1樓：錢志迅
胡椒我們古人有「五辛」之說，五辛五種辛味的蔬菜，《梵綱》雲：不得食五辛。言五辛者，一蔥，二薤、三韮，四蒜，五興蕖。
辛就辣的意思，沒有辣椒，姜蔥蒜這些都是辣的。還有樓上說的花椒、芥末，我國花椒栽培歷史悠久，早在《詩經》中就有「椒聊之實，繁衍盈升」的描述。在《齊民要術》中，也有花椒栽培的記載。
芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。原產於中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。
2樓：匿名使用者
山葵，和芥末差不多樣子
辣椒在明朝才傳入中國，在這之前中國人靠什麼獲取辣味
3樓：新左右
姜和蔥，蔥，原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培；起源於半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱。
姜，原產自中國，中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。
明朝晚期辣椒才傳入中國，之前人們靠吃什麼辣
4樓：一顆大楊樹
1、四川用茱萸
自古以來食茱萸就是藥食兼用的本草。在辣椒傳入中國前，是川菜辣味香料的主要**之一。四川古人稱其為「艾子』。
至明代中葉時，食茱萸已成為四川食物中廣泛使用的調味品。《本草綱目》記，食茱萸「味辛而苦，土人（此處「土人」指四川湖北一帶——引者）八月採，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用」。
在中國千年歷史裡，茱萸也曾扮演十分重要的辛香角色,是六味中「辣」的主要**，但因茱萸多為野生，採摘不易，而且處理工序較為複雜，在明中代辣椒從美洲傳入中國（被當為觀賞性植物），並在明後期用為調味品後，茱萸才逐漸退出廚房……
2、秦地用秦椒
秦椒。——春秋戰國時開始種植，是芸香科木本植物花椒，果球形，通常2-3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點。花期3-5月，果期7-9月。
是我國本地麻辣味植物，當年秦地之產，當為秦椒。
5樓：大雲鵬
主要靠芥末和胡椒，還有蔥薑蒜
辣椒是明朝中後期才傳入中國的，那麼以前的朝代吃辣嗎？用什麼調辣味呢？
6樓：此生若夢成殤
有花椒，芥末之類的，這些都是原先中國就有的
7樓：匿名使用者
我們古人有「五辛」之說，五辛五種辛味的蔬菜，《梵綱》雲：不得食五辛。言五辛者，一蔥，二薤、三韮，四蒜，五興蕖。
辛就辣的意思，沒有辣椒，姜蔥蒜這些都是辣的。
還有樓上說的花椒、芥末，我國花椒栽培歷史悠久，早在《詩經》中就有「椒聊之實，繁衍盈升」的描述。在《齊民要術》中，也有花椒栽培的記載。芥末，又稱芥子末。
芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。原產於中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。
辣椒明朝傳入我國，明朝之前古人是怎麼吃辣的
8樓：不曾明瞭
辣椒在16世紀明朝時期傳入中國，在這之前中國古代的辣味主要是辛辣，辛辣是中國許多地區飲食文化的重要特徵。在中國古代，辛辣的調料十分多，重要的花椒、姜、茱萸、桂、胡椒、芥辣等，在明代末年辣椒傳人中國前，花椒、姜、茱萸使用最多，是明朝之前的民間三大辛辣調料。
中國古代的辛辣調料中，花椒(又稱椒、川椒)十分普遍。早在《詩經》中便多處提到花椒，如《詩經·周頌》記載「有椒其馨」。歷史上四川地區是花椒最重要的產地，食用也是普遍。
四川地區早在漢晉時期便是中國歷史時期重要的辛辣重味區，記載巴蜀歷史的《華陽國志》中稱物產有椒，蜀人「好辛香」。
姜在中國歷史上也是一種在全國比較普遍的一種辛辣調料，其分佈的區域十分廣，但仍以長江流域的四川、湖北、江蘇、浙江等地最為主要。姜在今天也依舊是中國飲食中最重要的辛辣調料之一。
茱萸在中國古代是十分尋常的辛辣料，食茱萸民間稱為野辣子，山茱萸民間稱為茱萸子，吳茱萸民間稱為高腳紅。民間又九九重陽節登高插茱萸的風俗。
辣椒進入中國以前，中國人以什麼來獲得辣味？ 10
辣椒是明朝才傳入中國的，那明朝以前的古人不是沒辣的吃，那他們吃什...
9樓：
辣味是用姜來實現的，比如川菜的名菜宮保雞丁到現在都還保留了用姜調辣味的傳統。另外，蒜和芥末也可以作為一種辛料。
10樓：西方不倒丶
沒有辣椒的時候古人吃茱萸。花椒在古代是奢飾品很貴的香料
11樓：九鷹飛月
單說辣味的話，在辣椒傳入我國之前，古人主要使用花椒來調辣味。
12樓：東方一角
可吃胡椒和芥末以及蒜
13樓：
在辣椒以前，辛辣味應該是來自於胡椒、花椒、蔥蒜姜。
據說明朝之前沒有辣椒，那古人是怎麼吃辣的
14樓：匿名使用者
通常用茱萸來代替。
植物名。香氣辛烈，可入藥。中國民間風俗，農曆九月九日重陽節，佩茱萸能祛邪辟惡。
自古以來食茱萸就是藥食兼用的本草。在辣椒傳入中國前，是川菜辣味香料的主要**之一。四川古人稱其為「艾子』。
至明代中葉時，食茱萸已成為四川食物中廣泛使用的調味品。《本草綱目》記，食茱萸「味辛而苦，土人（此處「土人」指四川湖北一帶——引者）八月採，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用」。
在中國千年歷史裡，茱萸也曾扮演十分重要的辛香角色,是六味中「辣」的主要**，但因茱萸多為野生，採摘不易，而且處理工序較為複雜，在明中代辣椒從美洲傳入中國（被當為觀賞性植物），並在明後期用為調味品後，茱萸才逐漸退出廚房……
15樓：wwwn好
辣椒一開始引入中國是作為中藥的，是用來去體內溼氣的！
16樓：和驕傲是瘋狂
應該是以花椒，蒜和姜代替吧。
17樓：監控大屏
古人講究溫文爾雅，是不吃辣的
明朝之前沒有辣椒，那古人是怎麼吃辣的
18樓：不曾明瞭
辣椒在16世紀明朝時期傳入中國，在這之前中國古代的辣味主要是辛辣，辛辣是中國許多地區飲食文化的重要特徵。在中國古代，辛辣的調料十分多，重要的花椒、姜、茱萸、桂、胡椒、芥辣等，在明代末年辣椒傳人中國前，花椒、姜、茱萸使用最多，是明朝之前的民間三大辛辣調料。
中國古代的辛辣調料中，花椒(又稱椒、川椒)十分普遍。早在《詩經》中便多處提到花椒，如《詩經·周頌》記載「有椒其馨」。歷史上四川地區是花椒最重要的產地，食用也是普遍。
四川地區早在漢晉時期便是中國歷史時期重要的辛辣重味區，記載巴蜀歷史的《華陽國志》中稱物產有椒，蜀人「好辛香」。
姜在中國歷史上也是一種在全國比較普遍的一種辛辣調料，其分佈的區域十分廣，但仍以長江流域的四川、湖北、江蘇、浙江等地最為主要。姜在今天也依舊是中國飲食中最重要的辛辣調料之一。
茱萸在中國古代是十分尋常的辛辣料，食茱萸民間稱為野辣子，山茱萸民間稱為茱萸子，吳茱萸民間稱為高腳紅。民間又九九重陽節登高插茱萸的風俗。
19樓：匿名使用者
西周時期，就有記載用茱萸入菜作為辣的調味品，茱萸具辛香味，入菜可增加辣味
花椒也做為當時的辛辣味調味品食用。最早《詩經》記載花椒用於酒的配製，魏晉時期作為辛辣調製品用於飲食。
隨著張騫出使西域，姜、蒜等食物進入我國，茱萸、花椒、姜、蒜等食物搭配，漸漸成為我國辛辣食品烹飪調製的主流。
芥末也是我國古代辣味調製品，是我國品種黃芥末。周朝時作為宮廷食用調味品，到明代時普遍用芥末做辣味調製。芥末在唐朝以後漸漸代替茱萸成為辣味調製器，宋代用芥末粉調製的辣味冷盤很受歡迎。
蔥、韭也一直作為辛辣調味品搭配使用。
辣椒在明朝後期才傳入中國，為何迅速成為最常見的調味品
辣椒在中國隨處可見，我們很多人對辣椒愛不釋手，但是也有不喜歡吃的。但是我們都知道四川地區的居民對辣椒這個物品真是視為必需品，我們餐桌上有很多的美食就少不了辣椒的存在。辣椒這麼受人歡迎，關於它的來歷又有多少人知道呢？辣椒是一個外來物種，據歷史記載最早使用辣椒的是瑪雅人，在公元前7000年前辣椒就生長在...
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