1樓：無情的打字機
需要注意的是，木質餐具不可以用電烤箱消毒。否則容易出現引燃的情況，對使用者帶來安全隱患。
餐具常用消毒方法：
1、在商場購買清洗碗筷的消毒劑，只需要根據說明書上的要求，將其與水按比例進行混合搖勻，然後把藥消毒的碗筷放進消毒液中，等待五分鐘左右，就可以有效的去除碗筷上的細菌了。
2、如果個人有經濟條件的，而且室內空間足夠的，就可以選擇購買一個***的消毒櫃，平時需要消毒時，只需將碗筷放進去就可以了。
3、要是家裡沒有消毒櫃的，想要對碗筷進行日常消毒，可以將碗筷洗乾淨後，放到壓力鍋內，然後接上壓力鍋的電源，讓其加熱半個小時左右，就能夠有效的將細菌殺死了，這種方法還不會產生對人體有害的氣體。
2樓：比嘿辭覆鼓
「工欲善其事，必先利其器」，要管理好餐具破損問題，首先必須先對各個部門的硬、軟體給予完善，把各個部門可能造成餐具破損的因素降到最低。然後各個部門互相監督互相負責。
一、洗滌部
硬體:洗滌正規化合理化，是減少洗滌中餐具破損的第一環節。對於洗滌的硬體給予完善，比如待洗滌餐具的工作臺、分類裝置、烘乾裝置等一系列裝置對保持餐具的完好無損十分重要。
軟體:制定合乎酒店情況的洗滌標準和程式，這些規定一般酒店都有，關鍵是落到實處，而且「有法必依」。
現在簡要說一下餐具的洗滌標準和程式:
（1）標準
1、所有餐具洗滌後必須嚴格消毒。
2、洗滌後的餐具應無油漬、水漬、無缺口、裂紋。
3、消毒的標準合乎國家的衛生標準。
（2）程式
1、將撤回的餐具質檢合格後將殘物刷淨，並分類存放在待洗滌的工作臺上。
2、分類的餐具分類沖洗（不允許混洗）。
3、據分類的餐具沖洗後再分類清洗。
4、選擇合理的消毒方式分類消毒（熱力、化學等）
5、制定的方案存入保潔櫃中，並登記。
（3）建立餐具出入庫的相關單據
硬體和軟體完善後，對所有的餐具進行一次全面清理盤存，保證所有餐具百分之百合格。清點人員為各部門負責人（洗滌部長、傳菜部長、荷長、中餐廚師長、冷盤廚師長、點心廚師長、總廚師長、財務部、管家部），對清點的每一款餐具都要規定洗滌消毒後的存放地點、存放數量，並專盤專用。對每一種餐具要標明品種、型號和存放時間。
餐具領用表中的備註就是為了保證從洗滌部出去的餐具是完好無缺的，也是保證餐具零破損的先決條件。洗滌部的餐具按要求完好無缺地出去了，回來是否完好呢？是否夠數呢？下一步請看荷臺控制。
二、荷臺
每天荷臺上班後，根據前一天餘下的餐具和爐灶所用的餐具數量，填寫當日餐具領用表，到洗滌部領用餐具。所領用的餐具專菜專用，並在營業結束後及時統計出當日營業中各種餐具的使用數和餘下數。這樣，荷臺領用的餐具從領用到上菜就不會發生差數的現象。
如工作中有破損的情況要記錄在案上報廚師長處理。荷臺利用餐具使用明細控制了餐具的破損情況。下一步就由傳菜部來負責了。
家用電烤箱可以用來做碗筷消毒使用嗎？
3樓：盒子貓
雖然原則上可以設定合適的溫度，但是這裡還是不建議使用烤箱消毒。
這個辦法是最為直接的，不僅僅是碗，其他的餐具，包括筷子、盤子、勺子等等都可以使用這個辦法消毒，因為細菌在高溫的情況下可以被盡數殺死，故這個辦法可以放心的使用。
在使用的這個辦法的時候，你只需要提前準備一口鍋，放入清水，將水燒致翻滾的狀態，在這期間，你可以準備好你要消毒的碗，並且將它們清洗乾淨，待水燒開之後，將其放入水中，讓水持續的煮沸十分鐘左右，就可以完成。
漂白粉也具有非常的消毒作用，舉個例子，我們平時使用的八四消毒液就具有漂白的作用，故漂白粉是有這個作用的，只不過，相比於八四消毒液，漂白粉對於人體的健康沒有多大的影響。
先準備漂白粉和水，將兩者以一比二十的比例調製，然後將需要消毒的餐具放到製作好的液體之中浸泡三十分鐘左右，就可以幫助碗消毒。
碘伏其實算得上一種非常高效的消毒劑，所以使用碘伏消毒的時候，可以非常強力的消滅那些會對人體有害的細菌，更是對肝炎病毒有極強的殺傷力。
準備好配置好的碘伏的溶液，將消毒的碗放到裡面泡製二到五分鐘就能達到非常好的消毒效果，但是碘伏在遇到麵粉的時候會產生化學反應變成藍色，所以建議在消毒之前先將碗清洗乾淨。如果洗完之後的碗還是留著泡沫，要用乾淨的水沖洗之後再收起來。
4樓：匿名使用者
可以，只不過要設定好溫度和時間，溫度約120度，時間30分鐘左右。
5樓：扶瀾微步
可以的沒有問題
但是需要注意時間
太久了竹筷子就可能糊了
電烤箱能當消毒櫃使用嗎？
6樓：你看不到
是可以的，消毒分兩部分，臭氧消毒和高溫消毒。
消毒櫃，高溫消毒大概版
在125攝氏度。而烤箱溫權度可以高達230攝氏度，可以在30-230之間任意調節。
理論上只要溫度合適，就可以在一定程度上代替消毒櫃，當然，塑料餐具就沒辦法。金屬、陶瓷、竹木餐具應該沒問題。
消毒櫃按消毒方式分有：電熱消毒櫃，臭氧消毒櫃，電熱、臭氧、紫外線組合型消毒櫃。
現在家用食具消毒碗櫃的消毒方式一般採用臭氧與紫外線的組合，消毒範圍廣，可以滿足多種餐具消毒，是市場的主流。
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