1樓：紫若嫣兒
1、看亞麻的產地。 亞麻起源於中東、地中海沿岸，為一年生草本植物，早在5000前開始種植，漢朝張騫出使大宛是引入我國，從那時起我國北方就有食用亞麻籽油的習慣，但一直由於適合栽培的地域少，產量極低等原因未能形成大規模種植和推廣亞麻籽油的食用。我國的亞麻籽種植多在西北高寒、乾旱地區種植，畝產100公斤左右，我國所產亞麻籽的品質屬寧夏六盤山區最佳。
由於寧夏六盤山區地處北緯36度，高寒缺水，其獨特的氣候和土壤條件，使該地區所產亞麻籽雖然產量低、籽皮厚、出油率低，但其所榨油品品質極佳，α-亞麻酸含量高達55%以上。
請您看看「山林莊園」特選的亞麻籽種植基地！「山林莊園」特選的基地位於中國寧夏六盤山區西吉縣境內，基地處在梯田層層的大山深處，方圓百里無工業汙染，使亞麻籽的生長處於自然生態環境中。
1、 看加工工藝。 首先，在加工過程中必須要防止二次汙染；其次，儘可能地保留原有營養成分不被破壞或損失；第三，確保油品的衛生安全。
請您看看「山林莊園」亞麻籽油的加工過程！ 「山林莊園」亞麻籽油，首先，由30年炒制經驗的大師採用祖傳獨門絕技精心炒制，營養損失最小，味醇香、口感純正。其次，採用傳統的純物理壓榨，不加任何化學溶劑。
第三，採用粗麻過濾，大甕自然沉澱，確保油品在原始狀態下加工而成，最大限度地保留了亞麻籽的營養成分以及自然屬性。
2、 是否為粗榨純亞麻籽油的鑑別方式。色較深；在零下25度時有蠟質沉澱；下鍋時有一定的油煙。否則，為精煉油或調和油。
3、是否為粗榨純亞麻籽油的鑑別方式。色較深；在零下25度時有蠟質沉澱；下鍋時有一定的油煙。否則，為精煉油或調和油。
質量指標 gb 8235-87（食用級）
指標名稱
數 值
指標名稱
數 值
酸值≤4. 0
色澤黃35，紅≤7. 0
水分及揮發性物質
≤0. 20％
加熱試驗（280℃）
油色允許變深，但不得變黑，允許有微量析出物
雜質≤0. 15％
透明度允許微濁
脂肪酸組成%：
不飽和脂肪酸
飽和脂肪酸
α-亞麻酸c18:3
亞油酸c18:2
油 酸c18:1
棕櫚酸c16:0
硬脂酸c18:0
45-56
12-20
15-22
4-63-5
食用方法
烹調/涼拌/煲湯/調餡
1、 亞麻籽食用油和其它食用油的食用方法一樣。
2、 亞麻籽食用油也可用於涼拌蔬菜、調製色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。
3、 在調製色拉時，亞麻籽油可與各類色拉醬很好地混配並保持其原有風味；在調配冷盤調味汁時，亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，並很好地保持上述調料油的原有風味。
怎麼鑑別買的亞麻籽油就是脫蠟的？
2樓：匿名使用者
1、將亞麻籽油放置在溫度低於零度以下環境六小時後，未脫蠟會出現漂浮絮狀物，冷凍後無棉絮無沉澱者為脫蠟亞麻籽油。
2、蠟存在許多的食用油中，例如葵花籽油、紅花籽油、米糠油等，含量從萬分之幾到0.2%不等。脫蠟的目的是為了改善油脂的冷藏穩定性和透明度。
3、α-亞麻酸屬於必須不飽和脂肪酸，是人體不能自身合成，只有靠從食物中攝取的重要營養物質。由於亞麻籽油中含有大量的α-亞麻酸，同時又含有18中人體有益的氨基酸，對健康極其重要，故被稱為液體**。
4、脫蠟食用油原理是冷凍油脂，蠟在40℃以下會隨著溫度的降低而結晶析出。蠟的結晶有自身的規律和溫度的要求，不是溫度越低越好，溫度太低會增加油脂的營養成分損失，而且效果適得其反。
5、所有植物種子中都含有蠟，蠟是對人體有害的物質。品質好的亞麻籽油都是經過冷凍脫蠟的，冷凍後觀察亞麻籽油有無棉絮狀物質，如果有那就是沒有脫蠟的或脫蠟不完全的。
3樓：吹著風的
將亞麻籽油放在冰箱中冷凍3個小時，如果拿出來後沒有任何絮狀物，則說明是冷榨脫蠟的。
買了一瓶冷凍脫蠟的亞麻籽油，怎麼鑑別a-亞麻酸的含量？
4樓：匿名使用者
將亞麻籽油放在冰箱中冷凍10個小時，如果拿出來後沒有任何絮狀物，則說明亞麻籽油中亞麻酸含量高，並高達55%以上。
5樓：獅子林皓偉
含量：9%-42%
α-亞麻酸是我們地球人的營養短板，主要是食物**於比較少，食物的精加工破壞了α-亞麻酸，另外就是α-亞麻酸本身生物活性高，易氧化，儲存的技術要求高。α-亞麻酸是人們要專項補充的一種基礎營養素，一種必需營養素，一種嚴重普遍缺乏、急需補充的營養素。是目前我們人類的營養短板。
因此，建議國民加強α-亞麻酸的攝入量，平時多食用有機亞麻籽油，強身健體。
主要功效：補五內、填髓腦、益氣力、去肥濃、節酸鹹、長肌肉、潤燥祛風；治**瘙癢、麻風、眩暈和便祕"
怎麼去辨別挑選亞麻籽油？
6樓：友一說一
一、有機和無機食用油
有機食用油包含的營養價值比無機食用油具有更大的優勢。 有機亞麻籽油，是精選天然優質的有機亞麻籽，有專業的經低溫冷榨技術過濾裝瓶而成，富含植物**ω-3亞麻酸和ω-6亞油酸等人體必需脂肪酸和其它天然成份，長期食用能均衡營養, 增進身體健康。
二、冷榨和熱榨食用油
相對熱榨亞麻籽油而言，冷榨亞麻籽油避免了高溫蒸餾脫臭，有效防止了高溫對亞麻籽油中多不飽和脂肪酸——α-亞麻酸的破壞，有效的保留的天然的完全的營養成分，更易於人體吸收以及營養補充，且感清爽不油膩。
三、冷凍脫蠟
亞麻籽油最好要選用優質亞麻籽冷凍脫蠟精製而成，脫蠟可以很好保證了產品的零汙染、無新增，從而保證了純天然產品的優質安全質量。
四、地方特色
亞麻籽的生長需有均衡的溫差、充足的光照、肥沃的土地以及無汙染的水質等特殊自然環境，只有這樣，才能生長出優質的亞麻籽，從而保證亞麻籽油特有的亞麻籽香味和純正新鮮的口感
五、a-亞麻酸含量
亞麻籽油富含了53%—57.2的a-亞麻酸，是陸地上的深海魚油。當然，亞麻籽油的亞麻酸含量也要看地方而言，在中國西北的會寧縣，是我國是亞麻籽之鄉，其產出的亞麻籽油可達到59.
7%，算是我國亞麻籽油含量最高的地方了。
到底亞麻籽油中的沉澱物是蠟還是絮狀懸浮物是蠟呢？
7樓：最強大腦花
般的亞麻籽油放置在溫度低於零度以下六小時後，出現棉絮狀懸浮物;此物質為「蠟」。
亞麻籽油中的「蠟」是一種高度飽和脂肪酸、一價或二價的脂醇和熔點較高的油狀物質；廣義上通常是指具有某些類似性狀的油脂等物質。在不同的場合下對於「蠟」的定義也有所區別。但在廣義上，蠟通常是在指植物、動物或者礦物等所產生的某種常溫下為固體、加熱後容易液化或者氣化、容易燃燒、不溶於水、具有一定的潤滑作用的物質。
高分子一元醇與長鏈脂肪酸形成的酯質。在化學結構上不同於脂肪，也不同於石蠟和人工合成的聚醚蠟。故亦稱為酯蠟。
蠟是不溶於水的固體，溫度稍高時變軟，溫度下降時變硬。其生物功能是作為生物體對外界環境的保護層，存在於**、毛皮、羽毛、植物葉片、果實以及許多昆蟲的外骨骼的表面。
高分子一元醇的長鏈脂肪酸酯稱為真蠟，如蜂蠟的主要組分是長鏈一元醇(c26～c36)的棕櫚酸酯，羊毛蠟是很複雜的混合物，含有酯蠟、醇和脂肪酸。純化後稱為羊毛脂，是羊毛固醇的脂肪酸酯。巴西棕櫚蠟是一種重要的植物蠟,為酯蠟的混合物。
蠟的凝固點都比較高，約在38～90℃之間。碘值較低(1～15)說明不飽和度低於中性脂肪。
8樓：依諾金
建議您以後買依諾金冷榨亞麻籽油。絕對的讓您吃的放心。白色物體則為蠟。絮狀物體為亞麻膠。西方可以幫到您。
9樓：心寶珍品
亞麻籽油好像對**沒多大作用，冷榨椰子油就可以。
國外有名的冷榨亞麻籽油品牌有barleans，可到他們的**看看。
亞麻籽油一定要用不透明的瓶放冰箱，因光線和氧化以後就沒用了。
它跟茅屋乳酪（1：2）做成的布韋食療對免疫系統毛病很有效。
如何鑑別真假亞麻籽油
10樓：談天說地聊社會
亞麻籽是我國北方一種常見的油料作物，也稱胡麻。
1. 區分胡麻油和亞麻籽油
我們常說的胡麻油，實際上用熱榨的方式獲得的，其中的成分並不完全是胡麻，而是胡麻30% 黃菜籽70% 。但同時所說的亞麻籽油是用冷榨工藝或精煉工藝加工而成的油。這種油裡面是純的亞麻籽油，沒有其他種油摻在裡面；而且，加工工藝和傳統的胡麻油也是不同的，更乾淨、衛生，等級更高。
特別是冷榨的亞麻籽油，對身體健康非常有益。
2. 區分冷炸的亞麻籽油和精煉的亞麻籽油
精煉的亞麻籽油油實際上並不比胡麻油和冷榨的亞麻籽油好，因為在高溫下進行的精煉，把其中的一些營養成分給破壞了，只剩下純熱量，對身體並沒有好處。
3. 區分脫蠟的和沒有脫蠟的的亞麻籽油
冷榨的亞麻籽油也分為兩種，脫蠟的和沒有脫蠟的，脫蠟的亞麻籽油是最好的，一般會在標籤的顯著位置標上「冷凍脫蠟」這幾個字。
要想區分真假亞麻籽油，可以從以下幾個方面著手：
1. 看顏色
純物理冷榨亞麻籽油顏色金黃，有厚重感；精煉油顏色淺黃，看上去很清澈，感覺很輕浮。
2. 聞香味
原生態亞麻籽油有較濃的植物香型，直接能聞到。精煉的亞麻籽油由於在精煉的過程中將很多成分都過濾掉了，所以味道很淡。
3. 嘗味道
亞麻籽油可以直接飲用，且效果最佳。原生態亞麻籽油醇厚爽滑，略帶淡淡的苦味，有明顯的餘香。但是精煉油則比價綿滑，無苦味，餘香不明顯。
4. 加熱觀察
把亞麻籽油放在油鍋中加熱會有小泡泡馬上就開始冒煙，但是精煉的亞麻籽油要過一會才能冒煙。
怎樣鑑別真正的亞麻籽油？
11樓：雯
1、看顏色。生產工藝不同，顏色也不一樣，冷榨的呈金黃色，熱榨的呈深紅色或褐紅色，浸出的為淡黃色，接近色拉油。
2、看生產的工藝，一把有三種：冷榨、熱榨、浸出。最好的就是冷榨的，浸出一般是工業用油。
3、聞味道，細品有淡淡的青草香，熱榨是很香的，浸出很腥。
4、看亞麻籽油的產地。亞麻酸含量最高的就是內蒙古當地種植的亞麻籽，其次是寧夏、然後是山西和河北的區域性靠近內蒙古的幾個縣有種植，東北那邊的亞麻籽比較適合化工或亞麻席等物品的製作。
12樓：浮生若夢yao瑤
1、看顏色
正宗純物理冷榨亞麻籽油是金黃顏色，如果您買到的油顏色較淺可能是「化學精煉油」，如果買到的顏色較深，可能是熱榨亞麻籽油。化學精煉油和熱榨亞麻籽油的營養價值是打折扣的。
2、看品質
有機的要比普通的好很多，最重要的一點就是有機油採用的是不施化肥、不是農藥的有機原料壓榨，如果有機油經過國家權威機構檢測打標可以全程溯源的話，就更靠譜了！
3、看原料
無論國內還是進口的產品，首先要杜絕轉基因原料。尤其母嬰人群在選擇產品時，更應該主動規避轉基因產品。目前全球亞麻籽種植產業中，國外原料以轉基因技術為主，以加拿大、美國種植原料為代表。
國內以非轉基因種植技術為主，主要分佈在內蒙古、甘肅、寧夏等西北地區。其中內蒙古的原料顆粒飽滿度較高，營養素含量較高！
4、看日期
這點非常重要！越新鮮的食用油，有效營養成份活性越高，工廠直供的日期相對新鮮，如果可以的話，鮮榨最好不過了！
5、看包裝
冷榨亞麻籽油最金貴的就是內含豐富的亞麻酸，亞麻酸營養素最怕的就是高溫，所以購買時請儘量選用深色玻璃瓶包裝，可有效避免光線直射以及更好的保鮮！
6、聞味道
請記住，沒有味道的亞麻籽油一定是化學精煉油，真正的好亞麻籽油散發著天然的魚油味道，既然選擇食用亞麻籽油，就一定要吃正宗的物理冷榨亞麻籽油！
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