1樓：莫如盡
你好，很多地方是有這個說法的，一條魚如果切掉了魚頭，那就不是一條完整的魚了。
2樓：愛教學好幫手
招待客人，做的一般是全魚，寓意全美，因而應該保留魚頭。
3樓：匿名使用者
答:招待客人魚頭魚尾都不能切掉，都是有比較好的寓意的。
4樓：
招待客人魚頭是不能切掉的。要整個一收。切掉了魚頭就不好看了。看上去不是完整的魚。
5樓：隨便
這個招待客人，看是什麼地方？還有看什麼客人，如果一些年紀大的就把魚頭要留下來，如果全是年輕人都無所謂的
6樓：滿初藍
是的要有頭有尾，對人禮貌
7樓：朝陽
對呀。無論全魚，分切魚，都要保留魚頭。
8樓：百草園1三味書屋
招待客人魚頭是不是能切掉招待客人，魚頭是不能去掉的。
9樓：佔涵涵
如果是講究的人那就最好魚是整條的，因為魚要有頭有尾，所以過年的時候吃魚都會吃鯉魚，表示吉祥如意鯉魚跳龍門，所所以結婚的喜宴都是有鯉魚的，都是有頭有尾的，最好還是有吧，如果不講究的就可以不用了。
10樓：夕陽的刻痕
最好不要切掉，切掉後感覺魚就不漂亮了。
11樓：dou逝去的時光
最好不要切掉，中國人還是比較講究的
12樓：180小麗
一般都是整條魚燒，除非是特別大的魚會切開
13樓：
現在客人好是不能去掉的。
14樓：戎新穎
招待客人魚頭是不可以切掉的
為什麼魚頭不能對著客人，客人又為什麼不能吃魚頭
15樓：匿名使用者
在中國古代如何招待客人，據說，《周禮》、《儀禮》與《禮記》中已有明細的禮儀條文，現在就讓我們來看看這些禮儀的具體內容。首先，安排筵席時，餚饌的擺放位置要按規定進行，要遵循一些固定的法則。帶骨肉要放在淨肉左邊，飯食放在用餐者左方，肉羹則放在右方；膾炙等肉食放在稍外處，醯醬調味品則放在靠近面前的位置；酒漿也要放在近旁，蔥末之類可放遠一點。
這些規定都是從用餐實際出發的，並不是虛禮，主要還是為了取食方便。其次，食器飲器的擺放，僕從端菜的姿式，重點菜餚的位置，也都有陳文規定。僕從擺放酒壺酒樽，要將壺嘴面向貴客；端菜上席時，不能面向客人和菜餚大口喘氣，如果此時客人正巧有問話，必須將臉側向一邊，避免呼氣和唾沫濺到盤中或客人臉上。
上整尾魚餚時，一定要使魚尾指向客人，因為鮮魚肉由尾部易與骨刺剝離；上乾魚則正好相反，要將魚頭對著客人，乾魚由頭端更易於剝離；冬天的魚腹部肥美，擺放時魚腹向右，便於取食；夏天則背鰭部較肥，所以將魚背朝右。主人的情意，就是要由這細微之處體現出來，僕人若是不知事理，免不了會鬧出不愉快來。
16樓：匿名使用者
習慣上，魚頭應該正對著主人
客人能吃魚頭
17樓：厙溫橋淑
不能對著客人是因為沒有禮貌，不吃魚頭有的不喜歡吃，有的謙虛不敢吃，我做過餐廳管理員，所以知道一點
魚頭朝向人有什麼利弊？
18樓：懸壺月
1、魚頭指向主賓，以表示
對主賓的敬重。
2、上魚的時候，主人或招待者有意將魚頭朝向桌上輩分最大、職務最高或者是酒量最大的人擺放，由他帶頭喝酒吃魚。要是有人沒等魚頭對著的人發話就搶先動筷子，便會被人恥笑為不懂規矩或者沒有見過大場面。
3、魚魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。根據已故加拿大學者"nelson"2023年統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。
4、功效
魚肉的功效:秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
19樓：匿名使用者
我也 不知道可能是 自己有點迷信吧
在宴席上魚時魚頭都是對著主賓的,那上甲魚時魚頭該對著那呢?
20樓：匿名使用者
將雞、鴨、魚頭指向主賓，以表示對主賓的敬重。
上魚的時候，主人或招待者有意將魚頭朝向桌上輩分最大、職務最高或者是酒量最大的人擺放，由他帶頭喝酒吃魚。要是有人沒等魚頭對著的人發話就搶先動筷子，便會被人恥笑為不懂規矩或者沒有見過大場面。
現時情況下，每當魚上桌，通常要將魚頭朝向主賓，魚尾對末席或稱為（主）陪席，要喝頭三尾四酒，即魚頭對著者喝三杯，魚尾對著者喝四杯。此後，喝魚頭酒者（主賓）相繼變著花樣把魚眼、魚臉、背鰭等不同部位敬獻眾人，分別說「高看一眼」、「給個面子」、「一帆風順」等祝詞，請各喝一杯或幾杯，目的就在於讓大家多喝幾杯酒，以盡其酒興。
21樓：匿名使用者
當然是魚頭對主賓了,這主要是對主賓的尊重.一般上魚的時候，魚頭衝客人，表示對客人尊重。這個時候，客人要喝魚頭酒，尾巴方向的人要喝魚尾酒.
甲魚在過去是不能上席的，所以甲魚頭不能朝向客人.
22樓：匿名使用者
魚是浙江人所喜歡的食品,又因為所謂魚頭朝主人是對主任的一種尊重,但是甲魚是一種鱉所以沒有魚頭即提問有誤,提問應該瞄準甲魚的頭應該對著誰.我認為頭不應該對著任何人,這是對主人和客人的一種尊重
客人點了一份魚頭湯，怎麼給客人分餐？哪個部位給主賓？謝謝 20
23樓：匿名使用者
怎樣分魚:吃魚不要翻魚身①分餐食用:(使用刀、勺)左手持勺按住魚頭,右手持刀順魚背向前平片開,剔出魚骨,然後將魚肉分入餐碟,澆上料汁,分派給客人。
②出骨:(使用刀、叉)左手持叉按住魚頭,右手持刀水平自右向左將魚片成上、下兩部分,撥開平移,露出魚骨,平剔出魚脊骨,再將上面的魚肉合上,整理造型,點綴蔥絲後再上桌。
擺宴請客，大都講究「雞頭魚尾」，就是說魚菜一般放到後面，等魚上來後，說明菜齊了。魚上桌時也很講究，有「魚不獻脊」之說，要把魚頭朝向主要客人，不能把魚脊向客。吃魚時，客人不要去動魚眼和撥動魚刺，否則，會被主人認為是在「挑眼」和「挑刺」，表示對主人招待不滿。
24樓：匿名使用者
豆腐魚頭湯
材料豆腐適量，魚頭適量，水適量，鹽適量
做法1.先把魚頭煎好。。。在煎之前一定要用鹽醃一下。。。這樣才好吃。。。
2.準備豆腐和香菜。。。
3.然後一齊煮。。。記住。。。要想湯有奶白色。。。一定要水開以後才放魚喔。。
25樓：誰又在為誰而哭
魚眼：高看一眼
魚骨頭：中流砥柱
魚嘴：脣齒相依
魚尾巴：委以重任
魚肚子：推心置腹
魚鰭：展翅高飛
魚腚：定有後福。
自己來最好
分魚的笑話，
敬愛的領導大筷一揮，把魚眼剔出來，呈送給主客，曰「高看一眼」；把魚骨頭剔出來，贈給另一位貴客，曰「中流砥柱」。然後，他分配魚嘴巴，叫做「脣齒相依」，分配魚尾巴，叫做「委以重任
」，分配魚翅膀，叫做「展翅高飛」，分配魚肚子，叫做「推心置腹」。格外細心的領導還能一筷子找準魚腚——好象魚也有三圍——分給座中不怎麼得意的一位，此謂之「定有後福」。
26樓：我已開始厭煩
均勻分配就可以了
不要讓客人有不舒適感就行了
餐桌時候吃魚，魚的方向是怎麼講究的
27樓：柔情a意
講究不多，上魚得時候，服務員會把魚頭對著上座，吃完一面得時候，要想吃另一面，你一雙筷子不好弄，會請另外一位幫忙，但嘴上一定不要說幫忙翻下，要說，來，讓魚遊一下，意思就是翻過來，吃另一面了，，翻，意思翻臉，，酒桌忌諱
28樓：星中辛卯玉兔
魚頭要向著主人或年紀最大或職位最高的那一個人。
29樓：慢遊大胖
魚頭對著客人或者長輩，領導
30樓：渴望復活節
魚頭對你們餐桌主要人物
飯桌上魚頭衝著誰有什麼講究嗎？
31樓：聽**的火柴棍
您好，我知道的是，上魚的時候，主人或招待者有意將魚頭朝向桌上輩分最大、職務最高或者是酒量最大的人擺放，由他帶頭喝酒吃魚。
還有一種是如果都是酒友的話那就撿了個大便宜，因為頭3，尾4，脊5，肚6。如果你從不喝酒的話是可以堅持原則的（不過以後別讓大家看見你喝酒了）。
正常情況下魚頭一般是服務員隨便放的，除非有人去改變了服務員的想法。
在酒宴上吃魚有什麼講究?
32樓：匿名使用者
魚頭要對這酒宴裡最有分量的那位
33樓：藝術飛躍
講究多了。就別吃了，吃完也得進精神病院。酒桌上有魚了就是年年有餘就足夠了，講多了。就顯得奸詐小人了。
34樓：匿名使用者
1、魚眼給領導，叫高看一眼。
2、魚梁給貴客，叫中流砥柱。
3、魚嘴給好友，叫脣齒相依。
4、魚尾給下屬，叫委以重任。
5、魚鰭給後輩，叫展翅高飛。
6、魚肚給新識，叫推心置腹。
7、魚臀給失意者，叫定有後福。
8、魚肉隨意吃，叫年年有餘。
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