1樓：你好
白酒一般都是用純糧食釀造出來的，而啤酒是通過酒糟發酵而成，裡面含有碳酸，喝多了會感覺胃脹，保質期也比較短，所以相比於啤酒來說，白酒能夠存放的時間更長，而且放的時間越久的白酒味道就會更香濃，酒精含量也會升高，但是有些黑心工廠會用酒精勾兌白酒做成假酒，那麼白酒如何辨別真假?
1、看酒的防偽標，真品防偽標誌在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來;假酒的防偽標誌無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。
2、取一滴酒置於手心，用兩手摩擦，酒熱後，若散發出清香氣味，則為好酒;氣味發甜，為一般的酒;氣味發臭，為劣質酒。
3、開啟酒之後倒出來一些，然後把茶水滴上幾滴，可以觀察其中的顏色變化，如果說，顏色變成濃茶一樣的顏色說明是真的，如果變成暗黑的顏色的話，就是假酒。
4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有規則地擴散，均勻下沉，為優質酒，反之擴散無規則，下沉不明顯為劣質酒。
擴充套件資料
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數有60度以上)，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。
我國是最早釀酒的國家，早在2023年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，併為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上升。
喝酒讓人容易麻痺，不清醒從而進行失去理智的行為。
2樓：蘇蘇小達人
回答把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨酸、甜、甘、辣是否協調，低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質酒。
3樓：說生活出品
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
怎樣辨別醬香白酒的好壞？
4樓：舍井酒業
醬香型白酒的正宗工藝是傳統的固態發酵工藝，如今多了一個叫做新工藝的東西，也叫液態發酵工藝，這種液態發酵是怎麼回事呢？就是食用酒精加香精勾兌出來的醬香酒，成本低，生產週期短，可以批量生產。因此醬香酒造假不難，國人的聰明與智慧都用在了製假售假，鑽法律法規、行規行矩的空子上去了，怎麼會不容易呢？
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最近大多數白酒都漲價了，上到幾千元，下到十幾元錢，引發不少酒友感嘆「扎心了，老鐵!」。
對一個只喝得出酒精味來的人說，可能覺得十幾元和幾千元的酒並沒有什麼區別，還會認為是幾千元的酒**虛高。其實，如果你也仔細算過這筆賬，就會喝得放心、喝得舒心了！
酒的**，上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，它們的區別究竟在**？甚至有人說，無論是多貴的酒，成本都在幾十塊錢？98度的食用酒精，一噸6500元；如果釀38度的酒，大概要加1.
57倍左右的水（有良心的加蒸餾水，沒良心的乾脆就是自來水），出來的酒成本是1.26元一斤；
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傳統工藝的醬酒，紅纓子高粱、赤水河谷、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、一年生產、三年貯存……醬酒是世界上釀造週期最長、釀造工藝最繁複、耗費糧食比例最大、香味物質最多的酒品。
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哪怕是一款糟糕的傳統醬酒，生產成本也得80元。
醬酒貴不僅於成本，更在於稀缺。一款頂級醬香，貴在傳統工藝，需七個基礎條件：
1.茅臺鎮產區、原生態赤水河谷
2.紅纓子高粱、低頭謙卑狀
3.20%磨碎、幾近整粒
4.大麴發酵、超低出酒率
5.一年釀造、七次取酒
6七輪基酒、五年貯存
7.以酒勾酒、老酒點化
✪ 真假醬酒，差別如下 ✪
第一個成本：酒本身
酒是什麼東西釀出來的？現在白酒的生產主要有三種方式：
配製型白酒：
就是食用酒精經過降度和使用正常的勾兌技術進行調兌而成。而食用酒精現在的可用原料很多，像薯幹、玉米、糖蜜、秸稈都可以發酵蒸餾酒精。
此稱為液態釀酒，好處就是可控、乾淨、效率高。市面上一噸食用酒精的大概**在5000-6000元，當然也要分原料和等級。
釀造型白酒：
即純糧固態釀酒，其原料標準很高，必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等穀物(不包括薯類與果蔬類)，要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無黴變。
穀物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的**大家心中有數，折算下來，第二種生產方式，只算原料成本大概也是第一種方式的2倍及以上了。
第三種方式，即固液結合：
吸收固態法白酒的豐富口感，液態法白酒的純淨，揚長避短。
第二個成本：勞作成本
液態釀酒，相對簡單：
蒸酒-除雜-復蒸-增香……更有一些酒廠直接購買食用酒精，進一步簡化了這中間的硬體成本、時間成本和人力成本，是相對較少的。
固態釀酒:
生產工藝那是真的複雜啊，只能簡單說一說：原料處理-泡糧-初蒸-悶水-復蒸-攤涼下曲培菌-發酵-蒸餾……
每個酒廠釀造規程不同，多次回沙、反覆蒸餾的酒廠多了去了。這中間的硬體成本、時間成本和人力成本可想而知，非常得高。
第三個成本：時間成本
真正貴的酒成本就在這裡了。這個時間成本與勞作中的時間成本不同。好酒是需要陳釀的，剛生產出來的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要經過一段時間的存貯，讓其自然老熟，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味協調。
陳釀的方法一般是,把生產出來的新酒放在陶、瓷等,具有輕微透氣性的容器內，隨自然界溫度、溼度的變化而變化，而不是人工的調整。
時間本身的消耗，就是一項非常高的硬成本，茅臺酒每年只能生產一季;每年產出的酒要封存放五年以上才能勾兌，勾兌後又要存放一年以上才能出廠，其中加上投料、發酵、烤酒的時間，酒齡至少都在五年以上。
茅臺鎮的醬酒，
地理環境稀缺
（隨便找個地方不行）、
工藝技術稀缺
（三五年學不會）、
原材料稀缺
（北方高粱不行）、
生態環境稀缺
（大山深處的極少數原生態河流）
你說29.9元包郵或9.9元/斤，傳統工藝純正醬香，你信不？
傳統工藝，工匠精神，第一步是告別非理性的低價！這是信仰的底線。
5樓：說生活出品
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
6樓：喵星族123喵
一、若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。
二、把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
三、判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。
四、取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
五、將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。
7樓：避雷櫃
【辨別醬香白酒好壞的方法】
取一滴酒置於手心中，然後雙手摩擦少許，酒生熱後發出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味苦臭，必為劣質酒無疑。
將酒瓶倒置，看酒中酒花的變化。看酒花密集上翻且立即消失，並有明顯的不均勻分佈，酒液混濁，即為劣質酒；若酒花分佈均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。
取食用油一滴，置於酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。
喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
如何鑑別酒的好壞
8樓：說生活出品
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
9樓：甄璇頻浩波
第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。
若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。
第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，餘味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。
第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。
第四招：取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。
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