1樓：巨蟹我為遊戲狂
為什麼芋頭蒸了1小時還是硬的
芋頭品種原因
芋頭有很多種，有些芋頭澱粉含量較高，蒸一會就會變軟，而有些芋頭由於品種的原因，無論蒸多久蒸出來都是硬硬的。
沒蒸熟芋頭蒸1個小時還是很硬的原因有可能是芋頭個頭太大，然後蒸芋頭的火候太小，導致芋頭沒蒸熟，這樣的芋頭就會有發硬的情況。
芋頭蒸還是煮熟的快
煮芋頭熟的更快。
蒸芋頭時，加熱產生的水蒸氣溫度會要高於水，這樣可以使得食物快速受熱，但是蒸芋頭時芋頭的受熱面積有限，這樣就會延長其加熱時間。而煮芋頭的話，芋頭在高溫的水中能一直處於沸騰的狀態，且芋頭與沸水的接觸面較大，這樣就能快速使芋頭變熟。
蒸芋頭用熱水還是冷水
冷水。蒸芋頭時最好冷水下鍋，因為芋頭屬於高澱粉高纖維素食物，芋頭的肉質又比較緊實，因此並不是很容易熟。而冷水下鍋可以使得芋頭隨著水溫一起慢慢加熱，這樣可以使芋頭熟的更均勻，不會出現夾生的情況，口感也會更軟糯。
如果熱水下鍋蒸芋頭的話就有可能會出現芋頭外面熟了中間還很生硬的情況。
吃芋頭的注意事項
忌過量食用
芋頭屬於高澱粉食物，所以在吃芋頭的時候一定不能吃太多，否則會加重腸胃負擔，很容易出現腹痛、消化不良的情況。
忌生吃芋頭一定不能生吃，因為生芋頭中含有具有一定的毒性，食用後可能會出現口舌麻木、腹瀉等不適症狀。所以在吃芋頭之前一定要將芋頭烹飪熟透才能食用。
肥胖人群少吃
芋頭中糖分和澱粉含量都偏高，所以肥胖人群一定要少吃，否則很容易加重肥胖。另外糖尿病患者也要謹慎食用。
2樓：答鴻淡以彤
我上次煮芋頭也是這樣
煮了半個小時還沒有反映
後來吃了幾口倒了，問了個廚師朋友他說芋頭要高壓窩燉過在拿來炒煮才行
不然很難煮熟
煮不熟吃下去很危險
芋頭怎麼煮不爛，到最後還是硬的怎麼辦能吃嗎
3樓：匿名使用者
可他父親那裡不會有什麼起色——他只相信一點
4樓：僕綠戎
不是真正食用芋頭，是做種用的。口感差，可以燒肉，
5樓：超級稻900公斤
該芋頭木質化了，其品質差
我買的芋頭為什麼煮不面，煮很長時間還是脆的。這樣的芋頭能吃嗎？
6樓：豌豆貓耳朵
芋頭品種不同而已，可以吃，芋頭可以先炸一下，再進行燉煮，就會軟糯了，下面介紹做法：
準備材料：芋頭、小排、雜菜、蔥段、蒜片、醬油、糖、鹽、澱粉製作步驟：
1、芋頭洗淨，去皮，切塊，放入熱油中炸熟。
2、雜菜放入沸水中燙熟，盛出備用。
3、將排骨放入油鍋炸至外皮金黃，撈出瀝油。
4、另起一油鍋，爆香蔥蒜。
5、倒入芋頭排骨翻炒均勻。
6、加入醬油，鹽，糖後，倒入適量清水大火燒開，再轉小火燜燒至湯汁稍微收幹。
7、倒入雜菜炒勻即可。
8、成品圖。
7樓：
能吃，可以先用高壓鍋壓一下，再進行烹飪操作，這樣芋頭就面了。
準備材料：小芋頭500g、剁椒一湯匙、大蒜3瓣、生抽一湯匙1、芋頭洗淨表面的泥土，高壓鍋壓至熟透。
2、稍涼一點剝去表皮。
3、切滾刀塊兒備用。
4、大蒜切丁，剁椒盛出備用。
5、鍋裡下少許底油，放入大蒜、剁椒爆香。
6、迅速放入芋頭翻版均勻。
7、再加小半碗水，燜兩分鐘使芋頭入味即可。
8、成品。
8樓：匿名使用者
我上次煮芋頭也是這樣 煮了半個小時還沒有反映 後來吃了幾口倒了，問了個廚師朋友他說芋頭要高壓窩 燉過在拿來炒 煮 才行 不然很難煮熟 煮不熟吃下去很危險
芋頭煮多久能熟 芋頭怎麼煮容易熟
9樓：匿名使用者
煮芋頭水要沒過芋頭，蓋蓋子，15-20分鐘。可以拿筷子捅一下，如果熟了，可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些，可以多放點水燜一會。
把芋頭切成一小方塊一小方塊的蒸，能熟的快，但會破壞營養成分，可以先在熱水裡焯到半熟，再蒸。
煮芋頭的方法
主料：芋艿500g， 紅糖適量， 蜂蜜適量
步驟： 1.芋艿也叫芋頭，在選購的時候首先要看有沒有斑點，同事必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。
注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
2.芋艿泥沙較多，芋頭用清水浸泡10分鐘然後再用百潔布之類的清洗。生芋汁易引起區域性**過敏，可用薑汁擦拭以解之。
3.放入電飯鍋內煮20分鐘，如果是高壓鍋，六分鐘。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏，過水烹煮後就會消失。
在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。生芋有小毒，食時必須熟透；
4.用筷子可以輕鬆的插入芋艿，就是熟了。
5.吃的時候蘸糖，也可以淋上蜂蜜。
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