1樓：匿名使用者
我用幹銀耳泡一晚上都煮不爛，後來改吃鮮銀耳了，30分鐘全都是膠原，糯糯的，非常好吃。
2樓：匿名使用者
很簡單因為你買的是袋栽銀耳怎麼燉都是脆的，椴木的就不會
3樓：聶明宇龍騰
用電飯鍋將銀耳煮開後，調至保溫，過2小時後，再讓湯煮開，這樣銀耳就會很爛的。注意煮湯時水不要加太滿，不然會溢鍋的
4樓：匿名使用者
上次也是第一次煮，怎麼都是脆的，這次用高壓鍋，上汽了在用小火煮半個小時，就軟了，湯粘粘的
5樓：匿名使用者
我煮要三個小時。高壓鍋四十分鐘。
6樓：匿名使用者
是不是買到陳年銀耳了，那種煮不爛。
先用溫水發銀耳，發漲後，摘掉根部發黃的部分，清乾淨，加水和蓮子，大火煮，中途再加其他的輔料，然後轉水火煨，兩個小時就可煮糊的，吃之前再放冰糖和葡萄乾。我一般是這樣煮的，不用加澱粉，湯也是糊的。
7樓：匿名使用者
還有就是買到了陳年舊貨了 就算你把天然氣用完了 它還是脆的
8樓：匿名使用者
我在家沒事用高壓鍋壓了一天根本就看不見銀耳什麼樣了，好吃的必須慢慢做
9樓：匿名使用者
是不是銀耳的問題，好的銀耳煮出來都有膠質的
10樓：匿名使用者
朋友買的是椴木銀耳還是袋料的，可以上圖看看
11樓：匿名使用者
銀耳要用冷水泡，熱水泡不易燉爛
12樓：大丫生活日記
放久的銀耳煮不爛咋辦？教你一個小妙招，輕輕鬆鬆煮出軟糯銀耳
銀耳為什麼煮不爛
13樓：匿名使用者
煮不爛的原因可能有幾下幾種：
1、樓主你煮的時間太短，沒煮爛。這種情況下多煮一會兒，並且，將銀耳用刀切成一小塊、一小塊，這樣煮的快一些。
2、假設樓主家的高壓鍋漏氣了，沒煮爛。這種可能性較小。
3、樓主的木耳品質比較差，導致煮不爛。市面上現在有兩種銀耳：一種是用硫磺薰過的，一種是自然烘乾的。
硫磺薰過的顏色比較白，儲存期長，但有刺激性的氣味，吃了對身體也不好，會對 食管、胃造成刺激，並且，也不容易煮爛！自然烘乾的顏色會偏黃一些，有菌類的味道，容易煮爛。
這點推薦不要去副食品店買那些銀耳，很多都是山寨的，樓主買銀耳是為了養生美容吧，有條件還是去網上沒點靠譜的吧。可別得不償失了。
14樓：墨梓切
銀耳不要買太白的了，太白的話有可能是硫磺薰過的。去超市買應該放心一些，要想煮很爛的話，有一個簡單的方法，用電飯鍋將銀耳煮開後，調至保溫，過2小時後，再讓湯煮開，這樣銀耳就會很爛的。注意煮湯時水不要加太滿，不然會溢鍋的
15樓：阿三木的咖啡
1、所選購的銀耳是否薰過硫磺。薰過硫磺的銀耳是煮不爛的，可以把家裡剩下的銀耳拿起來聞一聞，看是否有刺鼻的味道，再看顏色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意，可能銀耳本身是被薰過硫磺，是不能食用的。
2、如果銀耳品質是好的，但是泡發後煮很久都不爛，就有可能購買的銀耳是放置時間太長所致，因此購買的時候還需要注意檢查生產時間。
3、銀耳品質和生產時間都沒問題，那麼就是製作過程的問題。最好是用溫水浸泡，不能用開水泡。泡發後需要剪掉根蒂，用煮鍋慢燉。
16樓：匿名使用者
銀耳用水泡發，剪掉未泡開的部分，淘洗乾淨。燉鍋加水，銀耳放入鍋內，燉至銀耳的膠質出來，也就是湯汁粘稠時，加入冰糖攪拌均勻即可出鍋。燉鍋比較慢，需要好幾個小時，也可以用高壓鍋。
不知道你買的是什麼樣的銀耳，超市的基本都是袋料銀耳。一般煮不爛有幾種原因，一是煮的時間不夠，二是泡的時間過長，三是這些銀耳經過「特殊」處理，四，如果是陳年的舊貨，要煮到它膠質出來，往往需要更長的時間
為什麼我的銀耳湯煮了很久都不爛
17樓：南寧西京專業
銀耳煮了很久才爛，是因為這銀耳葉片比較薄的緣故,一般葉片薄的銀耳比較筋道，要比厚葉片的銀耳更堅韌。而厚葉片,因為葉片的肉更多，能吸收更多的水分在葉肉裡，所以一泡水，明顯的比薄的要大，也因此更容易煮。
真正鑑別好壞的參照是菌頭的大小。肉眼看的話，個大葉子很多而菌頭很小的話，就是好的。還有，看看銀耳菌頭是不是有黑色的點點，還有葉片是不是有整片粘連的情況，這些都是腐爛所引起的。
為什麼我煮的銀耳粥一點都不粘稠為什麼銀耳湯總熬不稠
銀耳湯熬不粘稠bai的原因 1 銀du耳zhi不能是陳放太久的dao。2 銀耳剪碎洗淨 專稍泡十分鐘。3 若屬加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗淨即煮。4 最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。5 高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。6 銀耳湯未冷卻前 最好是滾燙的時候 放入適量冰糖和少量...
為什麼我的銀耳蓮子湯煮不黏稠呢，為什麼銀耳蓮子湯煮不黏稠？
先大火煮再轉小火 不粘稠可能跟你的銀耳有關係 有的銀耳煮起來是不粘的 可以用水澱粉勾芡就粘了 少了一份材料，冰糖，只有放了冰糖的銀耳蓮子粥才會濃稠。下面介紹一下做法 主料紅棗 20g 銀耳 25g 蓮子 70g 輔料枸杞 適量 清水 適量 做法1.紅棗10分鐘洗淨備用。2.蓮子提前一天晚上泡好備用。...
為什麼我熬的銀耳湯總是不稠為什麼銀耳湯總熬不稠
有兩bai 個原因 銀耳煮的時間不du 夠長，銀耳沒有煮爛zhi dao 沒有勾芡，銀耳湯如果專要做的濃稠是屬需要勾芡或者放一些藕粉的。具體做法 銀耳25克 藕粉10克 冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛後放入藕粉。注意 先要用冷水泡發。建議把銀耳洗淨撕碎後，放入冷水中一夜。放入適量冰糖 枸杞，再...