1樓：愈愛你愈痛悲
筍一直以來都是大家特別喜歡的食材，吃一次春筍相當於給肺部大掃除，不懂可惜了！立春之後，春筍也跟著冒出了地面，頭茬春筍吃著最為脆嫩爽口。作為春季的天然時令蔬菜，春筍含有充足的水分、大量的纖維和維生素以及多種營養元素，是名副其實的低脂低熱高纖維食材。
常吃春筍能夠促進腸胃蠕動幫助消化，同時還有清肺刮油等諸多好處。春筍是春季不可多得的時令佳蔬，甚至很多人吃春筍達到****的目的！
香菇炒春筍時，先炒香菇還是春筍？教你正確做法，脆嫩爽口，真香！春筍的做法也極為豐富，油燜春筍、春筍炒肉、酸菜炒筍等等。
不過要我說春季香菇和它才是「絕配」，香菇素有「菇中皇后」的美譽，含有人體必須的8種氨基酸以及多種營養物質，自帶一種天然香氣，和春筍炒著吃潤腸助消化，吸附脂肪又清肺，每週吃兩次，不僅能夠幫助我們安穩度過春天干燥氣候，還能助你颳走身上多餘油脂，還你一身輕！香菇炒春筍雖說是一道素菜，不過吃著味道完全不輸任何葷菜，特別下飯！
食材準備：春筍兩根，香菇120g，大頭蒜兩瓣，紅辣椒一個，鹽適量，生抽一勺，蠔油一勺，料酒一勺，雞精小半勺，豬油一大勺
step1：香菇剪掉香菇腿根部帶泥土的部分，清洗乾淨之後撕成小塊。冬筍切掉根部帶殼煮熟之後，剝掉筍殼把春筍切成薄片。
冬筍怎麼煮上次做春筍的時候有說，大家可以去查閱。大頭蒜去皮切蒜片，紅辣椒洗淨斜刀切成長條。
step3：香菇先下鍋大火翻炒一會兒，因為春筍是事先煮熟的，而食用菌一定要炒到全熟才能放心吃，所以香菇炒春筍的順序一定是先炒香菇。
step4：香菇斷生之後把春筍倒入鍋裡翻炒均勻。香菇炒春筍這道菜一定要全程大火，旺火炒的香菇和筍不會因為長時間加熱造成食材水分和營養元素的流失。
step5：鍋里加入食鹽、雞精、生抽、蠔油等調味料翻炒均勻讓香菇和春筍上色入味。
2樓：七哥情感說
作為春季的天然時令蔬菜，春筍含有充足的水分、大量的纖維和維生素以及多種營養元素，是名副其實的低脂低熱高纖維食材。常吃春筍能夠促進腸胃蠕動幫助消化，同時還有清肺刮油等諸多好處。春筍是春季不可多得的時令佳蔬，甚至很多人吃春筍達到****的目的！
冬菇呢具有補肝，益腸胃，抗癌之功效。所以兩個加起來非常有營養。
3樓：樂清
香菇中含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。冬筍的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。
4樓：法律人張大炮
冬筍含有充足的水分，大量的纖維和維生素以及多種營養元素是名副其實的低脂低熱高纖維食材。經常食用可以促進腸胃蠕動，幫助消化。
冬筍香菇具有什麼功效？
5樓：北京創典文化
【材料】
冬筍250克，香菇50克，醬油、醋、鹽、溼澱粉、花生油各適量。
【操作】
將冬筍去皮洗淨，切成滾刀塊。將油燒熱，把洗淨的冬筍與香菇同放鍋內翻炒，然後加湯少許，加醬油、醋、鹽調味，煮沸，用溼澱粉勾芡，再炒至湯汁稠濃即成。
【功效】
健脾開胃，理氣化痰。適宜於糖尿病性脂肪肝各期。
香菇有什麼營養價值及害處
6樓：李醫生談
健康 養生 香菇 營養 抗病毒，小小一顆香菇，營養卻十分全面，香菇的好處您知道有哪些嗎？
7樓：營養師李江龍
香菇是我們日常餐桌經常吃的食物，平時香菇炒油菜，香菇燉雞，都少不了它的身影，它的營養價值是非常高，不僅是一道美味的食材，還是保護我們身體健康的良藥，
8樓：
香菇有豐富的維生素，礦物質和微量元素，可以美容養顏，促進腸胃蠕動，增強抵抗力，可以扛癌症，降血壓和降血脂，可以促進消化aqui te amo。
9樓：
香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、延緩衰老等功效，對**貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振等病有一定的作用。香菇中含有多糖類物質，可以提高人類的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作
香菇的營養價值?
10樓：灰色人生
香菇的營養價值如下：
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
11樓：
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
有一下功效：
1、提高機體免疫功能；
2、延緩衰老；
3、防癌抗癌:
4、降血壓、降血脂、降膽固醇；
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。
1、簡介香菇一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成幹香菇，便於運輸儲存，是一宗重要的南北貨。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。
素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。
2、忌食人群香菇為「發物」，脾胃寒溼氣滯和患頑固性**瘙癢者不宜食用。
12樓：中微
營養價值：
1、含有人體所必需的8種氨基酸中的7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
2、香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
3、含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
4、對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕、**等。
5、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行**冒等症。
香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
6、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
7、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
8、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
9、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
10、香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。
除此之外，香菇還是一味中藥。
【中藥名】香菇
【功效】扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。
【應用】正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
【藥用方法】
1. 治頭痛，頭暈，香菇煮酒，食之。
2. 治胃腸不適的腹痛：鮮香菇90g，切片。水煎服。
3. 治水腫：香菇（幹品）16g，鹿銜草，金櫻子根各30g。水煎服，每日2次。
（1-3方出自劉波《中國藥用真菌》）網頁連結
13樓：匿名使用者
鮮菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性無氮物質67％，粗纖維7％，灰分3％。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。
人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
1、香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2、香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床**。
3、香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
4、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕、**等。
功效作用
香菇，主產於隨州、山東、河南、浙江等地。其味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕、**等。
1.提高免疫
2.降血壓、降血脂、降膽固醇
3.延緩衰老
4.防癌抗癌
14樓：郭管慕棉
香菇的介紹
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。
由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇后」之譽，為「山珍」之一。
香菇菌蓋傘形，直徑3～6釐米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。
香菇生長在冬季（立冬後至來年清明前）。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。
香菇的功效
補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養顏
香菇的營養價值
1. 提高機體免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇的使用效果
香菇性味甘、平、涼；歸胃經。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。
主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
香菇的適用人群
一般人群均可食用
1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用；
2. 脾胃寒溼氣滯或**騷癢病患者忌食。
如何挑選香菇香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
香菇的儲存方法鮮香菇應在低溫下透氣存放，儲存最好不超過3天。幹香菇則要密封，放於避風陰涼處，注意防潮。
營養素含量(每100克) 熱量(大卡) 19.00 碳水化合物(克) 5.20 脂肪(克) 0.
30 蛋白質(克) 2.20纖維素(克) 3.30 維生素c(毫克) 1.
00 核黃素(毫克) 0.08 煙酸(毫克) 2.00 鎂(毫克)11.
00 鈣(毫克) 2.00 鐵(毫克) 0.30 鋅(毫克) 0.
66 銅(毫克) 0.12 錳(毫0.25 鉀(毫克) 20.
00 磷(毫克) 53.00 鈉(毫克) 1.40 硒(微克) 2.58
冬筍和臘肉做的一道菜叫什麼名字，冬筍燉臘肉的家常做法大全怎麼做好
冬筍和臘肉做的一道菜叫 冬筍臘肉 冬筍臘肉是一道美味可口的漢族名餚，是湖南人民極為喜愛的時令菜。隆冬時節，冬筍上市，取其肥嫩者與臘肉合烹，別有風味，此菜臘肉香軟，冬筍鮮脆。此烹調方法最原汁原味能品嚐出冬筍的鮮甜和臘肉的鹹鮮，亦適合牙口不好的老者冬季進補。主料 臘肉500克。配料 青蒜100克,淨冬筍...
春筍和冬筍味道有什麼區別，冬筍和春筍有什麼區別？
一個老一點，一個嫩一點 冬筍和春筍有什麼區別？冬筍通體的顏色較淺，淡黃色 春筍的尖部有少許黑色，並有細細的絨毛。冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？冬筍，竹筍，春筍，毛筍有什麼區別？冬筍 毛筍都是竹筍 冬筍是冬天挖出來的竹筍，因為這個時候的筍比較好吃。毛筍應該是毛竹的竹筍吧。不是什麼竹筍都可以吃的。有...
薇菜有什麼營養價值？
飲食宜忌 特別適合患高血壓病的老人食用。薇菜怎麼吃 薇菜可以做薇菜燒豬肉 炒木犀肉薇菜 薇菜魚絲 酸辣熗薇菜 燒三鮮薇菜等。酸辣熗薇菜的做法 食材 青品尚薇菜乾 老乾媽油辣椒 香蔥 蒜籽 芝麻 酒鬼花生 姜 白醋 白糖 家樂雞粉 鹽 紅椒。1 薇菜乾提前沖洗，用80度左右的水泡至3小時，沖洗乾淨，反...