹菜的鹹香、焦圈的焦脆和豆汁的酸味相抵相遮，才能有最好的口感。
，好吃極了。
北京豆汁真的那麼難喝嗎？正宗的北京豆汁到底什麼味道？
5樓：愛美食的兔子君
北京豆汁一直都是一種頗具爭議的食物，不能絕對的說北京都是真的那麼難喝，但同樣也不能絕對的說它就不難喝，只能說每個人的口味是不一樣的，不同地區的人飲食習慣也是不同的。但是對於大多數遊客來說，北京豆汁就是那麼的難喝，一直都很難被接受，但是對於那些北京當地人來說呢，豆汁又僅僅只是他們日常生活中，普通的不能再普通的食物之一了，甚至也是很多老北京人離不開的食物之一。
在大多數北京的飲食習慣中，他們通常都是把「豆汁兒」和「焦圈兒」這兩種食物一起搭配著作為早點食用的。在我們家鄉，豆汁通常都是用黃豆打出來的豆漿，也同樣是經常用來當作早點的，但是我們經常喝到的豆汁色澤乳白，喝的時候加點白糖，甜甜的、口感順滑、有一種大豆自身的香味。
然而正宗的北京」豆汁兒「卻並不是用黃豆打出來的，主要原材料是綠豆。他們先是把綠豆製作成粉絲或者糰粉之後，把沉澱下來的那些澱粉再給提取出來，接著再把剩下的那些看起來有些發青發綠的湯水經行發酵，如果經過熬煮一番之後，也就變成了那一碗碗泛著青綠色的」豆汁兒「。
其實真正追溯起來，北京」豆汁兒「早在清朝乾隆年間就已經普及開來，甚至有句話曾說過：不喝豆汁兒的北京人，就算不得是地地道道的北京人！由此可見，豆汁兒在北京人的生活中佔據的重要地位，但是對於我們這些外地遊客來說，北京」豆汁兒「的味道確實一言難盡的，首先是因為它是綠豆製作而成，所以會有一種綠豆的味道，本身綠豆味道是比較清新的，可是在經過發酵之後，就會變得酸酸的、鹹鹹的，甚至有一種類似於泔水的氣味，令人難以下嚥。
6樓：優米的cu食
不要再黑老北京的豆汁了，沒那麼難喝呀，我就喝了一碗
7樓：我的陳小傘
北京豆汁到底能不能喝也是要根據每個人的口味來決定的，喜歡喝的人自然覺得好喝，不喜歡喝的人自然覺得不好喝。就像臭豆腐一樣，有人喜歡吃，有人不喜歡吃。北京豆汁因為是發酵而成的，所以會有一點酸酸的味道。
8樓：七月花香
是的。正宗的老北京豆汁有一種酸臭感，我去北京喝過一次根本咽不下去。
9樓：農家小妹婉兒
這應該是特別的濃香的豆味道，這樣的豆汁就是特別的好吃的。一點也不難吃，就是特別的不錯的，大人小孩都是特別的合適的。
10樓：匿名使用者
正宗的豆汁並不難喝，它需要長時間熬製，熬到濃稠得掛碗邊就熱喝，越喝越回甘。而現在很多掛著北京小吃的店，豆汁兌水兌的都快看不出綠色了、稍稍有點熱乎氣就開賣，失去了原有的滋味，就剩下酸味了。
11樓：冰葉子
曾在北京有幸品嚐過，真是印象深刻，只喝了一口就喝不下去了。是那種又苦又澀的味道，還有點臭臭的，我覺得除非是老北京人，一般人真受不了那個味。
北京豆汁兒好喝嗎？
12樓：海鷹飛魚
根據一份中國美食之都評選，臺灣排在第一名，而北京排在第九名，對於這樣的排名，一個北京網友這樣說「那可能是豆汁兒沒奶茶好喝吧！」
臺灣台灣美食想要吃到盡興？那就要去臺灣夜市！先給大家推薦幾個比較有名的。臺北士林夜市、臺南花園夜市、高雄六合夜市、鳳山中華街夜市、嘉義文化路夜市、臺中逢甲夜市。
臺灣的奶茶業的盛行，是因為臺灣當時發明了塑封包裝機，把速調飲料發揚廣大，有盈利才有名啊~至於臺灣奶茶的特點，根據臺灣產的各種農產品，比如芋頭，耶果，寒天(海燕窩)，魔芋，珍珠，愛玉等待都是臺灣特有的產品，所以改良進奶茶裡了。
北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究。在廟會或沿街集市上叫賣，稱為「碰頭食」、「菜茶」，融合漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃及明、清宮廷小吃。
北京小吃大約兩三百種，包括下酒小菜（如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等）、麵點（如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等）、零食或早點夜宵（如艾窩窩、驢打滾等）。
其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬麵等。
北京的豆汁兒，味道怎麼樣？真的那麼難喝嗎？
13樓：愛美食的兔子君
北京豆汁一直都是一種頗具爭議的食物，不能絕對的說北京都是真的那麼難喝，但同樣也不能絕對的說它就不難喝，只能說每個人的口味是不一樣的，不同地區的人飲食習慣也是不同的。但是對於大多數遊客來說，北京豆汁就是那麼的難喝，一直都很難被接受，但是對於那些北京當地人來說呢，豆汁又僅僅只是他們日常生活中，普通的不能再普通的食物之一了，甚至也是很多老北京人離不開的食物之一。
在大多數北京的飲食習慣中，他們通常都是把「豆汁兒」和「焦圈兒」這兩種食物一起搭配著作為早點食用的。在我們家鄉，豆汁通常都是用黃豆打出來的豆漿，也同樣是經常用來當作早點的，但是我們經常喝到的豆汁色澤乳白，喝的時候加點白糖，甜甜的、口感順滑、有一種大豆自身的香味。
然而正宗的北京」豆汁兒「卻並不是用黃豆打出來的，主要原材料是綠豆。他們先是把綠豆製作成粉絲或者糰粉之後，把沉澱下來的那些澱粉再給提取出來，接著再把剩下的那些看起來有些發青發綠的湯水經行發酵，如果經過熬煮一番之後，也就變成了那一碗碗泛著青綠色的」豆汁兒「。
其實真正追溯起來，北京」豆汁兒「早在清朝乾隆年間就已經普及開來，甚至有句話曾說過：不喝豆汁兒的北京人，就算不得是地地道道的北京人！由此可見，豆汁兒在北京人的生活中佔據的重要地位，但是對於我們這些外地遊客來說，北京」豆汁兒「的味道確實一言難盡的，首先是因為它是綠豆製作而成，所以會有一種綠豆的味道，本身綠豆味道是比較清新的，可是在經過發酵之後，就會變得酸酸的、鹹鹹的，甚至有一種類似於泔水的氣味，令人難以下嚥。
14樓：榮格大海
其實豆汁不難喝，我是天津人，我也聽說豆汁很難喝，我決定去品嚐一下。剛開始我也是有點害怕，怕喝一口咽不下去再吐出來，讓北京人笑話我。沒想到喝了一口感覺不像網上人說的那麼邪乎，味道只有一股淡淡的酸味，餿臭味一點都沒有。
我一激動，喝了兩碗豆汁，吃了八個焦圈，一份鹹菜。
15樓：我是澤川
北京的豆汁兒是美食界的一朵奇葩，那濃郁香餿的一股子酸味兒，有人愛，有人不愛。豆汁兒的味道是難以改變的，而決定人們喜好的關鍵在於飲食習慣。簡單點說，經常喝的主兒離不開這口兒，初次接觸的人難以忍受。
不過這東西真是好玩意，營養豐富自不必說，搭配炸焦圈兒和榨菜絲吃，回味還是很正點的。
希望這個回答對你有幫助，望採納！
16樓：匿名使用者
實話實說，真的就跟大家說的那樣，不好喝，真的喝不慣的。
之前去前門的時候，到了一家老北京小吃，就是賣驢打滾啊，豌豆黃啊，那一類的小吃，每種都嚐了嚐，真的吃不慣，沒覺得多好吃。
豆汁兒就更過分了，聞著就是酸味兒，喝著更難受，可能是因為發酵過的原因，喝的我這個難受啊，所以說，如果不是真的很好奇它的味道的話，還是不要嘗試了。因為真的很難喝！！！
17樓：
你去嚐嚐不就知道了嗎
這個是什麼東西能吃嗎，這是什麼東西，能吃嗎？
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