1樓：匿名使用者
菠菜必須焯水嗎
1、菠菜必須焯水嗎
草酸雖然易溶於水,但不會因加熱而分解,因此用沸水對菠菜進行焯煮時並不會分解草酸,而是對其進行了稀釋。
在做菠菜湯時,如果直接將菠菜煮湯喝,連湯喝下去,相當於並未減少草酸的攝入量,草酸只是被分散到兩處進入人體。而焯煮後去掉焯菜水之後,菠菜草酸含量就大大下降了。
不過對於消化能力正常、身體健康的人來說,草酸在腸道中的吸收率並不高,而少量的草酸被吸收後一般無多大影響。
2、焯水會損失營養嗎
在焯水去除草酸的過程中,不可避免的會損失其他一些溶在水中的營養素,比如如維生素c和維生素b1、維生素b2,葉酸等水溶性維生素,還會損失一些鉀及類黃酮等其他對人體有保健作用的物質。實驗表明,綠葉菜在焯煮過程中,水溶性維生素的損失率在30%-50%之間。
雖然加熱烹調會造成一定的營養損失,但畢竟還是有半數留存的而並非完全失去營養價值,同時食物中含有的鈣、胡蘿蔔素、葉黃素、維生素k、膳食纖維並不會因為焯水而顯著損失。
3、簡單菠菜湯的做法
材料:豬肝150克左右,菠菜三棵,枸杞適量,油,鹽,姜,三花酒,蒜,大蔥。
做法：
3.1、豬肝切成薄片,在水龍頭下洗乾淨,用大量清水浸泡一個小時左右,因為肝是排毒的器官,所以通過浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。看網上有提議用淘米水洗效果很好,下次我也試試。
3.2、鍋裡放水燒開,把浸泡乾淨的豬肝放進去過水,把血沫逼出來,再在水龍頭下衝洗乾淨。菠菜整棵洗乾淨,去根。
3.3、姜,大蔥,蒜切末,把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋,倒進三花酒,放油,大火燒開,轉小火,煮到湯濃,放進洗乾淨的枸杞,接著放進菠菜,再放鹽調味即可。
吃菠菜的好處有哪些
1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有**作用。
2、促進生長髮育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素a,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。
3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。
5、清潔**、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔**毛孔,減少皺紋及色素斑,保持**光潔。
菠菜與哪些食物搭配最好
1、海帶和菠菜均富含磷和鈣,適量搭配食用,有助於人體維持鈣與磷的平衡,對骨骼和牙齒很有幫助。
2、菠菜中含有豐富的維生素b1,與富含大蒜素的大蒜搭配食用,可消除疲勞、滋養**、集中注意力。
3、鯰魚有降低血脂、軟化血管的作用,菠菜可以利水、助消化,二者同食、營養豐富,還可**。
4、銀耳清肺熱、益氣補脾,菠菜則含有豐富的維生素、鐵、鈣等營養元素,二者燉湯,可滋陰潤燥、補氣利水。
5、胡蘿蔔與菠菜同食,可以保持腦血管暢通,降低腦卒中的發生率。
6、三文魚和菠菜同吃,可補充維生素c,保持營養平衡。
7、菠菜含大量膳食纖維,有助於排出體內毒素,而冬瓜具有利尿、消炎的作用,二者搭配食用具有美容養顏的功效。
2樓：曹仙
說到菠菜，這是我們在生長非常熟悉的一種食物了，我們可以發現菠菜的營養價值是非常出色的了，我們經常吃菠菜就可以幫助我們保健身體了哦，那麼對於菠菜這種食物我們在烹飪的時候需要焯水嗎，下面就讓我們一起看看吧。
烹飪菠菜要需要焯水嗎 這樣做更好吃
烹製菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，而草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還會妨礙人體對鈣的吸收。而經過焯水之後，菠菜中的草酸大部分就會被破壞釋出了。
吃菠菜焯水的目的是破壞其含有的對人體無益的草酸(澀味的主要成分)，同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質，亦可以避免直接烹調導致的大量出湯。如果菠菜與豆腐同炒，必須要焯水，原因在於草酸與豆腐中的鈣結合會形成不易消化的草酸鈣。
那麼我們在給菠菜焯水的時候都要注意什麼呢，這是我們很多人都想知道的了吧，那麼具體都應該注意什麼比較好呢，下面就讓我們一起看看吧。
菠菜烹調前一定要焯水，以去除草酸。菠菜要整棵焯水後再切，焯的時候加些植物油，可以減少其營養成分的流失。菠菜的根莖和葉要分開焯，先焯根莖，再焯葉子，焯葉子只需30秒。
焯水的菠菜，要迅速放入冷水中過涼，以使顏色保持碧綠，在焯過菠菜之後，我們應該怎麼烹飪菠菜比較好呢，這是很多人都想知道了吧，下面就讓我們一起看看吧。
炒菠菜原料：菠菜500克，精鹽7克，蒜泥10克，熟花生油50克。
做法：將菠菜洗淨，切成5釐米長的小段，注意不要切去根;把鍋上火燒熱，放入少量色拉油;等油之後，放入蒜泥炒香;放入菠菜，繼續翻炒，炒一會後放入鹽調味;菠菜軟嫩，略有湯汁時，放入雞精，攪拌均勻後就可以起鍋裝盤了。
這是我們給大家介紹的有關菠菜的情況了，我們可以發現菠菜在烹飪之前是一定要注意用開水焯一下了哦，這樣是可以幫助我們把菠菜中的草酸去除掉了哦，對於我們的身體健康來說是非常有好處的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
吃菠菜要用水焯一下嗎
3樓：維它命
菠菜營養豐富，含有較多的蛋白質，還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素e以及尼克酸等。菠菜具有一定的補血作用，菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能。
菠菜也有缺點，由於它含草酸較多，吃起來有點發澀。草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。長期吃草酸含量高的食物，還容易產生腎結石。
因此，吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以後菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多，而且口感較好。
嬰幼兒，肺結核、軟骨病患者，為了不影響鈣的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑腸作用，腹瀉患者最好也不要吃。
4樓：親親程程水瓶
吃菠菜前不用水焯。菠菜很容易做熟的，比如下面條的時候，在麵條出鍋的時候把菠菜放在裡面，蒙上幾分鐘菠菜就熟了。
菠菜的營養價值：
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
菠菜（spinacia oleracea l.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。
菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
炒菠菜前需要焯水嗎，炒菠菜的時候要先煮一下嗎？
吃的少菠菜嫩其實沒必要，就像熬湯下麵放一點焯不少水都無所謂，多的話還是有必要的，起碼也好吃些，還有一些食物相剋，只要不是大量的吃很少會有中毒現象，而且唾液和胃酸也不會那麼容易讓食物之間發生化學反應的。草酸高。我基本上綠色蔬菜都抄一下 最好要焯水，我家每次給孩子吃逗會焯水 不用擔心！我們吃了多少年了也...
用白菜做餡時，需要用水焯一下嗎小白菜做餡用開水焯一下嗎？
不用，只要把bai白菜原有的水du分醃出來擠幹即可zhi，詳細步驟如下 dao 食材準備 豬肉 肥瘦 內 500克 大白菜容500克 輔料 蔥花兒4顆 芹菜1把 黃豆醬油2勺 海鹽1勺 雞粉1勺 生薑1塊 胡椒粉適量 食用油適量 料酒1勺。1 豬肉洗淨切塊，剁成肉泥 2 白菜洗淨，切碎 3 放白菜里...
養鬥魚需要用水草嗎，飼養國鬥魚一定要用草缸才可以嗎
不一定，如果有就可以放。我飼養的鬥魚魚苗沒有放，因為缸小。其實你放什麼草都可以 因為鬥魚是一種生命力極其頑強的魚！你就是把它放在一個小瓶子裡灌上水 擰上蓋子 不餵食照樣能活一個月以上 再說那個草 那個草其實是一種很普通的草 覺得好看就用 不好看就扔 對鬥魚沒有影響的 飼養國鬥魚一定要用草缸才可以嗎 ...