1樓：
粘的大米是 糯米
不粘的是大米
粳米是依據產地的不同的定義
2樓：溫柔的利箭
應該是比較出糙的米吧
粳米與我們平時所說的大米有什麼不同嗎
3樓：非我莫屬老鼠
粳米就是大米，粳米有一定的藥用價值，它的性味甘平，能補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢，抗腫瘤。粳米主要含有澱粉、蛋白質、脂肪，還含有少量b族維生素及乙酸、琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸等多種有機酸以及葡萄糖、果糖、麥芽糖等單糖，是滋補保健的食療佳品。一般在糧油商店均有銷售。
4樓：匿名使用者
粳米上海人叫大米；我們平時所說的大米上海人叫秈米。
5樓：
大米在我們家那兒一般可分為粳米，糯米和雜交米。粳米最適合煮飯，因為它味香，而且不像糯米那樣一煮就很爛。糯米適合做粽子之類的比較粘的食品。
雜交米最不好吃了，它就是雜交水稻產的，雜交稻高產但米不好吃。就像紅薯：黃皮紅薯產量不高，但最甜；白皮紅薯產量最好，也最不甜，最適合做粉條之類的農產品；紅皮紅薯產量不高也不甜，屬於淘汰品。
在我們那兒，雜交米都是用來賣的，賣給城裡人吃，我們吃粳米。呵呵，粳米市價也是最貴的。
粳米就是我們平時吃的大米嗎?怎麼辨別呢?
6樓：
珍珠米是粳米，另外兩個是秈米
中國的優質大米品種較多，根據栽培稻分類和稻米理化性質，將食用優質大米分為三類：
1、秈米：屬秈型非糯性稻米，根據它們的栽培種植季節和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。
2、粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這型別的優質大米主要產於中國長江以北一帶稻區；
3．糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。
大米以「肥瘦」而分為兩種：粳米與秈米。粳米短而寬，人稱「肥仔米」，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等；而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等；這兩種米在直鏈澱粉含量上都有很大的差異，前者米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥，後者米質脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。
據資料介紹，大米中含有90％的澱粉質量，而澱粉包括直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，澱粉的比例不同直接影響大米的蒸煮品質，直鏈澱粉粘性小，支鏈澱粉粘性大。大米的蒸煮及食用品質主要從稻米的直鏈澱粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味等幾個方面來綜合評定。
粳米【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（b1、a、e）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。
然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。
對脾虛煩悶、消渴不思飲食、洩瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。
黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素b1、b12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：
黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
7樓：德之廚
珍珠米是米略帶圓形，絲苗米米身較廋長、香米較絲苗米飽滿。
全是梗米。
香米 梗米有什麼區別，粳米和大米的區別
回答您好親親 1 香米與粳米之間雖然有一些不同，但它們之間的關係十分密切，粳米是一個十分龐大的家族，它下面可以分為多個不同的品種，而香米就是粳米家族的重要成員，而香為細分時還可以分為黑香米 秈米以及泰國香米等多個不同品種。它與普通粳米最大的區就是帶有香味。2 香米與粳米在外觀上也有一定的區別，香米是...
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