1樓：太陽貓
鴨子去頭，吸乾水分，五香粉炒香塗抹在內腔，開水燙過，放一夜；放入烤箱20分鐘，塗抹蜂蜜再烤10分鐘。
2樓：cool生活
回答親親，主料:鴨子一隻
輔料:六月鮮特級醬油適量、香葉適量、桂皮適量、姜適量、八角適量、黃酒適量、老抽適量、蔥適量
1、選擇大約4斤重的新鮮鴨子，開膛洗淨後，燒一大鍋水，水燒滾後，將鴨子飛水，
2、倒少許六月鮮特級醬油在手中，將鴨子 全身塗抹醬油。(之 所以推薦特級醬油，因為它色澤透亮，煎過後的鴨子顏色漂亮且不會太暗)。
3、大鐵鍋中放少許油，燒至七成熱後，將鴨子放入，兩面煎至變色(圖中為基本煎好的鴨子，注意火候不要太大，以免焦掉)
4、準備蔥，姜,八角,桂皮，香葉等香料煎好的鴨子盛出待用。
5、鍋中留少許油，燒熱後，將步驟四中的香料倒入，煎出香味，放入鴨子後，倒入料.酒，再倒入特級醬油，老抽，鹽和兩大碗水(水大約達到鴨子三分之二處即可)，再倒入白砂糖，注意，砂糖應灑在鴨子身上。
6、在用炒勺將湯汁倒在鴨子身上，使砂糖溶解於湯汁中。注意**中湯汁所處的位置最多達到整隻鴨的三分之二處即可個
，最多達到整隻鴨的三分之二處即可。
7、蓋上蓋子，用中小火燜大約一個半小時-兩個小時即可，之後，大火收汁，收汁的同時要把逐漸粘稠的汁水淋在鴨子上，以確保口感，上色均勻。
8、鍋中留少許湯汁，並將鴨子盛放在一個大容器中，再將剩下的湯汁按量所需均勻的淋在鴨子身上。放置直到自然冷卻為止。(一般來講，第二天中午或晚上吃的鴨子，頭一天晚上做好最宜)。
更多9條
3樓：寶媽享食記
原來在家就能做烤鴨，簡直太好吃，都後悔知道晚了！
4樓：焦巴兒
方法/步驟
將鴨子洗淨，並加入醬油。
請點選輸入**描述
加入料酒，八角，桂皮，花椒。
請點選輸入**描述
再加入冰糖，蔥段，薑片，清水。
請點選輸入**描述
將鴨子醃漬在拌勻的調料裡。
請點選輸入**描述
蓋上保鮮膜，放置在冰箱裡一個晚上。
請點選輸入**描述
將鴨子取出，並放入陰涼處自然風乾。
請點選輸入**描述
將蜂蜜用水稀釋，刷在鴨身。
請點選輸入**描述
放入預熱160度的烤箱，烤制1小時。
請點選輸入**描述
烤鴨怎麼做
5樓：瀟灑小姐的美食
鴨皮酥爛，鴨肉鮮嫩，一口就愛上了！
6樓：美食青風
家裡有烤鴨的趕緊來找我
7樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
8樓：寶媽享食記
原來在家就能做烤鴨，簡直太好吃，都後悔知道晚了！
9樓：太陽貓
鴨子去頭，吸乾水分，五香粉炒香塗抹在內腔，開水燙過，放一夜；放入烤箱20分鐘，塗抹蜂蜜再烤10分鐘。
10樓：耿鈮
豬肉這麼貴，還是吃唐老鴨吧
北京烤鴨怎麼做？詳細過程。
11樓：蜜桃子手作
經典美食北京烤鴨的做法怎麼做？
12樓：二虎哥
1將鴨子肚子剖開並掏出鴨內臟後洗淨內部乾淨，並切掉兩隻翅膀跟鴨腳，然後把沒拔乾淨的鴨毛拔乾淨
2後用吸管從脖子吹氣並抓緊鴨肚子底下的孔以防漏氣，讓所有充分空氣填滿鴨子皮肉之間(充氣完用鴨勾吊著勿觸碰鴨子皮讓其漏氣)
3將吐司塞入鴨子內腔中並將調味料攪拌均勻後灌入鴨肚子裡面讓吐司吸收湯汁後，用竹籤把鴨肚子縫上以免湯汁外漏
4煮一鍋水至80℃後，並用另一鍋子煮糖水，把糖水材料混合拌勻煮至50℃.
5將鴨子先用80℃水前後澆淋3次後，再用50℃的糖水前後澆淋3次.
6將鴨子吊掛起來用電扇吹它，風乾6小時(風乾溫度不能高於25℃，也不能給太陽照射，否則鴨皮會出油)
7將風乾好的鴨子放入250℃烤箱烤約70分鐘，視鴨子上色程度(家庭烤箱用烤架架起烤鴨，先烤鴨肚子正面20分鐘後翻到鴨背面烤20分鐘再轉回正面烤至均勻上色)
8片好鴨.切蔥絲.小黃瓜絲.準備好.甜麵醬...香噴噴烤鴨就可以吃了
9剩下的鴨骨.鴨肉可以拿來炒三杯鴨。望採納
13樓：生活專家小幫手
回答親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待五分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦！
一、選料：白鴨、肉鴨、北京填鴨（生長期在40天）、鵝：肉鵝、生長期90---100天。
以廣東清遠的黑棕鵝最好。二、打氣：用氣泵軟管從鴨或鵝的脖子開刀處伸入讓其充氣，使鴨或鵝的皮與肉充分分離。
三、開肚與清洗：開肚的位置在垂直線為好，開口不要太大。把裡面內臟的清理出來、肺不要取出只扣鬆即可。去爪與亦，清洗乾淨內臟。
四、填料：上配燒鵝料50克左右用右手拿，鴨或鵝肚向上平放，把手裡的料從其開刀處伸入來回擦向其肚，使其料直到溶化掉。
五、縫針：用專用的燒鵝鵝鋼針把其開口處縫好，不管怎麼縫，只要縫得不漏氣與水就成。
六、燙皮：把已經縫好針的鴨或鵝放入已經燒開的水中燙皮，其過程不能超過6秒鐘。
七、上皮：也稱上糖水。糖水配方麥糖：水 1：9 把鴨或鵝的全身浸入在糖水中，直接掛鉤
八、充氣：用氣泵再次把鴨或鵝鵝充氣使其壯身。
九、風乾或涼幹：在風口處把鴨或鵝吹乾，其過程5個2小時左右。
十、燒：中火燒30---50分鐘，炭要燒透，要控制其火溫度。
酸梅醬配方：
冰花牌酸梅醬10斤
白糖3斤
白醋3斤
西檸汁100克
慢火煮溶解即可。常溫儲存！
採用果木為佳，不宜用氣烤！
如果您還有其他問題可以隨時呼喚我，我們時刻為您準備著~祝您生活愉快！
更多17條
14樓：海藍時聽鯨語
回答1挑選一隻6-6.2斤的鴨子，看下錶皮無缺損、色澤潔白、外形飽滿。
2將鴨子充氣後去掌膀，淨膛打鉤，將開水從鴨子頸部均勻澆製，然後上色。
3將制好的鴨坯放入晾房，用鼓風機吹晾6-8小時。
4然後放入凍庫排酸質，再放入晾房4-6小時。
5將鴨爐預熱220℃，烤制45分鐘。
6將鴨子片至大小薄厚均勻的薄片。
希望我的回答能夠幫助到您哦
更多11條
吃剩的烤鴨架如何做鴨架湯？請詳細告之。 30
15樓：小李明天會更好吖
煲湯之前先去掉鴨身上的鴨油，再以正常方式煲湯吃時就不油膩了。烤鴨好吃，吃完之後不免要來一盆鴨架湯。店裡的鴨架湯一是鹹，二是加了味精、雞精，都喝不出鴨子的本味來了。
可以把鴨架子帶回來，自己處理一下，熬出的鴨又白又濃，可以直接喝兩碗，還可以加點蔬菜，更加有營養。要想要湯白，這裡有竅門。下面給大家整理了相關的內容分享，感興趣的小夥伴不要錯過，趕快來看一下吧！
準備材料：烤鴨骨架400g、藕2個、番茄1個、姜2片、油10g、鹽3g、水適量
1、備好食材，如下圖所示：
2、烤鴨骨架先用油炒一下更香，如下圖所示：
3、倒入砂鍋裡放薑片，如下圖所示：
4、加水大火燒開，如下圖所示：
5、藕番茄切好備用，如下圖所示：
6、鴨骨架燉出香味下入番茄，如下圖所示：
7、煮5分鐘，如下圖所示：
8、在加入藕片，如下圖所示：
9、燒開後中小燉30分鐘即可，如下圖所示：
10、特別香濃，如下圖所示：
16樓：姬覓晴
準備材料：烤鴨骨架400g、藕2個、番茄1個、姜2片、油10g、鹽3g、水適量
1、備好食材，如下圖所示：
2、烤鴨骨架先用油炒一下更香，如下圖所示：
3、倒入砂鍋裡放薑片，如下圖所示：
4、加水大火燒開，如下圖所示：
5、藕番茄切好備用，如下圖所示：
6、鴨骨架燉出香味下入番茄，如下圖所示：
7、煮5分鐘，如下圖所示：
8、在加入藕片，如下圖所示：
9、燒開後中小燉30分鐘即可，如下圖所示：
10、特別香濃，如下圖所示：
17樓：q儀思
做法：1、湯鍋內做水，水開後放入剁成塊的鴨架，以及姜、蔥，大火燒開後改小火燉30-40分鐘。
2、加入切成塊的南豆腐，加入鹽，雞精調味。
3、10分鐘後加入上海青至斷生即可。
18樓：答疑解惑
鴨架湯做法如下：
材料 主料：鴨骨500克，
輔料：鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，幹香菇200克，栗子（鮮）50克，棗（幹）50克，蓮子50克，蝦米40克，幹筍50克，
調料：大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克
做法1.豬肉洗淨，切成兩塊；
2.藕洗淨，去皮切成兩段；
3.冬菇用水浸泡，摘淨；
4.幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用；
5.湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；
6.待湯沸後，用微火煮小時；
7.再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成；
8.上桌時加入味精。
請懂的看一下這戒指，請懂行的大大幫忙看一下這個pt950鑽石戒指
看一下戒指裡面的字印 有點粗糙，但又像真的 肉眼沒辦法鑑定 請懂行的大大幫忙看一下這個pt950鑽石戒指 要估價，要看鑽石的4c，也就是質量，淨度，顏色，切工，你光說13 3分的重量，是沒法估價的，請你再詳細說明後我幫你 這個 有些貴了，到zmy鑽石網上看看吧。13分的pt950的 在1000多元 ...
請懂詩詞的朋友點評一下這首詩，請懂詩詞的朋友點評一下這首詩？
是詩的形式，說的也清楚，但不能郎朗上口，就 是韻律上還不行，其原因在專景色描寫上有矛盾屬，像日出雲霧散，白天和夢中混了，嘆息言，言的字意是具體的，聲才有模糊的含意，但見一片藍，那表明天氣晴朗，和你表達的不相符，畢竟是血軀，是多餘的，在夢中就不是肉軀，好了，就此吧。如果第二聯是隱有魚傳尺素的典故，請繼...
請懂電腦的高手幫我參考一下
配置的不錯 電源建議額定500w以上 長期使用後建議 硬碟換成西數的 電源換成航佳 額定450w的 這個配置很強悍,網遊多開無問題,即將釋出的孤島危機3也可拿下了另 主機板不支援記憶體超頻哦,有想超頻就建議換掉 挺便宜的啊，呵呵，不錯，就用這個得了，玩個遊戲什麼的足夠了 希望採納。主機板換便宜點的z...