1樓：匿名使用者
【辨別苡仁常識】
分辨市面上苡仁品質的好壞，可依下方式辨認：
1、 品味應保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產品2、 若風味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的3、 苡仁含有較多澱粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有新增膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應特別注意
4、 苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是澱粉產品，非純苡仁做的
2樓：拾萬里之外
聞，第一步就是聞，這一步最簡單，聞有沒有香味，越香越新鮮，其中會有一些中藥味。
要選有光澤，呈均勻白色或者黃白色的都不錯。
選長得瘦小一些（有的超市會有賣胖大的和瘦小的兩種，這時候應該買瘦小的）。
捏，捏碎一粒，看看會不會崩成很多小塊，不會的話就是好的薏米。
吃，好的薏米吃起來甘甜，口感清淡。
咬，可以檢查有沒有受潮，放一顆到嘴裡，咬一口，如果有破碎的響聲，說明沒有受潮。
怎樣辨認薏仁粉的真假?
3樓：橘說娛樂
辨認薏仁粉的真假辦法：
1、薏仁含有較多澱粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有新增膠類來增加濃稠感，應特別注意；
2、薏仁粉一定會有黑色顆粒，因為薏仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用，若無黑色顆粒，則是澱粉產品，非純薏仁加工而成。
怎樣分辨薏米粉的真假?
4樓：生活小能手
真的薏仁粉會有一些黑色的顆粒，完全白粉末的就可能是假的，純的薏米粉用水沖泡會有細小的顆粒沉澱，無味，喝的時候可以加點冰糖。建議你一些知名的品牌，我自己常喝比農的這個牌子，味道不錯， 還有怎麼分辨真假薏米呢？很簡單，一看二嘗三聞。
先從外觀上分辨，草珠子比薏米要大而寬，中間的溝也大；薏米比較小而長，中間的溝要小。其次從顏色上來區分，雖然都是白色的，但薏米的白色發青，草珠子的白色發烏。但是如果薏米顏色特別白，也要小心了，很有可能是硫磺薰過的。
還可以從口感上來區別，生薏米微微有點發甜，嚼後有點黏牙；草珠子口感較硬，無粘度。如果聞過之後有哈喇子味的話，這種薏米也不好，說明存放的時間太久。最後你可以從**上來區分，一分**一分貨，假薏米由於產量大，沒有藥用價值，所以就相對來說便宜點。
薏米是藥食同源的食物，我們感到體內有溼氣的時候，就會想起吃薏米，但是草珠子是沒有任何功效的，吃了等於白吃，所以提醒大家，一定要買真薏米，千萬不要圖便宜買假薏米，你吃的再多也不能除溼的。
5樓：匿名使用者
真的會有一些黑色的顆粒，完全白粉末的保假～
6樓：徐鵾渠雅霜
薏仁米一般可以達到健脾利水的效果，不是寒性的是平性的。所以這個一般不管你是什麼體質都可以吃來健脾的，你手冰冷這些是氣虛可以吃。
7樓：匿名使用者
家樂福的質量不好，請大家提供有賣質量比較好、**合理的薏米在北京哪能買到，要生薏米，因為是熬湯和做粥用的
薏仁粉分生和熟？怎麼區別？
8樓：迷路cock麼
薏仁粉生和熟區分方法:
1、聞味道
生薏仁粉沒什麼味道；熟薏仁粉香香的。生薏仁並沒有很重的氣味，而炒熟的薏仁帶有微微的焦香味，還有一種中藥的味道。
2、摸手感
生薏仁粉滑順；熟薏仁粉有些澀。
3、查**
超市買的薏米打的粉是生的；由於薏米在家不易炒熟，所以都是買炒熟的薏米再打粉。
9樓：**黃瓜
答：區別方法1.聞味道，生的沒什麼味道，熟的香香的 2，看顏色，熟的顏色深些 3，手感，生的 滑順的 熟的 有些澀 超市買的薏米打的粉是生的，熟的是炒熟的薏米再打粉。
一般在家薏米不易炒熟，所以，一般，都是買熟的薏米再打粉，一般熟薏米，藥房有買的。
10樓：鯯煫
生的帶水分 熟的不帶水分 好打粉 生的打不了 會和泥一樣 熟的可以直接泡水 生的就要煮咯
怎麼分辨紅豆薏仁粉得好壞
11樓：鏡空鏡丷
紅豆薏米湯通常的功效是用來除溼的。兩樣原料本就不貴，賣的便宜也正常。吃了能否變白不好說，餐餐吃問題不大。
12樓：遺落長安的繁華
分辨市面上苡仁品質的好壞，可依下方式辨認:
1、 品味應保持烘培香味，沖泡口感香醇可口者，為真正苡仁產品 。
2、 若風味不佳，則是購買便宜的次級原豆或加工方式拙劣做成的 。
3、 苡仁含有較多澱粉，沖泡後會有糊狀，但不會很稠，濃稠的產品一定有新增膠類來增加濃稠感，這是欺騙消費者行為，應特別注意 。
4、 苡仁粉一定會有黑色顆粒，因苡仁有黑色的胚芽，胚芽極富營養價值，請安心食用。若無黑色顆粒，則是澱粉產品，非純苡仁做的。
怎樣辨別薏米的好壞？
13樓：lnx的守望
一、1.從氣味來判斷薏米好壞最簡單，最實用，只要抓把薏米放在鼻子下聞一聞就行了。真正的好薏米應該是純正的米香味，而且是越新鮮的薏米越香
2.取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮，幹度良好。
3.通過外觀來判斷薏米好壞，好的薏米應該顆粒飽滿，有光澤感，
二、儲存薏米要注意低溫、乾燥、密封、避光，其中低溫是儲存薏米最關鍵的因素，只要掌握好以上四個基本原則，儲存半年是沒有問題的。具體來說，家庭儲存薏米的正確方法，是將買回家的薏米裝入密封袋中，密封以後冷藏儲存。
拓展資料
薏米（coix chinensis tod. ）又叫：薏苡仁、苡仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的種仁。
其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。 薏米生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
由於薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」；在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和
14樓：引體向上30個
如果家裡有豆漿機，將薏仁米在清水裡浸泡四至五個小時後放入豆漿機中。
按下米潤豆漿功能鍵就可以了。
家裡沒有豆漿機，可以將薏仁米和清水煮熟放涼後放入攪拌機打成米漿。
薏仁水會幫助你排出身體多餘的水分，現在很多早餐店有賣薏仁漿。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體**光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、**粗糙等都有良好療效。薏米是補身藥用佳品。
據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.
2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。
薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風勝溼。
炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症的抑制率可達35%以上。
難怪桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。" 健脾，滲溼，止瀉，排膿。
用於脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利溼健脾；舒筋除痺；清熱排膿。
營養價值
1.2．薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制eca的生長，此種抗腫瘤活性可轉移到石油醚可溶的酸性部分中，若將其皮下注射，可使腹水變透明，腫瘤細胞幾乎消失，但這一部分的毒性也相應較高。薏苡仁丙酮提取物還對子宮頸癌14（u14）及腹水型肝癌（hca）實體瘤有明顯抑制作用。
1.3．臨床應用薏苡仁配伍的煎劑，能觀察到對晚期癌症患者有延長生命的效果，並發現給癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物後，經腹水檢查，癌細胞的原生質發生顯著變性。還發現薏苡仁50%乙醇提取物可促進培養的扁平上皮癌細胞的角化。
免疫作用
2.1．從薏苡仁熱水取物分得的中性多糖葡聚糖混合物及酸性多糖ⅱa-1，2，3，ⅱb 部分均顯示抗補體活性。
15樓：采采柔逸
分辨薏米的好壞，可通過看外觀、聞氣味、手感、和**幾方面來辨別。
1、看。有光澤，顆粒飽滿，呈灰白色和黃白色的為上乘米。顆粒小一點的薏仁米比顆粒大一點的營養高。
2、聞。買薏米時聞一聞，有清香味道的薏米仁比較新鮮。聞著有苦腥氣的，一般是陳米，有黴味的就不能買了。
3、捏。買薏米時用手捏一捏，堅硬光滑的比較好。有些薏米捏上去發粉，掉碎屑，就不是好米。
4、看**。超市裡的薏米仁，有時候**相差很大。俗話說「一分錢一分貨」，同一家超市裡，買**貴的肯定比較好。
16樓：cmyyy營業員
好薏米要有光澤，均勻白色或黃白色都不錯
如果你是在超市選擇散裝薏米，這個時候就要近距離觀察薏米的品質了，需要按這個步驟來進行。
17樓：來說
質硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多為粉性，味甘淡或微甜則為上品。
18樓：匿名使用者
薏米的好壞，取決於它固有的品質，而不是顏色，假如是不好的薏米，或者不新鮮，那麼再白又有什麼意義呢？也有可能是硫磺薰的。其實，薏米碾的深一點，就比較白，淺一點，就比較黑（灰）
理論上來說，薏米黑一點更具營養價值。薏米我國貴州產的就是小顆粒的，品質好，藥效更好，。超市一般都是稍微大點的顆粒，採購員不專業，所以到規模大點的藥店選購。
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