1樓：匿名使用者
無論是在城市，還是在鄉村，不少朋友都有過種植大蒜、或者栽培蒜苗的經歷。但是大蒜做配料，不是短期內能吃完的。那麼，您知道大蒜在收穫之後應該怎樣延長保質期嗎？
有的朋友說，可以把蒜根剪掉，在用繩串起來掛在門框上，這樣能延長大蒜的儲存時間。這個方法比較常見，這樣的儲存方法您認可嗎？還有的朋友說，可以把大蒜晒乾或者晾乾，晒乾以後大蒜的儲存時間就能延長，這個措施會有效嗎？
在實際生產中，農民朋友常常把採收回來的大蒜，放在水泥地上或者自家院子裡晒上一段時間，這樣大蒜裡的水分揮發之後，確實有利於延長儲存時間。但是，"農博士"卻建議，大蒜採收之後最好不要暴晒。
那麼，暴晒有哪些危害呢？怎樣才能既不暴晒，又能儲存好大蒜呢？
史慶華：打算在收穫之後是不能暴晒的。在山東大蒜住產區的老百姓基本上都知道，在採收之後不能暴晒，首先暴晒之後它會出現一個非常嚴重的問題就是會軟化。
晒熟透就是軟化之後裡面的細胞有些就破壞掉了。為什麼會出現這種情況呢？可能老百姓光是指導晒出透了，這裡面的原因沒進行過分析和思考。
我們的大蒜收穫以後，吃的這一部分，我們專業的術語叫鱗莖，它收下來之後，還是非常嫩的。我們知道收下來之後裡面的含水量非常高，應該說能在90%左右。就是我們是為了大蒜吃這裡面80%、90%都是水。
如果暴晒這個細胞就會受到破壞。因為一開始使細胞的膨脹裡面充滿了水。
一晒那麼這個細胞膜，這個細胞裡面就跟小格子一樣外面的一層膜就損壞掉了。原來我們在大蒜頭裡面這些細胞其實是一個非常有序的這種排列。破壞之後它就成了一鍋粥。
所以會出現了我們剛才說過的晒熟透了，軟化了。一旦軟化了之後這個大蒜基本上的商品價值就失去了。你再存放的話可能它就會爛掉，所以說不能暴晒。
大蒜外面有皮為什麼還不能暴晒呢？因為大蒜生下來之後外面有好幾層皮，包著蒜頭，大蒜瓣兒是非常嫩的，這個時候蒜皮相對來說也是比較嫩的。蒜皮它是什麼作用，我們知道它是防止大蒜裡面的水分蒸發的，一開始還比較嫩，如果太陽直晒，蒜皮很容易遭到暴晒，這時候蒜瓣很容易裂。
暴晒之後除了晒熟透還很容易裂，為什麼會熟透因為我們知道大蒜瓣裡面的水分是儘量減少蒸發的。所以大蒜皮其實它的透水性不好，如果透水性太好，那麼大蒜瓣裡面的水分一下就跑光了。如果在這種情況下，進行暴晒，那麼你要知道大蒜皮像一個薄膜一樣，就導致了蒜瓣裡面大溫度又很高，就是在高溫的條件下，裡面的水分又出不來的情況下，裡面的溼度就非常的大。
在高溫、溼度非常大的情況下，如果我們把一些食品放在那裡就很容易腐爛，細胞受到嚴重的破壞之後大蒜很容易晒熟透，容易劣瓣這個其實是一個很簡單的問題。 大蒜採後不能暴晒，晒乾的場地應該怎麼樣選擇呢？ 史慶華：
關於大蒜的晾晒一般情況下我們是不提倡在水泥地上晒。因為你知道在水泥地上晒，一晒水泥地的溫度也會很高，在這種情況下大蒜也容易除了太陽直晒之外，水泥地對它也會溫度太高，另外水泥地總得來說是比較粗糙的，還比較硬。這種情況它可以容易損傷大蒜皮，對於我們的大蒜儲藏來說會帶來不利的影響。
所以大蒜收穫之後在山東兩個主產區，是在地上晾上一段時間，但是這個時候晾的時候要注意不能蒜頭直接暴晒。晾完了一天水分含量稍微低一點，這個時候很多都是把蒜頭剪下來，放在搭好的架子上進行
2樓：藍拓愛女
種子類的晒，大蒜這樣的根莖類晾乾的好。
3樓：吳老師
大蒜是可以掰開在太陽下晒得。
蒜收穫時，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。攤在地上晾晒，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。一週左右進行第二次放風。
這樣進行兩次，使大蒜全部乾燥，轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼、涼爽的條件，並經常檢查。
通過高溫處理可防止大蒜生芽，而且不會影響大蒜的外觀和品質。高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規律，如大蒜剛收穫後正值六七月份。而春節後氣溫雖低，大蒜已到了栽種季節，所以阻止不了發芽。
大量鮮蒜能不能在太陽下暴晒
4樓：qt1103六班利雲
無論是在城市，還是在鄉村，不少朋友都有過種植大蒜、或者栽培蒜苗的經歷。但是大蒜做配料，不是短期內能吃完的。那麼，您知道大蒜在收穫之後應該怎樣延長保質期嗎？
有的朋友說，可以把蒜根剪掉，在用繩串起來掛在門框上，這樣能延長大蒜的儲存時間。這個方法比較常見，這樣的儲存方法您認可嗎？還有的朋友說，可以把大蒜晒乾或者晾乾，晒乾以後大蒜的儲存時間就能延長，這個措施會有效嗎？
在實際生產中，農民朋友常常把採收回來的大蒜，放在水泥地上或者自家院子裡晒上一段時間，這樣大蒜裡的水分揮發之後，確實有利於延長儲存時間。但是，"農博士"卻建議，大蒜採收之後最好不要暴晒。那麼，暴晒有哪些危害呢？
怎樣才能既不暴晒，又能儲存好大蒜呢？今天的"值班農博士"--山東農業大學蔬菜學系教授史慶華老師將上線，為大家介紹大蒜儲存措施。 史慶華：
打算在收穫之後是不能暴晒的。在山東大蒜住產區的老百姓基本上都知道，在採收之後不能暴晒，首先暴晒之後它會出現一個非常嚴重的問題就是會軟化。晒熟透就是軟化之後裡面的細胞有些就破壞掉了。
為什麼會出現這種情況呢？可能老百姓光是指導晒出透了，這裡面的原因沒進行過分析和思考。我們的大蒜收穫以後，吃的這一部分，我們專業的術語叫鱗莖，它收下來之後，還是非常嫩的。
我們知道收下來之後裡面的含水量非常高，應該說能在90%左右。就是我們是為了大蒜吃這裡面80%、90%都是水。 如果暴晒這個細胞就會受到破壞。
因為一開始使細胞的膨脹裡面充滿了水。一晒那麼這個細胞膜，這個細胞裡面就跟小格子一樣外面的一層膜就損壞掉了。原來我們在大蒜頭裡面這些細胞其實是一個非常有序的這種排列。
破壞之後它就成了一鍋粥。所以會出現了我們剛才說過的晒熟透了，軟化了。一旦軟化了之後這個大蒜基本上的商品價值就失去了。
你再存放的話可能它就會爛掉，所以說不能暴晒。 大蒜外面有皮為什麼還不能暴晒呢？因為大蒜生下來之後外面有好幾層皮，包著蒜頭，大蒜瓣兒是非常嫩的，這個時候蒜皮相對來說也是比較嫩的。
蒜皮它是什麼作用，我們知道它是防止大蒜裡面的水分蒸發的，一開始還比較嫩，如果太陽直晒，蒜皮很容易遭到暴晒，這時候蒜瓣很容易裂。暴晒之後除了晒熟透還很容易裂，為什麼會熟透因為我們知道大蒜瓣裡面的水分是儘量減少蒸發的。所以大蒜皮其實它的透水性不好，如果透水性太好，那麼大蒜瓣裡面的水分一下就跑光了。
如果在這種情況下，進行暴晒，那麼你要知道大蒜皮像一個薄膜一樣，就導致了蒜瓣裡面大溫度又很高，就是在高溫的條件下，裡面的水分又出不來的情況下，裡面的溼度就非常的大。在高溫、溼度非常大的情況下，如果我們把一些食品放在那裡就很容易腐爛，細胞受到嚴重的破壞之後大蒜很容易晒熟透，容易劣瓣這個其實是一個很簡單的問題。 大蒜採後不能暴晒，晒乾的場地應該怎麼樣選擇呢？
史慶華：關於大蒜的晾晒一般情況下我們是不提倡在水泥地上晒。因為你知道在水泥地上晒，一晒水泥地的溫度也會很高，在這種情況下大蒜也容易除了太陽直晒之外，水泥地對它也會溫度太高，另外水泥地總得來說是比較粗糙的，還比較硬。
這種情況它可以容易損傷大蒜皮，對於我們的大蒜儲藏來說會帶來不利的影響。所以大蒜收穫之後在山東兩個主產區，是在地上晾上一段時間，但是這個時候晾的時候要注意不能蒜頭直接暴晒。晾完了一天水分含量稍微低一點，這個時候很多都是把蒜頭剪下來，放在搭好的架子上進行晾。
5樓：太原視界
三農，農村，農民，生活，大蒜能不能在陽光下暴晒？正確的新蒜儲存方法是什麼？
6樓：
不能，暴晒之後它會出現一個非常嚴重的問題就是會軟化
7樓：來自寶華山又驚又喜的馬尾松
在30°時大蒜能不能晒壞
大蒜能晒嗎
8樓：汝幻蕾
1.大蒜在溫度和溼度都適合的情況下,就會發芽,不過照樣能吃.蒜苗也能吃.
如果晒的話,大蒜就容易幹,就變空了.如果你不想讓大蒜髮芽的話,就買回來以後把皮剝掉然後泡在醋裡,這樣蒜可以隨時吃,醋也好吃了,還可以殺菌.
2.生薑的儲存方法是冷凍,就是把生薑放在冰箱的冷凍格里,這樣可以長時間地儲存.最好不要晒.容易變蔫;
3.胡蘿蔔最好是炒熟了吃,那樣胡蘿蔔素才會被人體吸收而不浪費;
4.青瓜無所謂,生吃熟吃都行;
5.玉米一般都是熟吃，尤其是新鮮的時候熟吃,味道比較好.沒有生味.
大蒜能一直晒嗎?
9樓：花看葉茂
大蒜不能一直晒，如果晒的話,大蒜容易幹,就變空了。
農民朋友常常把採收回來的大蒜，放在水泥地上或者自家院子裡晒上一段時間，這樣大蒜裡的水分揮發之後，確實有利於延長儲存時間。但是大蒜採收之後最好不要一直晒。首先一直晒晒之後大蒜會出現一個非常嚴重的問題就是會軟化。
晒熟透就是軟化之後裡面的細胞有些就破壞掉了，破壞之後它就成了一鍋粥。一旦軟化了之後這個大蒜基本上的商品價值就失去了。再存放的話可能它就會爛掉，所以說不能一直晒。
蒜皮是防止大蒜裡面的水分蒸發的，一開始還比較嫩，如果太陽一直晒，蒜皮很容易遭到暴晒，這時候蒜瓣很容易裂。
所以大蒜收穫之後在山東兩個主產區，是在地上晾上一段時間，但是這個時候晾的時候要注意不能蒜頭直接暴晒。晾完了一天水分含量稍微低一點，這個時候很多都是把蒜頭剪下來，放在搭好的架子上進行晾。
10樓：太原視界
三農，農村，農民，生活，大蒜能不能在陽光下暴晒？正確的新蒜儲存方法是什麼？
11樓：匿名使用者
短時間是可以的，太長時間會破壞蒜的營養成份，而且長時間晒還會讓蒜髮蔫，不知道你是不是喜歡號蔫的蒜啊，嘿嘿！！！
12樓：不要冬天
短時間沒事的,不過教你一個更好剝的,用手指像擰衣服一樣擰一下蒜,這樣的話,也很好剝哦.
13樓：寶井惠
會變綠的．
其實沒有關係，因為大蒜素要發揮作用就必須氧化．
14樓：
呵呵！如果覺得不好剝，可以用刀拍一下！
15樓：
不能晒時間長了，你知道嗎？蒜怕晒，蔥怕淹。
蜜蠟能放在太陽底下晒嗎，蜜蠟長期在太陽下暴晒會裂縫嗎
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汽油加酒精在太陽下晒有啥反的,螃蟹怕太陽晒嗎
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白癜風能在太陽底下晒嗎，白斑患者能在太陽下暴晒嗎
你好，患了白癜風不能在太陽底下晒，白癜風患者晒太陽要適當，晒太陽時間應該隨節氣而協調，比如秋 冬 春初陽光斜照地面時宜選擇午間前後，照晒的時間可以長部分 春末 夏季陽光直接照射地面，宜選擇上午 黃昏，若選擇午間時分則可隔著玻璃窗普照，普照的時間可以短部分，次數多部分，如此就可以降低強烈的陽光普照對 ...