1樓:白酒技術資料
假的。傳統白酒是用陶壇裝酒,具有除去雜味的能力。你把酒裝在玻璃瓶裡,密閉很好,放在土裡起到什麼作用。沒道理。
把白酒埋在土裡是毀了味道,還是完善味道
2樓:白酒技術資料
埋藏地下是存在汙染白酒的可能。
白酒貯存的密封狀態下就可以,避光可以減少熱裝冷縮,密閉好一些。埋藏於土裡,包裝或者密封不足時候,外界的雜味還是水就會進入白酒中,反而不利於白酒貯存。
3樓:哦你剛發
孤帆遠影碧空盡,惟見長江天際流。
把一瓶白酒埋在土裡,過幾十年後真的會很好喝嗎?用多少度的酒比較好?需要埋多深?要注意些哪些方面?
4樓:匿名使用者
其實白酒在存放過程中,與其埋在土裡還不如存在好的地窖裡。因為雖然酒是密封在酒罈子裡的,但白酒會通過陶製罈子上的微小的氣孔進行「呼吸」,這個呼吸作用會使得酒精和氧氣發生脂化反應,生成更多的脂類物質(正是脂類物質造就了白酒不同的香型,比如濃香型白酒就是乙酸乙脂等造就的)。地窖或者天然洞穴中恆溫、恆溼的環境有利於白酒的陳釀過程。
所以白酒一般都是窖藏,很少埋在土裡的。土裡並不能給白酒製造良好的陳釀環境,而且土裡的水分容易進入罈子裡破壞酒質,外界的氧氣不能進入酒罈還會影響酒的脂化反應的進行。
5樓:任意門酒業
埋酒需要原漿醬香型白酒、度數53度比較合適。醬香型越埋越香
土埋深度在0.5-2米最合適。埋藏地點選擇在高粱地或者有植被生長的地方(土質:紫紅紅壤最佳----沙土不可選)。
埋藏時間不宜太長,我們的實驗是窖藏三年,然後再埋五年最適宜。
裝酒容器選擇土陶瓶裝最好的,它能加快酒的老熟,具體的效果使用不是玻璃瓶或一般陶瓷瓶能達到的。
要絕對的密封。
6樓:匿名使用者
把新釀造的白酒密封在罈子裡,挖個半米深的坑就可以了,關鍵是要密封好否則酒精揮發後只剩下水了。
7樓:匿名使用者
真正的好酒,是越陳越香;一般的好酒,陳個三兩年就到好了,再陳也只是年歲上的增加;一般般的酒,別陳了,要不就喝掉,要不就那個角落放三二十年,倒是有個人文歷史可供茶餘。
8樓:匿名使用者
並不是很好喝那樣說。只能說酒純了,度數低了,所以順口,用43度的,要密封好
9樓:
我就埋了一缸高粱酒(陶缸),埋在我們果樹林的半山腰(海拔1千米左右)是風化石山,排水好常年溫度在15度左右,埋了5年,今年挖出20斤沒多沒少度數差別不大但是更純,酒色微發紅,喝起來滑,順,冰,甜,齒頰留香,喝完幾分鐘內都口感回香。
把一瓶白酒埋在土裡,過幾十年後真的會很好喝嗎
10樓:匿名使用者
首先必須高度酒,低度不行,其次密封性(密封差會揮發) 再者就是儲存的環境也有一定的要求,埋幾十年不建議,畢竟不是專業搞這些
普通的散白酒埋土裡咋樣
11樓:白酒技術資料
不會怎麼樣,普通散白酒,貯存時間久,也不會變的太好。
好的白酒中含有很多、很複雜的香味物質,這些物質在窖池裡面,通過酶的作用,生成的。
普通白酒發酵過程簡單,沒有合成香味物質的酶,不會生成太多的香味物質。
經過貯存,酒水能夠變好,也是相對的。
為什麼白酒放一段時間酒裡面就會有沉澱物?
12樓:陽光的寧娜
白酒放時間長了不會有沉澱物,白酒是蒸餾酒,通常是無色透明的澄清液體,不應含懸浮物或沉澱物。
補充:白酒(chinese spirits)的標準定義是:以糧谷為主要原料,以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。
又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒,而應該稱之為含有酒精的飲料。
白酒不同於黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食慾、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快並有禦寒提神的功能。可以擴張小血管,可使血液中的含糖量降低,促進血液迴圈,延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積,對迴圈系統及心腦血管有利。
13樓:生活百曉生
回答親,出現沉澱物有好幾種可能,您可以參考一下:
(1)可能是水中的腐殖質帶來的沉澱
(2)可能是釀酒裝置引起的沉澱
(3)可能是香料不純造成沉澱
(4)可能是灌裝失誤造成的沉澱
白酒雖然有沉澱的情況,但是要是沒有變質的話,只要經過吸附處理後還是可以喝的。常見的吸附劑有活性炭、木炭、活性白土等,將吸附劑投入酒中,攪拌後再過濾就可以了。
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白酒埋在黃泥土下五年,酒會有什麼變化
14樓:黔小驢醬香小酒
如果酒質優質的話,那麼白酒埋在黃土下五年的貯存,這白酒就會比起前更香更醇,比以前更好喝,如果白酒的酒質是比較劣質的話,那麼香味與口感相反。
15樓:匿名使用者
密封好 就是老酒了 會更香甜
白酒窖藏好,還是土埋好
16樓:手機使用者
瓶子的蓋子需要換成木頭的需要裹得很嚴實一點不透氣要不就白費了
17樓:匿名使用者
密封好,置於陰涼處儲存。
18樓:小周
回答您好,很高興能回答您的問題,正在整理資料,馬上回復您~1、白酒窖藏的方式很多,各個地方因地制宜的採用各種窖藏方法,例如洞藏,全埋地下藏,修地窖藏,或者一般的酒庫存放,目的都很簡單,只為了讓酒質更好。2、只要記住白酒容器需要結構緻密的陶罐或瓷罐之類的材質,窖藏遵循陰涼乾燥通風恆溫即可,這樣的存放酒質都不會差到**去!
希望能幫到您❤️
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19樓:幽谷聆蘭者
只要密封好怎麼都可以
把一瓶白酒埋在土裡,過幾十年後真的會很好喝嗎?用多少度的酒比較好?需要埋多深?要注意些哪些方面?
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