1樓：尐雲尐
在各地的寒食習俗中，被譽為「寒食十三絕」的老北京寒食習俗是最具代表性的，這十三絕分別是驢打滾、艾窩窩、糖耳朵、糖火燒、薑絲排叉、焦圈、饊子麻花、豌豆黃、螺絲轉兒、奶油炸糕、硬麵餑餑、芝麻醬燒餅和薩其馬。
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫「漿麥草」的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。
糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。
2樓：匿名使用者
寒食節應該吃麵和餑餑。農村有俗語：清明不吃麵窮的亂轉，清明不吃餑餑 窮的亂嘚嘚。
3樓：匿名使用者
糖糕，烙餅，魚肉凍。。。。
前一天做好，放涼了也好吃的。
寒食節吃什麼 傳統寒食節的各地美食有哪些
4樓：匿名使用者
寒食節，寒食從詞面上來理解，便是吃冷食的一天。因當天不能動火，所以也可以吃提前準備好的冷食。在寒食節當天有許多傳統美食。
1、清明果：在清明節前後製作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐乾等。
2、青團：一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。
3、潤餅菜：又稱潤餅、嫩餅菜，是春捲的一種，發源於泉州，而後流行於臺灣、福建地區。每到清明時節，泉州人有吃「潤餅菜」的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。
4、青精飯：又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節的食品之一。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮「烏稔飯」，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食「烏稔飯」的習俗。
5、寒食粥：寒食節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，藉此紀念，這寒食粥便是因寒食節而流傳下來的節日飲食。
6、餳：即現代飴糖，是古代寒食節的專備食品。「海外無寒食，春來不見餳」，「市遠無餳供寒食」，「簫聲吹暖賣餳天」，「粥香餳白杏花天」……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出，古代過寒食節必須有餳食，沒有餳，根本不叫過寒食節。
7、蛇盤兔：一種麵點，它是山西流傳2023年曆史的清明寒食必備美食。蛇盤兔用麵粉捏成「蛇」和「兔子」的形狀，「蛇」代表介子推的母親，「兔子」代表介子自己「蛇」和「兔」纏繞在一起，用來表達孝道之心。
另外還有流傳下來的諺語：「蛇盤兔，必定富」。
8、饊子：一種油炸麵食，古稱「寒具」，是寒食節食品。饊子自古就有，不過現在的饊子南北方有所差異：北方饊子以麥面為主料，大方灑脫;南方饊子多以米麵為主料，精巧細緻。
9、清明螺：清明螺即田螺、螺螄，清明前是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，有「清明螺，肥似鵝」和「清明螺，頂只鵝」的說法。
5樓：year我不餓
寒食節飲食：寒食食品包括寒食粥、寒食麵、寒食漿、青精飯及餳餅等；寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅等花饃；飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。
在後世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、鞦韆、蹴鞠、牽勾、鬥雞等風俗，寒食節前後綿延兩千餘年，曾被稱為中國民間第一大祭日。寒食節是中國傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。
寒食節是一個以禁火、寒食、祭祀為主的節日；另一箇中華民族的傳統節日——上巳節（農曆三月初三）則是以踏青、遊春為主的。由於寒食節和清明節氣很近，古人經常把對先人的祭祀持續到清明之後。
晉南地區民間習慣吃涼粉、涼麵、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇作為寒食日的食品。青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用雀麥草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節的食品之一。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮「烏稔飯」，並饋贈漢族的親戚朋友。
6樓：雅澤雙魚
湖南艾葉粑粑，湖南人把用艾草做成
的美食叫做「艾葉粑粑」、「篙子粑粑」;而且大都喜歡做成餅狀。江南地區青糰子，艾葉做的食物，在江南地區叫做「青糰子」，大部分都是形如其名，陷大都是甜的，以豆沙為主。
**麻油饊子，饊子，在南方以米麵為主料;在北方以麥面為主料。其色澤黃亮，層疊陳列，吃起來香脆可口，沒吃過的一定要試下。山西晉南地區的寒食節美食——涼皮。
山區在寒食節吃的，最常見的美食可以說是蕨菜了。現在城市裡的各大飯店應該也可以吃到。
清明節前的兩天的節日就是寒食節。寒食節始於春秋時期，晉文公為紀念介子推為推行的節日。在這一天不能用火，所以都是吃冷食，所以才被稱為「寒食節」。
7樓：雲霓雲兮
「寒食十三絕」冠壓群雄
清明前後，各地都有不少特色的寒食習俗。只有老北京的美食一出場，就隱約有種冠壓群雄的感覺。寒食十三絕」相傳是在清代之後才開始流傳的命名，分別是驢打滾、艾窩窩、糖耳朵、糖火燒、薑絲排叉、焦圈、饊子麻花、豌豆黃、螺絲轉兒、奶油炸糕、硬麵餑餑、芝麻醬燒餅和薩其馬，其中如艾窩窩的飲食歷史甚至可以追溯至明朝萬曆年間。
至於為什麼要湊齊這十三樣美食，根據不少老北京人的說法，「十三」指的是十全十美，再加上「福」、「祿」、「壽」三者，取的是吉祥圓滿的意思。在這十三絕之中，「薩其馬」或許會是老廣們最感興趣的美食。薩其馬是清代關外三陵祭祀的祭品之一，放在今天亦可以看作地道的清明節美食。
西北地區
寒具「饊子」芳香醇厚
寒食節，不少地區都有吃冷食的習慣，甚至延伸出了專有的詞彙———「寒具」。相傳為了寒食禁菸時有乾糧食用，聰明的勞動人民早早就用麥、稻、黍等原料和麵扭成環，入油烹炸後酥脆香甜，可貯存幾個月至寒食期間食用，所以名叫寒具，也就是現下人們喜愛的油炸美食「饊子」。
寧夏回民們做的饊子股細條勾，焦酥香脆，做工頗講究，還要加入紅糖、蜂蜜、花椒、蔥皮等原料熬成的水，再加進雞蛋等和麵，炸好後芳香醇厚，深受各地遊客的喜愛。
山西晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白麵蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為「子福」。
要蒸一個很大的總「子福」，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總「子福」獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。
山東即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。
上海上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以後不得疰夏病。上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。
蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。
廣西艾葉餈粑美味更養生
每年的清明時節前後，是艾草生長最好的季節，這個時候的艾草嫩綠，最適合摘回來製作艾葉餈粑。加之清明前後陰雨溼冷，寒溫交替，食用艾葉餈粑在一定程度上可以起到醒脾理氣、驅寒祛溼、昇陽溫通的作用。因此，雖然艾葉餈粑與傳統的祭祀風俗關聯不大，但也成為了南方地區清明時節的傳統食品。
潮汕地區
春食薄餅、蒸制樸枳粿
對比起其他地區的寒食節美食，潮汕地區的樸籽粿、糖蔥薄餅的名氣較小，大多隻在當地流行，其他地方的人們對這兩樣美食可以說是知之甚少。但其實，潮汕人在清明食薄餅、蒸制樸枳粿的歷史由來已久。
臺灣台灣民眾的掃墓習俗，一般可分為兩種：一種是一般祭掃，儀式及祭祀的東西比較簡單，大都只供一些米糕、粿類和糕餅;二是修整祖墓，祭禮相當隆重，供祭的祭禮一般包括各種祭禮品十二種蔬菜及粿類、糕餅等。如果是培墓即修整祖墓，全家人要圍在墳墓四周吃紅蛋，蛋殼就撒在墓地上，含有新陳代謝、生生不息的吉祥意思。
過去的臺灣農村，每當掃完墓之後，都會有一群孩子前來討粿類，來的人愈多，表示這一家族日後將愈發達，主人們也都樂意分送「發粿」或金錢給那些孩子們。
在寒食節這一天，大家還會外採集野菜，這可是非常棒的活動。寒食節去野外採集野菜，不僅鍛鍊身體，而且也滿足了人體所必須，一舉兩得。
總結：寒食節是晉文公為悼念介子推，所以下令禁止在介子推焚死的這一天用火煮燒一些食物。此後，到了這一天人們便開始吃冷食了，一直沿傳至今。
寒食節吃什麼
8樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
寒食節又稱「禁菸節」、「冷節」、「百五節」，在夏曆冬至後一百零五日，清明節前一二日。古時因寒食節禁火，不許生火煮食，只能吃備好的熟食冷食，故而得名。寒食節前後綿延兩千餘年，曾被稱為民間第一大祭日。
寒食節是漢族傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。
寒食節食俗：
饊子棗糕：早在唐朝就有了專門售賣棗糕的店鋪。而宋人還生髮出新意，在寒食之時用柳條將「飛燕形」的棗糕串掛起來，插於自家的門楣上，名為「子推燕」。以紀念介子推不求名利的高尚品質。
青精飯：口感清甜、糯軟，除此之外，吃青精飯的好處麼，有人說可以輕身名目、烏髮駐顏。連詩聖杜甫都嘆道「豈無青精飯，使我顏色好」，真是百草也多情，意濟蒼生啊！
寒食粥：能夠理氣益氣、調節脾胃虛寒，有了它也就讓「寒食冷宴」兼具了美味與養生。
清明果：有止咳化痰的作用，是寒食的不二之選~
9樓：賞棠求初之
在寒食節禁止生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食。
10樓：藍天飛鳳
古代的寒食節為了紀念被火燒死的介之推，所以是不能生火的，只能吃些可以生吃的或是涼拌的食品。現在人多不講究了，你吃火鍋也可以啊。
11樓：荔菲宵雨
吃冷的食物。冷水，冷粥，冷飯…
12樓：特立獨行的胖子
先鄙視一下藍天飛鳳的回答！
什麼叫吃火鍋也行？寒食節是中國的傳統節日，有著極其深遠的意義！
回答：一般吃五色糯米飯
寒食節有什麼習俗？
13樓：秀我
1、【插柳】：清明節是楊柳發芽抽綠的時間，民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時順手摺下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋簷上。
諺語有「清明不戴柳，紅顏成皓首」「清明不戴柳，死後變黃狗」的說法，說明清明折柳在舊時是很普遍的習俗。
據說柳枝具有辟邪的功用，那麼插柳戴柳不僅是時尚的裝飾，而且有祈福辟邪之效了。清明插柳也可能跟過去寒食節以柳枝乞取新火的的習俗有關。今天看來，隨意折取柳枝是對樹木的一種損害，是不宜提倡的。
2、【牽鉤】：「牽鉤」是古稱，其實就是現代的拔河運動。據說春秋時，楚國為了進攻吳國，以牽鉤這種運動來增強人民的體質。
它主要是以一根麻繩，兩頭分為許多小繩，比賽時，以一面大旗為界，一聲令下，雙方各自用力拉繩，鼓樂齊鳴，雙方助威吶喊，熱鬧非凡。
寒食節由來以內，寒食節由來100字以內
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