1樓：小新科普生活
山特維克鋼菜刀算上品級菜刀，質量較為不錯。
山特維克一般是採用的日本vg10這種鋼材，這種鋼材為10鉻鋼，淬火加工後硬度可達58-60度，具有很好的耐久性和鋒利度。
山特維克集團憑藉謹慎的開拓態度和高增值的產品和服務，今日的山特維克集團成功的擴充套件了其業務範圍，山特維克的業務範圍遍及全球，在130多個國家設有代表處。2023年，集團員工總人數達50,000名員工，年銷售額近940億瑞典克朗。
菜刀選購技巧
其實要看所選購的鋼材好不好，聽聽聲音就知道了，用手指敲一敲或用刀背撞擊一下，好的鋼材聲潤持久脆耳好聽，但是差的鋼材聲音就和敲石頭一樣。
古時候就有聽聲辯刀的說話了，好刀一定是出在好鋼之上的。 通過這種方式挑選，可以說基本可以淘汰50%了。
每把菜刀的大小不同，並不是越大越好，也並不是越小越鋒利，而是要大小適合，適合你切的東西。
如果說是切骨頭，那麼需要大一點的菜刀，如果說是切普通的食材，那麼刀就要稍微小一點，所以要根據不同的食材選擇不同的菜刀。
2樓：愛尚新鮮事
山特維克一般是採用的日本vg10這種鋼材，論材質這個鋼材是上品了，我們可以叫這種鋼材為10鉻鋼，淬火加工後硬度可達58-60度，具有很好的耐久性和鋒利度。但從價效比來說我覺得我會選擇「鄧家刀」的9cr18mov的9鉻鋼菜刀，這個硬度在57--60度左右，看硬度差不了多少基本可以說一樣，可能後者是要略微遜色一點，但是看￥￥的面子上果斷選擇後者了，希望對你有幫助。
買了把刀，說是 山特維克12c27不鏽鋼，按理說稍微好點的不鏽鋼，比如304不鏽鋼磁鐵應該不吸才對
3樓：匿名使用者
12c27 山特維克 屬於高碳不鏽鋼 及鐵素體含量大於0.7%所以磁鐵能吸住
304不鏽鋼鐵素體含量小於0.5%所以磁鐵不能吸住
我的回答希望能幫助到你！請點選採納吧！謝了！
4樓：匿名使用者
304是奧氏體鋼，硬度和強度不足以做刀，否則過不了幾天就捲刃了，奧氏體鋼的特長在於耐腐蝕性、可塑性、低溫性、無磁性這些方面。
12cr27是經過淬火的馬氏體鋼，硬度很高，是專門用來作刃具的鋼種，同時兼顧了一部分耐腐蝕性，用途和方向跟奧氏體鋼完全不同，不能相互比較的。
只能說用磁鐵吸來鑑別不鏽鋼的方式太外行了，這種方式只適合304（奧氏體無磁性）和430（鐵素體有磁性）這兩種鋼種的鑑別，拿來看看水槽和微波爐還差不多。。。
什麼牌子的菜刀好用？
5樓：搜狐焦點
先糾正一點，前面有提到的山特維克，不是德國滴，是歐洲的鋼鐵業巨頭，瑞典公司。他本身不產菜刀，應該是用了山特維克鋼材部門的鋼。---不要問我為什麼這麼清楚，我是山特維克家屬：）
再來回答，德國雙立人不錯，因為能終身免費磨刀！
6樓：匿名使用者
比較推薦：雙立人、張小泉、叄肆鋼、鄧家刀
1、雙立人
雙立人是德國知名的廚具品牌，由peter henckels於2023年所成立，多年來專注於鍋具、刀剪餐具等系列產品的經營，並憑藉著它精湛的製作工藝和獨特的摩登廚房理念，在市場上獲得了超高的人氣，成為了無數家庭的首選品牌。
2、張小泉
在菜刀十大品牌排行榜中，張小泉於2023年所成立，是我國的老字號企業，多年來專注於傳統刀具產品的經營，並憑藉著它悠久的研發歷史，為國內消費者創造了無數的經典產品。為了企業的發展以及購物的便捷度，張小泉還專門在天貓成立了自己的官方***。
3、叄肆鋼
叄肆鋼是我國知名的家用品製造商，於2023年在廣東省所成了，多年來專注於廚房用品的研發，種類涵蓋了水果刀、菜刀、叉子以及便攜餐具等多個系列。為了帶給消費者最多樣化的選擇與款式，叄肆鋼一直是秉持著品質第一的經營理念，致力於用產品打動顧客。
4、鄧家刀
鄧家刀是隸屬於鄧氏廚具製造****旗下的品牌，始創於2023年，是重慶市的馳名商標，多年來專注於刀具的經營，並憑藉著它先進的平面磨削裝置以及加工技術，使其產品得到了市場的認可，成為了無數消費者的首選品牌。
7樓：雙木林
乾隆皇帝曾在下江南時，買過一把「張小泉」的刀，之後讚不絕口，讓市井小刀一躍成了御用貢品。「張小泉」至今已經有近400年的歷史。幾乎每個中國家庭的廚房，都有一把「張小泉」的刀。
這款張小泉菜刀就非常符合國人的使用習慣，很多主婦買回家後，都反饋說：用起來超舒服，這才是中國人該用的菜刀。
這源於它獨特的設計，一般的菜刀刀柄都是橢圓的柱形，握久了手很容易痠痛，而且會使不上力。但這款刀的手柄是筆架式的，符合人體力學設計。它在設計時，參考了100多名消費者的手掌長度、握拳時彎曲弧度、手指出力點的資料，從而打造出了最適合中國人手掌的刀柄。
刀柄貼合手掌，握著很舒適；切菜時重心平衡，更加輕鬆省力。刀柄上有錘點花紋，既美觀又防滑。刀片刀柄，一體成型。
使刀具更加牢固，清洗起來也很方便，不會藏汙納垢。優質不鏽鋼材質製成，硬度高、耐腐蝕性強，經久耐用。
純手工水磨開刃，鋒利無比。這也是張小泉一直保留至今的傳統技藝，由經驗豐富的老師傅們親自把關。精湛的拋光工藝，刀面在光線下能折現出七彩的光暈。
小廚刀，刀口寬4.5cm、刀刃長17.5cm，可以用來切水果、熟食等，生熟分開用刀更健康。
切肉，一刀下去，刀落肉斷，乾淨利落。片魚，輕輕滑過，一片厚度均勻的魚片就輕鬆片下來了。切臘腸、切黃瓜、切胡蘿蔔、切檸檬等等，都輕鬆省力，毫不拖泥帶水。
老品牌做刀，講究「工匠精神」，20多道工序，全憑師傅手工，而且很多手藝都是代代相傳的。心感、耳聽、眼看、手摸，沒有多年的磨練，是絕對做不到的。新中國成立後，「張小泉」迅速崛起，成為我國刀剪行業的領軍企業，也創造了我國民族工業史上的諸多輝煌。
8樓：john至尊寶
推薦十八子作。十八子作是我國知名的刀具品牌，始創於2023年，公司總部設立在廣東省的陽江市內。在這35年的發展歷程中，十八子作一直專注於我國我國傳統刀剪餐具的經營，並憑藉著它鋒利耐用，以及美觀的特點聞名於市場，還被冠以「廣東省名牌產品」的稱號。
德利爾：
德利爾是隸屬於巨集泰鋯業科技****旗下的品牌，於2023年在安徽省的合肥市所成了，多年來專注於廚用刀具產品的經營，並憑藉著它專業的生產裝置和耐用的特性聞名於市場，成為了無數家庭的首選品牌。
利瓷：利瓷是隸屬於景鵬鋯業科技****旗下的品牌，始創於2023年，是浙江省的馳名商標，多年來專注於刀具產品的經營，並憑藉著它精湛的製作工藝，以及能夠量身定做的手柄的特點，讓它的菜刀成為了無數家庭的首選。
京瓷：京瓷於2023年所成立，是日本知名的刀具用品企業。在這近60年的發展歷程中，京瓷一直秉持著自主研發的理念，將產品的設計、製造以及銷售等多個環節集於一體，致力於帶給消費者最獨特、最優質的刀具。
巧媳婦：
巧媳婦於2023年所成了，是我國知名的廚具用品企業，多年來專注於刀剪餐具的經營。為了帶給消費者最優質的產品，巧媳婦一直秉持著自主研發的模式，將產品的設計、製造以及銷售等多個環節集於一體。
鄧家刀：
鄧家刀是隸屬於鄧氏廚具製造****旗下的品牌，始創於2023年，是重慶市的馳名商標，多年來專注於刀具的經營，並憑藉著它先進的平面磨削裝置以及加工技術，使其產品得到了市場的認可，成為了無數消費者的首選品牌。
叄肆鋼：
叄肆鋼是我國知名的家用品製造商，於2023年在廣東省所成了，多年來專注於廚房用品的研發，種類涵蓋了水果刀、菜刀、叉子以及便攜餐具等多個系列。為了帶給消費者最多樣化的選擇與款式，叄肆鋼一直是秉持著品質第一的經營理念，致力於用產品打動顧客。
張小泉：
張小泉於2023年所成立，是我國的老字號企業，多年來專注於傳統刀具產品的經營，並憑藉著它悠久的研發歷史，為國內消費者創造了無數的經典產品。為了企業的發展以及購物的便捷度，張小泉還專門在天貓成立了自己的官方***。
雙立人：雙立人
是德國知名的廚具品牌，由peter henckels於2023年所成立，多年來專注於鍋具、刀剪餐具等系列產品的經營，並憑藉著它精湛的製作工藝和獨特的摩登廚房理念，在市場上獲得了超高的人氣，成為了無數家庭的首選品牌。
9樓：
蘇泊爾的刀具好用，比較推薦蘇泊爾的尖峰系列。
蘇泊爾尖鋒系列刀具，取材於不凡的鉬釩鋼材鍛打而成，整刀一體成形，八道工序精磨，有著更合理的重量、厚度，蘇泊爾刀具比普通刀具稍厚重一點更符合人體工程學，可讓刀鋒落下時更穩，不易滑刀傷手。
全新人體工程學設計的刀柄，採用高品質的無毒害材料精工而成，無縫連線技術，刀身與刀柄融為一體，防滑、合手、美觀、耐用、不易開裂，時刻保持蘇泊爾刀具尖鋒狀態。
蘇泊爾套刀採用橡木刀座，不易滋生細菌，不易發黑發黴。蘇泊爾高階刀具是國內較先採用高碳鉬釩鋼製作的刀具產品，因其由於普通不鏽鋼，耐腐蝕、堅韌適宜等特點，可保持持久鋒利。
蘇泊爾刀具比普通鋼刀更抗鏽：鉻用於增加鋼材的耐磨損性，硬度，最重要的是耐腐蝕性，擁有13%以上即為不鏽鋼。蘇泊爾鉬釩鋼系列刀具內含15%的鉻。
整體堅硬又有韌性，堅硬鋒利的刀刃和柔韌的刀身，刀身不易折斷，刀刃不易崩口。
人體工程學設計，鍛打一體成型，以切什麼菜用什麼刀為產品導向，蘇泊爾帶給顧客全新的健康廚房刀具理念。45度拋磨，平滑如鏡，減緩手指壓迫感，增加舒適度，採用特殊防滑、防傷害型鋼墊設計，防止手指意外滑落碰觸刀刃而受到傷害，適應手指的人體工程學弧度設計，減緩手指壓迫感。
10樓：匿名使用者
我家用的是在天貓買的鐵匠世家的，切片刀很快，用了很久了，當初也是看了很久才選擇的，據說是手工菜刀，手感也很好，後來看過兩次他們打刀的時候的直播，應該是真的手工菜刀。而且30天可以包郵退，所以我買的時候還比較放心
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不鏽鋼櫥櫃好不好？有什麼優缺點，不鏽鋼廚櫃的優缺點有哪些，好用嗎？
1.不鏽鋼櫥櫃檯面是一體的，永遠不會開裂 2.不用檢測也絕對環保，因為不鏽鋼不是用環氧樹脂合成的，也沒有天然花崗岩的輻射 3.水盆兒 擋板與檯面的一體化使整個檯面的整體感非常好，而且沒有任何縫隙，不會滋生細菌 4.防火不怕熱，誰家做飯也免不了把熱鍋熱菜放到檯面上啊 5.防滲透性好，家裡做飯的時候難免...