1樓：
應為以前有一對夫妻很窮，他們為了生活只能擺個小攤子買一些豬下水，沒想到應為味道很好所以一炮而紅，從此人們就叫他們做的下水叫夫妻肺片
夫妻肺片為什麼叫夫妻肺片?
2樓：匿名使用者
原料 牛肉，牛雜（肚樑，心舌，幹層肚，頭皮），鹽炒花生仁，滷水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油。
【製作過程】 將鮮牛肉、牛雜洗淨，牛肉切成 500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起，置另一鍋內，加入老滷水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用；將滷水用旺火燒沸約10分鐘後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、滷水放入碗中調成汁；將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成
3樓：匿名使用者
因為是一對夫妻作出來的所以叫夫妻肺片- -＃
4樓：滷三國餐飲管理公司
相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以製售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。他們所售確實好吃，超乎一切肺片之上。不但精選材料，製作也很精細，使人看見就生好感，加上調味精細，深受人們歡迎，久而久之，人們為區別於其他肺片，便稱郭氏夫婦所售肺片為夫妻肺片製作食材 牛肉500克，牛雜(肚、肝、心、舌、千層肚、頭皮)500克，油酥花生米末30克，滷水500克，醬油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精鹽30克，料酒10克，辣椒油適量。
製作流程
1.將鮮牛肉、牛雜洗淨，牛肉切成6釐米寬的條，入清水鍋內，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。
2.炒鍋置中火上，加入老滷水500克，放入香料包(內裝花椒粒、桂皮、八角)，再加適量清水、料酒，將牛肉、牛雜放入，用旺火燒沸，去浮沫，改用小火燒18~20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼。
3.取碗一個，舀入原滷水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調成味汁。4.
晾涼的牛肉、牛雜切成4釐米長、2.5釐米寬、0.2釐米厚的片，混合在一起，淋上味汁調勻，盛入盤內，撒上油酥花生米末和香油即成。
夫妻肺片名字的由來？
5樓：儒雅的瘋仔
夫妻肺片是一道四川成都名菜，20世紀30年代成都人郭朝華和妻子張田政以製售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，**便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為「夫妻廢片」。
因為「廢片」二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取『廢』的諧音『肺』，改名為「夫妻肺片」。後來，他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
2023年，郭氏夫婦在成都半邊橋附近（今人民公園後門右側）設店**，店名正式取名為「夫妻肺片」，牌匾為金字黑底，由書法家趙蘊玉親題。後幾經變遷，該店遷至鬧市街的提督西街，擴大了經營規模，增添了牛肉麵等品種，食客不光是可以品嚐肺片，還有面食充飢。
中華人民共和國成立後，在公私合營時期，郭氏夫婦的夫妻肺片店和其他傳統的餐飲名店一樣，併入國營單位。後經幾代人努力，夫妻肺片已成為聞名中外的熟食外賣店品。
6樓：九號奇聞室
夫妻肺片的來歷傳說？川菜中的夫妻肺片的來歷是怎樣的
7樓：匿名使用者
相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經清洗、滷煮後切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻面等拌食，風味別緻，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳伕和窮苦學生們的喜食。
20世紀30年代，成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材，**便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為「夫妻廢片」。
因為「廢片」二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取『廢』的諧音『肺』，改名為「夫妻肺片」。後來，他們發現牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
夫妻肺片名字的由來
8樓：蜜桃子手作
夫妻肺片的由來你瞭解嗎？
9樓：開心就好
在三國時的安漢（即今南充市）有一對夫妻二人，在嘉陵江畔開了一個小滷菜酒店，主要供渡口來往人員食用，當時江中打魚人，魚舟及商船勝多，周圍的生意很紅火，在當朝巴西郡太守「張飛」常來此處飲酒，感覺這裡的冷盤味非常可口味美，對兩夫婦手藝特別稱讚，為讚揚兩夫妻手藝非常特別，因此用「夫妻」二字命名，將此菜取名為「夫妻肺片」夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮，回味可口；並推介給大哥劉備，做御膳供品食用，得名夫妻肺片。
創於蜀漢，興旺於唐、宋、元、明、清經過三十代傳人研究改善，現用純四十多種中草藥滷、拌制而成並有養顏保健之功效。
安漢（即今四川南充市）又是偉人***故里，**家鄉，***家所在地，這道菜有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛頭皮，後來又加上了牛肉，但始終就沒有牛肺，所以各位食客在品嚐的時候不要認為這「肺片」就是牛肺片，要知道這本來就是沒有「肺片」可偏偏叫「肺片」，因緣巧合造成的名不副實而已。
10樓：
夫妻肺片之所以叫夫妻肺片，是因為這是由郭朝華夫妻製作販賣的肺片。夫妻肺片始於清朝末年，清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。夫妻肺片用成本低廉的牛雜碎邊角料，經精加工、滷煮後，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻面等拌食，風味別緻，價廉物美。
夫妻肺片特別受到拉黃包車、腳伕和窮苦學生們的喜食。
20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張田政，因製作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅髮亮，麻辣鮮香，風味獨特的夫妻肺片，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個製作，一個**，小生意做得紅紅火火，一時顧客雲集，供不應求。由於夫妻肺片所採用的原料是低廉的牛雜，因此最初被稱作「廢片」。一天，有位客商品嚐過郭氏夫妻製作的肺片，讚歎不已，送上一個金字牌匾，上書「夫妻肺片」四個大字。
從此「夫妻肺片」這一小吃更有名了。
11樓：赤拳碎榴蓮
清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經精加工、滷煮後，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻面等拌食，風味別緻，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳伕和窮苦學生們的喜食。20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張田政，因製作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅髮亮，麻辣鮮香，風味獨特，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個製作，一個**，小生意做得紅紅火火，一時顧客雲集，供不應求。
由於所採用的原料是低廉的牛雜，因此最初被稱作「肺片」。一天，有位客商品嚐過郭氏夫妻製作的肺片，讚歎不已，送上一個金字牌匾，上書「夫妻肺片」四個大字。從此「夫妻肺片」這一小吃更有名了。
12樓：幹七兮
有一個人，弄肺片，然後他們都說好吃，有幾個人頑皮寫了夫妻。把上面兩個字改成了夫妻，所以變成了夫妻肺片。
夫妻肺片的來歷是什麼?
13樓：蜜桃子手作
夫妻肺片的由來你瞭解嗎？
14樓：
中國歷史，悠悠五千年，有不少驚天動地的故事被時間掩埋，是南充人陳壽的一部《三國志》揭開了三國時代的風雲，才有了留傳至今；皇蓉正是秉承了南充厚重的三國文化精髓，揭開了正宗的三國文化精品川菜-----皇蓉滷製系列。
皇蓉來至三國飲食文化，三國時的安漢（即今南充市）有一對夫妻二人，在嘉陵江畔開了一個小滷菜酒店，主要供渡口來往人員食用，當時江中打魚人，魚舟及商川勝多，生意紅火，在當朝巴西郡太守「張飛」常來此處飲酒，感覺菜味非常可口味美，對兩夫婦手藝特別稱讚，為讚揚兩夫妻手藝非常特別，因此用「夫妻」二字命名，將此菜取名為「夫妻肺片」夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮，回味可口；並推介給大哥劉備，做御膳供品食用，得名夫妻肺片。
創於蜀漢，興旺於唐、宋、元、明、清經過三十代傳人研究改善，現用純四十多種中草藥滷、拌制而成並有養顏保健之功效。
安漢又是偉人***故里，**家鄉，***家所在地，此地出偉人，亦出名菜，吃在四川味在皇蓉。
注：皇：是指劉備，蓉：指劉備建都之地，皇帝御前膳食得名皇蓉。
15樓：
夫妻肺片之所以叫夫妻肺片，是因為這是由郭朝華夫妻製作販賣的肺片。夫妻肺片始於清朝末年，清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。夫妻肺片用成本低廉的牛雜碎邊角料，經精加工、滷煮後，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻面等拌食，風味別緻，價廉物美。
夫妻肺片特別受到拉黃包車、腳伕和窮苦學生們的喜食。
20世紀30年代在四川成都有一對擺小攤的夫婦，男叫郭朝華，女叫張田政，因製作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅髮亮，麻辣鮮香，風味獨特的夫妻肺片，加之他夫婦倆配合默契、和諧，一個製作，一個**，小生意做得紅紅火火，一時顧客雲集，供不應求。由於夫妻肺片所採用的原料是低廉的牛雜，因此最初被稱作「廢片」。一天，有位客商品嚐過郭氏夫妻製作的肺片，讚歎不已，送上一個金字牌匾，上書「夫妻肺片」四個大字。
從此「夫妻肺片」這一小吃更有名了。
夫妻肺片為什麼叫夫妻肺片，夫妻肺片的來歷是什麼
原料 牛肉，牛雜 肚樑，心舌，幹層肚，頭皮 鹽炒花生仁，滷水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油。製作過程 將鮮牛肉 牛雜洗淨，牛肉切成 500克重的塊 將牛肉 牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起，置另一鍋內，加入老滷水和香料 內裝花椒 肉桂 八角 川鹽 白酒，再加清水，用旺火...
川菜夫妻肺片的做法，《夫妻肺片》 有哪些調料
夫妻肺片調料及製作方法 食材豬耳朵1只 牛肉200克 牛雜200克 牛肚200克 鹽10克 大蒜8克 香油5克 辣椒油10克 蔥花6克 黃豆醬油10克 花椒麵9克 油酥黃豆10克 雞精5克 白糖5克 花生20克 香菜10克 芹菜9克 姜水6克 熟芝麻8克 步驟將牛腱 牛雜洗淨，切成大塊，將牛肉 牛雜...
夫妻肺片是什麼菜，夫妻肺片是什麼菜？材料，來歷，是什麼？裡面真有肺嗎？
夫妻肺片是成都地區人人皆知又款風味名菜。相傳30年代，成都少城附近，有一男子名叫郭朝華，與其妻一道製售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為 夫妻肺片 設店經營後，在用料上更講究，牛肉 心 舌 ...