什麼品牌的麵粉機好

2022-05-14 08:31:45 字數 2755 閱讀 3017

1樓:中瑞糧油機械

小麥--清理--著水---潤麥----入磨---研磨篩理----配粉----包裝

1.清理:主要是清理小麥的中的秸稈,石頭,破損麥等影響麵粉出率的雜質。主要裝置有:打麥機,去石機,風選,精選等,根據小麥的品質及制粉要求,各種麵粉廠會有些區別

2.著水:小麥清理好後需要著水,使小麥的水分達到一定含量,可以提高麥皮的韌性,降低小麥胚乳的機械強度,這樣在研磨時,使麥皮不宜磨得很碎而影響麵粉品質,而調質的胚乳使得磨粉機的磨輥磨損降低,同時降低能耗。

一般高筋麥著水要多一些,低筋麥相對少一些。

3.潤麥:著水的小麥在麥倉裡要存放一定時間,一般在8~24小時,根據小麥品種,溫度而異。

高筋麥一般時間要長一些,冬天潤麥時間也長一些。著水和潤麥後的小麥稱為入磨麥,入磨小麥的水分控制在14~16%。如果太高,會影響後道篩理。

4.研磨篩理:分心磨系統和皮磨系統,磨粉機將小麥破碎成大麩皮,小麩皮,大胚乳,小胚乳,粗粉細粉,然後不同的料又進入不同的磨粉機研磨,同時配合篩理和清粉。

這是個很複雜的過程,需要通過有經驗的粉師調整,達到最優的效果。最後得到麵粉(1~3種),粗麩,細麩。

5.配粉:由於專用粉的需求,一種小麥磨製的麵粉往往達不到客戶的要求,通過不同小麥粉按照一定比例的混合,可以調整成品麵粉的各種粉質特性,達到客戶要求。

6最後是包裝。

裝置的產能,配置不確定,成本因此不能一言而論。

2樓:阿巴牛牛

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